采摘黃山毛峰時(shí)間是在何時(shí)

 

　　黃山毛峰的新茶是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，茶樹經(jīng)過冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

 

 

　　沖泡后，水色清澈明凈，清香味醇，入口醇香鮮爽，回味甘甜，沁人心脾。黃山毛峰外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫，為其它名茶所不及。

 

　　黃山毛峰的色香味和其本身的成分有很大關(guān)系。上等的黃山毛峰要數(shù)當(dāng)年的新茶品質(zhì)好，營養(yǎng)成分佳，隔年以后，因?yàn)楣?、熱、水、氣的作用，茶葉其中的一些酸類、酯類、醇類物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合，形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物，人們需要的茶葉有效成分卻減少了，不僅口味受影響，營養(yǎng)也打了折扣。

 

　　1、黃山毛峰特級(jí)一芽一葉初展。

 

　　2、一級(jí)，一芽一葉開展和一芽二葉初展。

 

　　3、二級(jí)，一芽二葉開展和一芽三葉初展。

 

　　4、三級(jí)，開展的一芽一葉、二葉、三葉。

 

 

　　黃山位于安徽省南部，屬黃山市管轄，山境面積約1200平方公里，精華部分為160.6平方公里黃山風(fēng)景區(qū)。

 

　　黃山干峰競秀，萬壑崢嶸。有名可指的就有72山峰，其中“蓮花’，“光明頂”“天都”三大主峰，海拔均在1800米以上，拔地及天，氣勢磅礴，雄姿靈秀。干余年來，黃山積淀了濃郁的黃帝文化，軒轅峰、煉丹峰、容成峰、浮丘峰、丹井、洗藥溪、曬藥臺(tái)等景名都與黃帝有關(guān)。

 

　　黃山處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，地處中亞熱帶北緣、常綠闊葉林、紅壤黃壤地帶。由于山高谷深，氣候呈垂直變化。同時(shí)由于北坡和南坡受陽光的輻射差大，局部地形對(duì)其氣候起主導(dǎo)作用，形成云霧多、濕度大、降水多的氣候特點(diǎn)，接近于海洋性氣候，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，四季平均溫度差僅20℃左右。夏季最高氣溫27℃，冬季最低氣溫一22℃，年均氣溫7.8℃，夏季平均溫度為25℃，冬季平均溫度為0℃以上。年平均降雨日數(shù)183天，多集中于四月至六月份，山上全年降水量為2395毫米。

　　家喻戶曉的黃山毛峰的產(chǎn)地就在這高山林密的地方，氣候適宜，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲。但并不是黃山所有地區(qū)產(chǎn)的毛峰都是優(yōu)質(zhì)的，其中，以富溪鄉(xiāng)產(chǎn)的毛峰品質(zhì)最佳，富溪也是黃山毛峰國家地理標(biāo)志保護(hù)的劃定范圍。黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海撥700～800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。

 

　　風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”。

 

　　富溪鄉(xiāng)有什么得天獨(dú)厚的條件，能產(chǎn)出品質(zhì)最佳的毛尖茶呢?富溪鄉(xiāng)位于徽州區(qū)的北部，亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明，年平均氣溫為16.4℃，極端最低氣溫一12.7℃，極端最高氣溫40.8℃，年無霜期228天，多年平均雨量1700毫米，蒸發(fā)量1276毫米；平均海拔約800米，以山林為主，高山疊翠，云霧繚繞，具有一流的生態(tài)環(huán)境。全鄉(xiāng)氣候溫和，雨量充沛，四季分明，春寒多變，秋伏多旱，全年日照、氣溫、輻射量、無霜期年指標(biāo)都比較高，由于整個(gè)地貌為低山，常年云霧繚繞，很適宜茶樹生長，茶葉品質(zhì)好，是徽州區(qū)的名優(yōu)茶主要生產(chǎn)基地，還是正宗黃山毛峰發(fā)源地。

 

　　此外黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。

 

　　桃花峰位于黃山南端，西連云門峰，與紫石峰隔湯泉溪相望，此峰土質(zhì)肥沃，草木繁盛，桃花山峰麓層層開至峰頂，如同錦霞，分外艷麗；紫云峰位于黃山風(fēng)景區(qū)西端，松林峰與云外峰之間，常被云霧籠罩，陽光照射時(shí)呈紫色，紫云峰下有柏木源，源中多柏木，源下為桃花溪，水流入湯泉溪；云谷寺位于黃山缽盂峰下，羅漢峰和香爐峰之間，這一帶山巒重疊，溪谷蜿蜒，云霧吞吐，寺周群峰環(huán)繞，翠竹如海，蒼松巧石，黃杉、茶樹，處處入畫。

 

　　南面入口的路旁、溪岸，石刻如林；松谷庵位于安徽省黃山的松谷景區(qū)，庵前翠竹如海，諸潭(青龍、白龍、烏龍、黃龍)分布其間，環(huán)境寧靜，風(fēng)景清幽，出產(chǎn)松谷雨前茶，芳香濃郁，享有盛名；吊橋庵橫跨兩峰之谷，上掛巖壁，下臨深淵，四周峰巒環(huán)抱，怪石崢嶸，山溪潺流，風(fēng)景如畫；慈光閣在安徽省黃山的溫泉景區(qū)，位于溫泉北部端點(diǎn)，四周群山環(huán)抱，茂林修竹相掩，十分幽靜。

 

　　作為黃山“四大名家”的湯口、崗村、楊村、芳村，也是云凝碧漢，辟地摩天，峰巒疊嶂，林海蔥蘢，綠樹滴翠，是產(chǎn)好茶的絕妙佳境。這一帶的黃山毛峰綠茶葉肥芽嫩，手工炒制，該茶外形微卷，綠中泛黃，銀毫顯露，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，獨(dú)特的地域性孕育出來的品質(zhì)是其他地區(qū)無法復(fù)制的，這一點(diǎn)說明了茶葉核心產(chǎn)地的重要性。

 

 

　　黃山毛峰生長在北緯30°08的位置。該區(qū)地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復(fù)雜，地球上神秘現(xiàn)象也比較集中、自然和人文景觀密集的區(qū)域。位于亞熱帶和溫帶的過度地帶，降水相對(duì)比較豐沛，植物茂盛。

 

　　黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。

 

　　黃山，除了具備一般茶區(qū)的氣候濕潤、土壤松軟、排水通暢等自然條件外，還兼有山高谷深，溪多泉清濕度大，巖峭坡陡能蔽日，林木蔥蘢水土好等自身特點(diǎn)。在這樣的自然條件里，很適合茶樹生長，因而葉肥汁多，經(jīng)久耐泡。加上黃山遍生蘭花，采茶之際，正值山花爛漫，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。

　　黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海撥700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”。