茶葉本身是寒性的，經(jīng)過加工之后會改變茶葉的性質(zhì)，發(fā)酵程度越高性質(zhì)越溫和，在中國六大茶類中綠茶的發(fā)酵程度最低，黑茶的發(fā)酵程度最高，從高到底依次是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。
信陽毛尖屬于綠茶
信陽毛尖的傳統(tǒng)手工工藝是篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘。屬于綠茶的工藝特點，綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。
所以信陽毛尖是寒性的，因此一部分人群在喝的時候需要特別注意。
哪些人不能喝信陽毛尖呢
1、體寒
一般來說信陽毛尖很多人都適合喝，只要身體健康無其他疾病都可以喝。不過，也有幾類人群是不適合喝的。
體寒的朋友就不適合喝信陽毛尖這種綠茶，本身腸胃就不太好，再喝信陽毛尖只會更刺激胃部，建議可以喝信陽紅茶。
信陽毛尖屬于不發(fā)酵茶，多酚類的含量比較高，收斂性很強，雖然能殺菌消炎減肥，但并不利于腸胃健康。
2、泌尿系結(jié)石者
泌尿系結(jié)石的朋友，屬于身體有些許不健康的狀態(tài)，在喝茶方面要慎重哦。這類人群不適合喝信陽毛尖，因為茶葉中的草酸會導致結(jié)石增多，不利于自身健康。
3、缺鐵性貧血
缺鐵性貧血的朋友不宜喝太多茶，無論是什么種類的茶都一樣，綠茶也不例外。信陽毛尖中的鞣酸會影響人體對鐵質(zhì)的吸收，會更加重貧血，為了健康起見最好別喝茶。
4、神經(jīng)衰弱者
神經(jīng)衰弱的朋友平常應該都非常容易失眠或情緒煩躁，這類人群最好少喝茶，哪怕是能消暑去燥的綠茶也要少喝。
信陽毛尖中的咖啡因物質(zhì)能讓人興奮，容易引起基礎(chǔ)代謝增高從而更加重失眠的癥狀。
5、經(jīng)期，哺乳期女性
女性在生理期時，也不宜喝茶，也不要喝信陽毛尖哦！否則會影響生理周期導致經(jīng)期紊亂。而哺乳期的女性也同樣，不宜喝太多茶。
哺乳期女性需要哺乳嬰兒，如果喝茶或喝太多信陽毛尖，茶湯中的咖啡因物質(zhì)會通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，容易導致嬰兒出現(xiàn)貧血，腸痙攣的可能。其實這樣就等于間接性讓嬰兒喝茶了，可能還會影響嬰兒的睡眠。
還有很重要的一點是，孕婦同樣不宜喝茶。孕婦喝茶過多，容易導致嬰兒瘦小體弱。
6、動性胃潰瘍患者
每一種茶中或多或少都會有著咖啡因物質(zhì)，信陽毛尖中也一樣。
咖啡因物質(zhì)雖然能起到提神作用，但同時也會刺激胃液分泌加重病情。有動性胃潰瘍的朋友最好少喝茶，否則會導致潰瘍難以愈合哦。
7、便秘者
我們都知道有些茶確實能緩解便秘，但有些茶恰恰是會加重便秘的。所以，便秘的朋友們最好少喝信陽毛尖，因為其中的鞣酸物質(zhì)過多，會減弱腸胃蠕動從而加重便秘。
綜上，信陽毛尖是屬于寒性的，信陽毛尖適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者；長期吸煙飲酒過多，發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者也宜食。
