信陽(yáng)毛尖的口感
信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
珍品：香氣嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠鮮活勻亮。
特級(jí)：香氣清香高長(zhǎng)，滋味鮮爽，葉底嫩綠明亮勻整。
一級(jí)：香氣栗香或清香，滋味醇厚，葉底綠尚亮尚勻整。
二級(jí)：香氣純正，滋味較醇厚，葉底綠較勻整。
三級(jí)：香氣純正，滋味較濃，葉底綠較勻。
四級(jí)：香氣尚純正，滋味濃略澀，葉底綠欠亮。
信陽(yáng)毛尖的功效
信陽(yáng)毛尖茶富含茶多酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)養(yǎng)生非常有益。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、維生素A、b1、b2、C、K、P、pp和水溶性礦物質(zhì)。具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、去油膩消積、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、防癌、預(yù)防壞血病和保護(hù)放射性元素的作用。
信陽(yáng)毛尖的沖泡
第一步：從茶盒中取出新茶，置放于賞茶盤(pán)中。
第二步：泡茶選用龍?zhí)度蚣儍羲?，沖泡信陽(yáng)毛尖，水溫在80度左右。俗話說(shuō)：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。
第三步：用隨手泡向茶壺中注水，然后將壺水倒入茶海，依次倒入聞香杯、品茗杯、再用茶筷夾住杯子，清潔茶具。
第四步：向壺中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙將茶葉輕撥入壺內(nèi)。
第五步：信陽(yáng)人喝茶，講究頭道水、二道茶，為了更清潔衛(wèi)生，要把這第一道茶水倒掉，又叫洗茶。
第六步：采用“回旋注水法”向壺中注水少許，浸潤(rùn)茶芽，稱(chēng)為溫潤(rùn)泡。
第七步：將水注入壺內(nèi)，下提拉注入，反復(fù)三次，雅稱(chēng)“鳳凰三點(diǎn)頭”，然后用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫，稱(chēng)為“春風(fēng)拂面”。
第八步：將壺中茶水迅速倒入茶海內(nèi)，使茶湯分離，濃淡均勻。
第九步：將茶海里茶水依次斟入聞香杯，斟茶七分滿(mǎn)，留下三分情。
第十步：向賓客獻(xiàn)茶，茶藝師要與賓客一同品茶。品茶可采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法，先觀湯色之均勻、嫩綠、明亮，然后品滋味及潤(rùn)喉，分三口品下。即一潤(rùn)唇、二潤(rùn)舌、三潤(rùn)喉。
總的來(lái)說(shuō)信陽(yáng)毛尖飲料味道好，功效好，大家在閑暇時(shí)光可以多喝點(diǎn)。
