蒙頂甘露綠茶產(chǎn)自哪里

 

　　蒙頂茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山；屬于綠茶，是中國(guó)的傳統(tǒng)汗青名茶，至今已有二千多年汗青，在中國(guó)享有很高的榮譽(yù)。

 

 

　　蒙頂山位于四川省雅安市名山區(qū)西部，由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰構(gòu)成。蒙頂山的天然前提得天獨(dú)厚，諸峰相對(duì)，常細(xì)雨蒙蒙、云霧彌漫。太陽(yáng)光的直射力弱，散射光多，關(guān)于茶葉中合氮物質(zhì)的形成很是有利。

 

　　蒙頂茶采摘于每年的晴朗時(shí)節(jié)，上好的蒙頂皇茶，每年只采摘一季。從采摘到建造成干茶，要顛末以下工序流程：采摘、鮮葉攤放、達(dá)成、攤涼、頭揉、炒二青、攤涼、二揉、干燥、做形提毫、烘干、清算、拼配、烘焙提香、定量裝箱入庫(kù)。

 

 

　　傳說(shuō)之一

 

　　蒙頂茶是中國(guó)名茶中的一顆燦爛明珠，“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”等名句，都是稱頌蒙頂茶的，可見(jiàn)蒙山茶在人們心目中聲譽(yù)之高。

 

　　蒙頂茶，產(chǎn)于號(hào)稱“天府之國(guó)”的四川省。四川名山勝地頗多，素有“劍閣天下險(xiǎn)，蛾眉天下秀，青城天下幽”之稱。蒙山位于邛竦山脈中段，成都平原之西，地跨名山、雅安兩縣，山頂有五頂，又稱五峰，有上清、菱角、毗羅、井泉和甘露等峰，狀如蓮花。山上古木參天，寺院林立，其山勢(shì)之巍峨，峰巒之挺秀，云霧之彌漫，景觀之奇特，堪與峨眉、青城媲美，確有“仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝”之感。蒙山現(xiàn)已發(fā)展成為四川省的重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)。

 

　　據(jù)史料記載，蒙山產(chǎn)茶已有兩千多年歷史。相傳在西漢末年，蒙山寺院中有位普慧禪師，在上清峰上栽種了七棵茶樹(shù)。這七棵茶樹(shù)“高不盈尺，不生不滅”年長(zhǎng)日久，春生秋枯，歲歲采茶，年年發(fā)芽，雖產(chǎn)量極微，但采用者有病治病，無(wú)病健身，人稱“仙茶”。關(guān)于七棵“仙茶”在漢碑和明清兩代的石碑以及《名山縣志》中均有記述。但這七棵茶樹(shù)究竟從何而來(lái)，如何傳播四方？眾說(shuō)紛紜。有的認(rèn)為從云貴高原引入，有的認(rèn)為從福建建溪引入，也有的認(rèn)為從峨眉山采集的茶種培植而來(lái)，至于這七棵仙茶如何發(fā)展和傳播的，更有不少神話般的記述和傳說(shuō)。

 

　　據(jù)說(shuō)很早以前，有位老和尚身患重病，服藥無(wú)效，忽有一老翁來(lái)訪，謂“春分時(shí)節(jié)采得蒙山玉葉，用山泉煎服，可治宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情漸愈，久服更覺(jué)神清體健，精力更旺，于是就在蒙山頂上筑起石屋，找了一位老漢專門培育和采制茶葉。老漢早年亡妻，只有一個(gè)女兒，兩人相依為命，因女兒出落得和“玉葉”那樣受人喜愛(ài)，因而取名玉葉。

 

　　玉葉長(zhǎng)得秀眉大眼，聰明伶俐，年方十六，尚末許親。一天老漢要玉葉下山購(gòu)物，不料在半山腰碰到幾個(gè)惡少，攔住去路，百般調(diào)戲污辱，玉葉急中生智，放開(kāi)嗓子大喊救命。悲凄的喊聲驚動(dòng)了正在砍柴的青年王虎。王虎長(zhǎng)得虎背熊腰，憨厚老實(shí)。聽(tīng)到喊救聲，急忙奔去，但見(jiàn)惡少在光天化日之下調(diào)戲一個(gè)少女，氣憤極了，順手拾起一棍木棍，大喝一聲，直沖過(guò)去，那些紈绔子弟哪是王虎的對(duì)手，有的被打得抱頭討?zhàn)垼械倪吜R邊溜，玉葉得救了。

 

　　她看了看虎子說(shuō)：“感謝壯士救命之恩！”說(shuō)罷跪在地上連連叩了三個(gè)響頭。這可把虎子急壞了，忙扶起姑娘說(shuō)：“這是我應(yīng)該做的，快別這樣。時(shí)間不早，姑娘快趕路去吧！”玉葉再次道謝拜別了虎子，轉(zhuǎn)身向山上走去，走不多遠(yuǎn)又依依不舍地回過(guò)頭來(lái)看看虎子，誰(shuí)知虎子也正在望著她，四目相視，情意綿綿，自此虎子忘不了姑娘，老在山間徘徊。

　　玉葉也喜歡有事沒(méi)事去山上走走，希望能再次遇到這位青年。當(dāng)她探聽(tīng)到這位青年是住在山腳下的孝子時(shí)，思念之情更加殷切。再說(shuō)王虎家貧如洗，靠砍柴為生，家有老母，雙眼紅腫，視力很差，連做些針線活也不能夠，全靠?jī)鹤羽B(yǎng)活她。王虎不僅對(duì)娘孝順，對(duì)鄰里溫和，就是對(duì)一般小動(dòng)物也很愛(ài)護(hù)，所以人們都稱他為孝子。

 

　　一天，王虎聽(tīng)說(shuō)蒙山頂上的“玉葉”可治眼疾，就決心上山采集。他安排好了母親生活，對(duì)娘說(shuō)：“娘，我要上山去采藥，一定要把您眼病治好，您就在家靜候佳音吧！”說(shuō)罷帶上干糧就上路了。蒙山有五峰，他翻過(guò)一個(gè)山峰又一個(gè)山峰，累了就在大樹(shù)下躺一下，渴了就喝點(diǎn)山泉水。

 

　　一天他正在泉邊喝水，想想走了那么多路還找不到，“玉葉”究竟長(zhǎng)在哪里，心甚煩惱，忽聽(tīng)一陣悠揚(yáng)的歌聲由遠(yuǎn)而近傳來(lái)，覺(jué)得奇怪，就爬到樹(shù)上向四面瞭望，只見(jiàn)一個(gè)少女正唱著歌向這邊走來(lái)，看樣子似乎面熟。再一看，好像是過(guò)去搭救的那位姑娘，于是情不自禁地喊了起來(lái)：“喂，您是住在山里的人嗎？”姑娘聽(tīng)到有人問(wèn)話，就朝這邊跑來(lái)。姑娘越跑越近，虎子也就越看越清楚，果真是她！像觸了電似的，不覺(jué)心慌意亂，臉上發(fā)燒。

 

　　他迅速地從樹(shù)上跳下來(lái)，姑娘一見(jiàn)喜出望外，大叫：“是您呀！太好了！上次您救了我，還沒(méi)有請(qǐng)教您尊姓大名哩？”接著又問(wèn)虎子家住哪里，家里還有什么人，為什么到山頂來(lái)等等。虎子如實(shí)相告，姑娘聽(tīng)了哈哈大笑，“您算找對(duì)羅！我叫玉葉姑娘，玉葉就是我管的，我還會(huì)看病哩。您回去吧，過(guò)幾天我親自來(lái)給您老母看病。”虎子感激地回到了家。

 

　　不幾日，玉葉果然帶了包珍藏的“玉葉仙茶”來(lái)到了虎子家，看了大媽的眼睛，用茶湯洗了洗，并囑大媽天天煎服，服后茶渣搗爛敷于眼皮上。說(shuō)奇也奇，不到十日，虎子?jì)尩难劬t腫消了，視力也增強(qiáng)了。大媽很感激玉葉，同時(shí)也非常喜歡玉葉。不久玉葉和虎子有情人終成眷屬。玉葉為了給更多的人治病，就在山腳下擺了個(gè)攤子，同時(shí)采集些茶籽播于周圍，擴(kuò)大仙茶的種植面積。從此仙茶能治眼疾，能提神健身，有返老還童功效的消息不脛而走，遠(yuǎn)近聞名，人們稱它為“圣揚(yáng)花”“吉祥蕊”。

 

　　以后獻(xiàn)媚者采制奉獻(xiàn)官府，地方官府又視作進(jìn)階寶物，進(jìn)貢皇上，自唐朝以始，蒙山茶就列為“貢茶”沿襲至清，年年歲歲采制貢茶，極為神秘。每逢初春發(fā)芽，縣官即擇好吉日，穿上朝服，率領(lǐng)僚屬并各寺院和尚，敲鑼打鼓，上山朝拜“仙茶”。待燒香禮拜之后，開(kāi)始采摘茶芽，規(guī)定先采三百六十葉，交制茶僧負(fù)責(zé)炒制。炒制時(shí)寺僧要一邊盤坐誦經(jīng)，一邊在釜中翻炒，然后用炭火焙干，貯入兩個(gè)銀盒中，快馬送京，以供皇帝祭祀天地祖宗之用。

 

　　凡上清峰茶樹(shù)上采摘的仙茶，稱“正貢”，其他山峰上采下的芽葉統(tǒng)稱“凡種”。仙茶采后即采“凡種”嫩芽，制成二十斤，裝十八錫罐，陪貢入京，稱為“陪茶”專供帝王享受。據(jù)《名山縣志》載：蒙山貢茶園，全由山上寺僧掌管，分工精細(xì)，各司其職，負(fù)責(zé)到底。山上還專門筑有“石屋”，供采制貢茶之用，今蒙山上仍有“貢茶石院”的遺跡。一千多年來(lái)，蒙山名茶一直成為帝王將相的專利品，廣大勞動(dòng)人民有采制之義務(wù)，而無(wú)享受之權(quán)利。

 

　　自20世紀(jì)50年代以來(lái)，蒙山建立了國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，墾復(fù)和發(fā)展了幾千畝茶園，先后生產(chǎn)了甘露、石花、黃芽、米芽、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等名茶，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎，人們稱贊蒙山茶是：萬(wàn)紫千紅花色新，春報(bào)精品味獨(dú)珍。銀毫金光冠全球，葉凝瓊香勝仙茗。

 

　　傳說(shuō)之二

 

　　相傳，很久以前，青衣江有魚(yú)仙，因厭倦水底的枯燥生活，遂變化成一個(gè)美麗的村姑來(lái)到蒙山，碰見(jiàn)一個(gè)名叫吳理真的青年，兩人一見(jiàn)鐘情。魚(yú)仙掏出幾顆茶籽，贈(zèng)送給吳理真，訂了終身，相約在來(lái)年茶籽發(fā)芽時(shí)，魚(yú)仙就前來(lái)和理真成親。魚(yú)仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。

 

　　第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚(yú)仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛(ài)，共同勞作，培育茶苗。魚(yú)仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤(rùn)著茶苗，茶樹(shù)越長(zhǎng)越旺。魚(yú)仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活很美滿。但好景不長(zhǎng)，魚(yú)仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。

 

　　河神下令魚(yú)仙立即回宮。魚(yú)仙無(wú)奈，只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹(shù)，并把那塊能變?cè)苹F的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤(rùn)茶樹(shù)。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚(yú)仙，最終投入古井而逝。后來(lái)有個(gè)皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢。

　　《烹蒙頂新茶作》

 

　　宋·文彥博

 

　　蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清。

 

　　煩酲滌盡沖襟爽，暫適蕭然物外情。