在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最，那龍井茶可以沖泡幾次呢？相關的介紹如下！
龍井綠茶泡幾次合適
從科學的角度來說，西湖龍井是有沖泡次數的。無論是西湖龍井還是什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%了。從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味。
龍井茶的沖泡方法
1、茶具：品嘗龍井茶一般用玻璃杯。
2、溫度：加85攝氏度左右的開水沖泡。
3、茶水比：茶與水的比例要恰當，通常為1:50，1克茶葉用50毫升水。
4、沖水：應先在杯中倒入1／3的水進行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿，這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。
5、品飲：品飲時，先應慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾后，將杯送人鼻端，深深地嗅下龍井茶的嫩香，使人舒心清神?？戳T、聞里，然后緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。
龍井茶的沖泡步驟
用剛剛燒開的開水溫杯，往杯中放入適量的茶葉；在開水溫度降至85度左右的時候，高提水壺，沖入適量的水，直至覆蓋所有的茶葉。使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶葉吸水直至舒展。搖晃30秒左右，捧住杯子朝一個方向輕輕搖動，使茶葉濕潤，均勻受熱。
使用開水溫熱杯子，倒掉水，再放入茶葉，用懸壺高沖法倒入九分滿開水。此時茶葉便會發(fā)出清香，再高提水壺，直接把開水倒入杯中。借助手腕的力量，反復三次上下提拉倒水，使茶葉在水中翻動。飲用，在杯中茶水飲到一半的時候，就可以繼續(xù)加水了。沖泡的時間，應隨著沖泡的次數去增加。
龍井茶鑒別方法
1、辨色綠
正品的西湖龍井茶為綠黃色，手感光滑，反之，色澤枯黃、外形松散粗糙，質量低次。
2、聞香郁
西湖龍井茶香味濃郁，香郁若蘭，即是“蘭花豆”香，香氣好西湖龍井滋味通常是較鮮爽，而香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3、品味醇
真正的西湖龍井茶口感“香郁”而復“醇厚”，有一股清雅甜味兒，而假的龍井茶是沒有香甜和醇厚質感的，這個很容易分辨出來。
4、觀形美
觀看龍井茶葉的外形，真正的西湖龍井茶外形均勻整齊、色澤翠綠光滑，反之，外形松散粗糙，色澤枯黃。
總之，正宗的西湖龍井茶一般沖泡三次為宜，多次沖泡不利于身體健康，袋裝西湖龍井茶都是一次性便攜的茶葉，所以沖泡西湖龍井的袋裝茶是在加工制造時通過切揉等工藝，這樣一來，茶葉整體的個頭都比較小，所以茶葉中的營養(yǎng)物質在經過第一次沖泡之后，就基本析出了絕大部分的營養(yǎng)物質，往后沖泡的時候，剩余的營養(yǎng)物質也差不多全部析出了，所以，多次的沖泡也就沒有意義了。
