信陽(yáng)毛尖也叫豫毛峰，是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽(yáng)市境內(nèi)，具有“香高，味濃，湯色綠，多白毫”的特點(diǎn)，是一等一的優(yōu)質(zhì)綠茶，小小毛尖茶，入口純綿甘，那信陽(yáng)毛尖為什么是苦的呢？應(yīng)該是茶葉的品質(zhì)問題或者是沖泡的方式不正確啦！相關(guān)的介紹如下！
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征
品味頂級(jí)信陽(yáng)毛尖茶時(shí)，可以仔細(xì)觀察茶湯和聞香氣，由此不但有趣，還能鑒別信陽(yáng)毛尖茶的等級(jí)。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖頭道茶苦，一般是不喝的，第二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。
信陽(yáng)毛尖色澤鮮綠光潤(rùn)，白毫顯露更顯鋒芒；湯色清澈、芽葉肥嫩，香氣清高，滋味醇厚，飲后回甘生津，沖泡四至五次，茶味仍然濃郁。
信陽(yáng)毛尖是一種典型的小葉種北方綠茶，大體可分為春茶，夏茶，秋茶和白露茶。
1、信陽(yáng)毛尖春茶采摘時(shí)間要比西湖龍井、碧螺春等綠茶晚大概兩周時(shí)間，所以信陽(yáng)毛尖多在三月末四月開始采摘，即是清明節(jié)前后，采摘期大概25天。
2信陽(yáng)毛尖夏茶是到夏天采摘的，就是6，7，8月份，這個(gè)時(shí)期非常溫度高，信陽(yáng)毛尖茶芽生長(zhǎng)特別快。
3、信陽(yáng)毛尖秋茶是在秋天采摘的，10月左右；直到白露前采摘的茶稱為信陽(yáng)毛尖秋茶。
4、信陽(yáng)毛尖白露茶采摘時(shí)間接近初春，采摘期大概兩周！接近初春的信陽(yáng)毛尖茶葉生長(zhǎng)速度慢，茶葉品質(zhì)非常好。
信陽(yáng)毛尖等級(jí)劃分
1、特級(jí)
香高味醇的是特級(jí)信陽(yáng)毛尖，特級(jí)的信陽(yáng)毛尖細(xì)秀圓直，且嫩綠顯鋒苗，白毫密布，沖泡出來的湯色看起來嫩綠明亮，葉底也勻齊。
2、級(jí)
擁有板栗香是信陽(yáng)毛尖一級(jí)的特點(diǎn)，同時(shí)茶葉的形狀緊細(xì)圓直，翠綠顯毫，泡出來的茶色也不一樣哦，是鮮綠明亮，茶葉子泡后在茶底是成朵狀的。
3、二級(jí)
二級(jí)的信陽(yáng)毛尖也擁有板栗香，且沖泡的茶湯也是清綠明亮，同時(shí)緊細(xì)圓直，翠綠顯毫，稍有嫩莖，湯色葉底尚嫩。
4、三級(jí)
三級(jí)的信陽(yáng)毛尖是一芽二、三葉占60%以上，緊結(jié)圓直，蒼綠，略帶粗條，清香，湯色明凈，葉底尚明綠，有葉片。
5、四級(jí)
四級(jí)的信陽(yáng)毛尖是粗實(shí)圓直，有片，黃綠，香純，味平和，湯色黃綠，葉底青綠欠勻，對(duì)夾葉。
6、五級(jí)
五級(jí)的信陽(yáng)毛尖是粗松有片，黃綠，香純，味平和，湯色黃綠，葉底欠嫩黃暗，對(duì)夾葉。
信陽(yáng)毛尖的功效
1、滅菌
信陽(yáng)毛尖茶有滅菌的功效，從而讓你能夠有效抵制病菌的侵害。那么每天喝些信陽(yáng)毛尖綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因?yàn)槊猱?dāng)中含有兒茶素，它能有效地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
2、延緩衰老
信陽(yáng)毛尖茶有延緩衰老的功效，從而能夠有效維持青春容顏。因?yàn)椴瓒喾泳哂泻軓?qiáng)抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明：1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
3、去除蚊蟲
信陽(yáng)毛尖茶有去除蚊蟲的功效，從而能夠有效避免蚊蟲叮咬。那么在日常生活中，喝完信陽(yáng)毛尖綠茶之后將殘留的茶葉收集起來，然后放在陽(yáng)光下曬干，將曬干的信陽(yáng)毛尖放在有蚊蟲的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲防蚊的作用。
4、預(yù)防消除暗瘡
信陽(yáng)毛尖茶有預(yù)防消除暗瘡的功效，從而能夠有效緩解皮膚長(zhǎng)痘的情況。那么一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛，常常會(huì)長(zhǎng)痘痘暗瘡，可以通過喝信陽(yáng)毛尖綠茶來緩解。同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。
5、抑制心血管疾病
信陽(yáng)毛尖茶有抑制心血管疾病的功效，從而能夠有效保護(hù)心血管。因?yàn)椴瓒喾訉?duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
6、降低血糖
信陽(yáng)毛尖茶有降低血糖的功效，從而能夠有效維持血糖穩(wěn)定，尤其適合血糖高的人飲用。而多個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)茶多酚是蔗糖酶的抑制劑，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的轉(zhuǎn)化，而使得血糖下降。
7、止瀉
信陽(yáng)毛尖茶有止瀉的功效，從而能夠有效幫助緩解癥狀。那么茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠起到抑菌的作用，尤其是對(duì)于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能很好地止瀉。
8、醒腦提神
信陽(yáng)毛尖茶有醒腦提神的功效，從而能夠有效緩解疲勞。因?yàn)樾抨?yáng)毛尖中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
9、散熱
信陽(yáng)毛尖茶有幫助散熱的功效，從而能夠有效解渴消暑。那么在炎熱的天氣里，很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來解暑，但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病。而此時(shí)喝信陽(yáng)毛尖熱茶可以生津潤(rùn)喉，清除內(nèi)熱，口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法，尤其是喝上好信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖清香回甘，涼性可生津解渴，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。
10、護(hù)齒明目
信陽(yáng)毛尖茶有護(hù)齒明目的功效，從而能夠有效保護(hù)牙齒和眼睛。因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶葉中含氟量較高，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)減少，對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒都有益。此外，因?yàn)椴枞~中維生素C等成分能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極作用。
11、防曬
信陽(yáng)毛尖茶有防曬的功效，從而能夠有效抵抗紫外線的侵害。因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，將毛尖中的兒茶素提取出來支撐護(hù)膚品，涂在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽(yáng)光照射的傷害。當(dāng)然直接喝信陽(yáng)毛尖也有著防曬的效果。
12、預(yù)防中風(fēng)
信陽(yáng)毛尖茶有預(yù)防中風(fēng)的功效，從而能夠有效避免相關(guān)疾病。那么人的身體內(nèi)部生成過氧化脂質(zhì)，使血管壁失去彈性這些因素都會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)的發(fā)生。經(jīng)常喝信陽(yáng)毛尖茶可以防止腦中風(fēng)，因?yàn)椴枥锩婧袉螌幩幔@種物質(zhì)可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成。此外茶葉里還含有類黃酮類的化合物，能夠幫助抗炎癥，防止感染還有預(yù)防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病發(fā)率。
13、利尿解乏
信陽(yáng)毛尖有利尿解乏的功效，從而有助于腎臟的健康。因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶葉中咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。另外，咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
14、緩解腰肌勞損
信陽(yáng)毛尖茶有緩解腰肌勞損的功效，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌勞損的人非常多，經(jīng)常喝醋茶可以緩解病癥。取3克茶葉用200毫升的開水沖泡，然后蓋上蓋悶15分鐘之后加5到10毫升的吃醋進(jìn)去，趁著熱喝，每天喝兩次，喝七天。
15、降脂助消化
信陽(yáng)毛尖茶有降脂助消化的功效，從而能夠有效幫助減肥。因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶中的咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
總之，信陽(yáng)毛尖口味佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，是日常飲用的佳品。除此之外，信陽(yáng)毛尖的保健功效也是不容忽視的，是很多朋友的送禮首選，平?？梢再I一些信陽(yáng)毛尖茶送家中長(zhǎng)輩，信陽(yáng)毛尖營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很多保健功效，對(duì)于年長(zhǎng)者是再適合不過的飲品了。
