安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。白茶為六大茶類之一。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹，那安吉白沖泡的時(shí)候茶需要洗茶嗎？相關(guān)的介紹如下！
安吉白茶不需要洗茶
由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，易被泡熟；茶湯中會帶有一種植物纖維煮熟的味道，而且茶湯的口感也會隨著時(shí)間慢慢變差。
優(yōu)質(zhì)的安吉白茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類的物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味，當(dāng)然的，這樣的茶葉在沖泡的時(shí)候是不需要洗茶的。
安吉白茶沖泡要點(diǎn)
1、沖泡的干茶
茶葉的選擇，要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀勻整優(yōu)質(zhì)的安吉白茶。
2、沖泡的茶具
不管是何種茶葉，都需要選擇正確的，適合的茶具，才能有助于茶葉的沖泡。飲用安吉白茶，首選透明度好的玻璃杯，其次是白瓷蓋碗。
3、沖泡的水質(zhì)
泡安吉白茶的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。要求水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
4、沖泡的水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在85℃左右最為適宜。用這個(gè)水溫沖泡，香氣口感都恰好能釋放出來，又能讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉白茶，絕對不可使用100℃的沸水沖泡。
安吉白茶沖泡步驟
1、投茶：將稱量好的安吉白茶投入溫好的；蓋碗或玻璃杯中。
2、洗茶：用備好的溫水洗茶，注水剛好沒過茶葉即可，切記即入即出。
3、注水出湯：沖泡時(shí)采用回旋注水法，不能直接沖在茶葉上，注水量至玻璃蓋碗九分則可。第一茶建議出湯快速，第二道靜置時(shí)間大約4分鐘，即可出湯，此后每一泡靜置時(shí)間逐漸增加，一般來說，安吉白茶到6-8泡已是極限。
4、分茶：用公道杯把茶湯分入各個(gè)品茗杯內(nèi)（七分滿），給客人奉茶。
5、品茶：品飲安吉白茶先聞香，然后小口品飲。其茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
安吉白茶什么季節(jié)喝
安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。因而安吉白茶價(jià)格隨茶葉采摘季節(jié)和品級，也呈現(xiàn)多樣化的變化。安吉白茶的采摘期是在初春，因此就季節(jié)來說，安吉白茶比較適合春夏飲用，此時(shí)的安吉白茶茶葉鮮嫩，口感俱佳，是一年之中最好的飲用時(shí)間。
一般飲用安吉白茶，小編認(rèn)為飯后休息半個(gè)小時(shí)后最宜，此時(shí)飲用安吉白茶能起到良好的輔助腸胃消化功能。
要知道安吉白茶質(zhì)料細(xì)嫩、葉張較薄，沖泡時(shí)必要考究沖泡的能力，水溫不宜太高，以80－85℃為宜。另外，沖泡安吉白茶最好選用透明的玻璃杯沖泡，通過玻璃杯可以隨便地瀏覽安吉白茶在水中的美妙姿態(tài)，觀其葉白脈翠的奇異風(fēng)致。
總之，中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，茶具的制造和選擇已成體系。
