綠茶，口感清新淡雅，制作歷史久遠(yuǎn)，品飲人群廣泛，產(chǎn)量大，有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等綠茶名品。因綠茶較多地保留了茶多酚、咖啡堿、葉綠素、維生素等天然物質(zhì)，所以深受人們喜愛(ài)，主要品種如下，相關(guān)的介紹如下！
綠茶代表性品種
1、西湖龍井
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，發(fā)源于唐朝，汗青久長(zhǎng)，素有“色翠，香郁，味甘，形美”四絕的美稱，被譽(yù)為國(guó)茶，茶葉光扁平直，干茶翠黃，湯色碧綠清瑩，口感甘鮮醇和，香氣高清。
2、黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山，屬烘青綠茶，發(fā)源于宋朝嘉佑年間，茶葉形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰毫顯示，色如象牙，葉底嫩黃成朵，香氣清香高長(zhǎng)，湯色清亮豁亮，口感鮮甘醇厚回甘。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，發(fā)源于明朝，茶葉條索纖細(xì)，卷曲成螺，渾身披毫，銀白翠隱，湯色碧綠清亮，香氣濃烈，口感鮮醇甘厚，有一嫩三鮮之稱，是中國(guó)名茶中的珍品。
4、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)縣西部海拔600米閣下的車云山一帶，發(fā)源于清朝末年，茶葉條所細(xì)緊圓直，光華翠綠，白毫顯示，葉底芽壯，嫩綠勻整，湯色清綠豁亮，香氣狷介，口感鮮醇，素有“色翠，味鮮，香高”的美稱。
5、新林玉露
新林玉露產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市新縣，茶葉形似松針狀，葉底平伏完備，嫩綠豁亮優(yōu)柔，湯色嫩綠豁亮像玉露，因而得名，口感醇和甘甜，香氣淡清，素有“色綠，湯綠，葉綠”的美稱。
綠茶的品牌
1、藝福堂綠茶
藝福堂綠茶是我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉，采取新鮮的茶樹(shù)新葉，經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝制成的不發(fā)酵茶，具有湯清葉綠的特點(diǎn)，口感鮮醇。
2、西湖牌綠茶
西湖牌綠茶，是中國(guó)的十大名茶之一，有著色綠、香郁、味甘、形美的特點(diǎn)，滋味濃醇、順滑回甘，深受茶友們的青睞。
3、謝裕大綠茶
謝裕大茶葉股份有限公司是我國(guó)首家茶葉上市企業(yè)，謝裕大茶葉也是中國(guó)著名的茶葉品牌，此茶色澤綠翠，口感鮮爽，余香持久。
4、竹葉青茶
竹葉青茶，"竹葉青"既是茶葉的品種，又是其商標(biāo)品牌和公司名稱，其茶滋味清醇鮮爽，飲后回甘無(wú)窮，是理想的茶飲。
5、恒唐綠茶
恒唐綠茶是中華老字號(hào)品牌，歷史悠久，譽(yù)稱“茶葉世家”。恒唐綠茶口感鮮醇，深得廣大茶友的喜愛(ài)，值得試試。
綠茶沖泡方法
1、茶具準(zhǔn)備
茶匙1把，烘青綠茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個(gè)。
2、投茶
從茶倉(cāng)中取出綠茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤(rùn)茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的綠茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻。邀好友共品綠茶的清爽甘澤，互助萬(wàn)事如意。
沖泡綠茶的技巧
1、茶具
飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)
泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例
通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡
要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
總而言之，在我國(guó)，比較出名的綠茶有龍井，花茶，碧螺春等等，它們不僅可以用來(lái)直接炮制飲用，還可以做成茶餅，或者炒菜，都是非常美味的食物。而綠茶的功效和作用也十分的強(qiáng)大，常喝綠茶對(duì)我們身體也有各種好處。
