六安瓜片，其鮮葉為一芽二、三葉至一芽五、六葉。一般而言，鮮葉老嫩的程度與纖維素含量相關(guān)，葉質(zhì)越成熟，纖維素含量越高。選用成熟的開面葉（纖維素含量12%），僅取全葉，能更好地制出六安瓜片的香高味濃品質(zhì)，滋味持續(xù)性更好，那怎么煮六安瓜片綠茶合適呢？事實(shí)上，六安瓜片不建議煮飲！具體的介紹如下！
六安瓜片綠茶不適合煮
六安瓜片茶湯翠綠有光、香氣清高、滋味甘醇，品茗一口讓人回味無(wú)窮，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，但是并不建議煮飲喔！
六安瓜片沖泡用具
使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣賞六安瓜片在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞六安瓜片的湯色澄明綠亮。除此之外，還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
六安瓜片沖泡用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
六安瓜片沖泡水溫
古語(yǔ)有云：“活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮。沖泡六安瓜片的水溫宜在80度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會(huì)使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。
六安瓜片沖泡步驟
步驟一：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
步驟二：沖泡六安瓜片茶葉只能用80℃的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
步驟三：投入3-5g左右的六安瓜片茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡六安瓜片，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投六安瓜片3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
步驟四：將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/3處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
步驟五：提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。
步驟六：先賞茶湯，在觀色、聞香、形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。
六安瓜片制作方法
六安瓜片的采制技術(shù)，與其他名茶不同，茶葉取自茶枝嫩梢壯葉時(shí)，因此葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。春茶于谷雨后開園，這時(shí)新梢枝葉已“開面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)扳片，將嫩葉（未開面）、老葉（已開面）分離出來(lái)炒制瓜片，而芽、莖梗和粗老葉等則炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。采摘后，經(jīng)扳片、毛火、小火、老火四個(gè)工序精制而成。
總而言之，優(yōu)質(zhì)的六安瓜片屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，要是煮飲的話會(huì)影響茶葉的品質(zhì)機(jī)器口感的！
