一、綠茶和紅茶的英語(yǔ)名稱
綠茶，英文GreenTea；紅茶，英文為Blacktea。綠茶和紅茶的英文名稱很簡(jiǎn)單，tea是茶的意思，綠茶是綠色的英文名稱加上tea，紅茶就比較有意思了，按理老說(shuō)應(yīng)該是redtea，但實(shí)際上確實(shí)blacktea，造成這一結(jié)果的原因是：
1689年，英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門(mén)市設(shè)置基地，大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。
因?yàn)樵趶B門(mén)所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流。
武夷茶色黑，故被稱為''Blacktea''（直譯為黑茶）。后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。
但英國(guó)人的慣用稱呼''Blacktea''卻一直沿襲下來(lái)，用以指代''紅茶''。
二、綠茶和紅茶的區(qū)別
1、產(chǎn)地不同
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。
紅茶全國(guó)大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川都有。
2、生產(chǎn)工藝不同
綠茶：綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過(guò)殺青
，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
紅茶：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。
3、發(fā)酵程度不同
綠茶是未發(fā)酵茶，根本就沒(méi)有進(jìn)行發(fā)酵；而紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度是100%。
4、功效不同
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
5、產(chǎn)品外形不同
烘青綠茶是一種采用烘焙籠進(jìn)行烘干的綠茶，烘青綠茶香氣不比炒青高，但是品質(zhì)也是不錯(cuò)的。
炒青綠茶是采用炒制干燥而成的綠茶，可以采用機(jī)械或者手工操作，色澤綠潤(rùn)，香高持久。
曬青綠茶是比較獨(dú)特的，采用鮮葉鍋炒殺青，捻揉后放置在太陽(yáng)下，通過(guò)陽(yáng)光照射來(lái)干燥。
蒸青綠茶是通過(guò)高溫蒸汽，將鮮葉殺青制作而成，香氣較悶，略帶青氣，澀味較重，不及炒青綠茶鮮爽。
炒青綠茶有有眉茶、珠茶等，形狀上有長(zhǎng)條形，圓珠形，螺形等，不同形狀，風(fēng)格各異。
烘青綠茶分為普通烘青和細(xì)嫩烘青，外形完整稍彎曲、鋒苗顯露，色澤一般表現(xiàn)為綠色，白毫較顯。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤(rùn)、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，可再加工成袋泡茶。
6、滋味、香氣不同
紅茶：
紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。
綠茶：
香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無(wú)青草氣，與煙臭酸氣等項(xiàng)。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。
滋味：包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無(wú)劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項(xiàng)。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。有些綠茶?雖微帶苦澀?但亦須苦而回甘方佳，其有青草煙臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品。鑒定滋味時(shí)，茶湯入口不可太多，茶湯在口腔，必須不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，使周達(dá)于舌之上下左右前后。蓋舌尖感甜及辣，舌乏兩旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周達(dá)全舌，方能分別茶葉之一切滋味也。
7、湯色的區(qū)別
綠茶是湯色黃綠，葉底尚嫩勻。
滇紅是金黃色，小種紅茶是紅色。
8、茶性的區(qū)別
綠茶性寒，紅茶性溫。
9、茶葉的品種數(shù)量不同
綠茶目前在全國(guó)都有名的綠茶品種就有200多種，而紅茶有名的紅茶品種就20多種，所以這個(gè)差距不是一樣的大。
綜上，綠茶和紅茶之間的區(qū)別是很大的，這對(duì)于大家在兩者之間做出選擇的時(shí)候起到很大的幫助。
