綠茶是中國(guó)主要的茶類(lèi)之一，茶湯色澤清透保持了茶葉嫩綠的顏色，綠茶是一種未經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，更多的保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分和茶葉原本的鮮嫩，因此，綠茶的外觀也是極具特色的，因此，下面小編就給大家介紹一下綠茶的外形什么樣吧！
新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
綠茶春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿(mǎn)、色墨綠、潤(rùn)澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶
高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。
平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。
優(yōu)質(zhì)綠茶口味鮮，營(yíng)養(yǎng)最豐富
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一整年的休養(yǎng)生息，能量?jī)?chǔ)存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹(shù)有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少，這樣讓茶葉體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
早春的綠茶只采芽芯，嫩嫩的芽飽含一樹(shù)的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富。綠茶制作過(guò)程中，關(guān)鍵的殺青工藝讓酶瞬間失活，鎖住這一口的鮮，保有絕大部分的營(yíng)養(yǎng)。這也難怪大家都說(shuō)綠茶淡卻是最有營(yíng)養(yǎng)的。
綠茶的氨基酸含量高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會(huì)分解。氨基酸在茶葉中生成，春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
綠茶的維生素含量豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類(lèi)也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲(chǔ)藏。但維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會(huì)分解。所以維生素的儲(chǔ)藏與保護(hù)尤為重要。而綠茶因其溫度高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了綠茶中維生素含量高，保護(hù)最好。
綠茶的滋味最為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類(lèi)物質(zhì)。綠茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮醇爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無(wú)法比擬的。
喝綠茶的好處可謂不勝枚舉。綠茶之色，綠茶之香，綠茶之味，綠茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風(fēng)華。
大詩(shī)人白居易也曾收到好友寄來(lái)的川茶后揮筆寫(xiě)下“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍”的贊美。
現(xiàn)代川人茶事，坐茶鋪、看川劇、聽(tīng)清音、打盹遛鳥(niǎo).......逍遙自在，其樂(lè)無(wú)窮。可以說(shuō)一方水土養(yǎng)一方茶，川茶如它生長(zhǎng)的土地，茶風(fēng)就是民風(fēng)，喝起來(lái)就兩個(gè)字——悠閑。
