明代《茶解》說：茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。洞庭碧螺春有著獨特的花果香氣，這要歸功于當?shù)氐牟韫嚅g栽培，相關的介紹如下！
碧螺春茶口感如何
1、果香的香氣特征，茶園中茶樹和果樹間生，茶吸果香，花窨茶味，就此形成了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
2、鮮醇的滋味特征，碧螺春味醇、爽口，入口后有一種鮮爽生津之感。
碧螺春茶外形特征
1、白毫（也稱茸毛）是碧螺春的外形特征之一，即茶葉身上由白毫遮掩，通常稱為茸毛密布，也稱“滿身毛”。
2、條索纖細是碧螺春的外形特征之二，茶條緊細重實得像銅絲一樣，也稱“銅條絲”。
3、卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三，條索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一樣彎曲，也稱“蜜蜂腿”。
4、色澤銀綠隱翠是碧螺春的外形特征之四，銀綠是指茶葉鮮活的綠色，在白毫的承托下，給人熠熠生輝的感覺。
影響碧螺春茶口感因素
碧螺春茶的滋味相對較淡，不苦不澀，回味甘醇。等級越高的碧螺春，甘鮮度越高，等級越低的碧螺春，濃度和澀度越高。此外，水溫、水質(zhì)、投茶量、沖泡方法也是影響茶葉口感的重要因素。
碧螺春正確沖泡方法
1、碧螺春由于芽葉細嫩，沖泡需采用上投法；
2、選用純凈水和山泉水，滋味更佳；
3、投茶量一般是3g左右干茶，250ml水；
4、水溫控制在80—90℃，不可用即開開水。
碧螺春茶制作方式
1、每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
2、采回的芽葉必須及時進行精心揀剔，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。茶葉要當天采摘，當天炒制。一般5~9時采，9～15時揀剔，15時～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制過程分為殺青、揉捻、搓團、顯毫、烘干等多道工序，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，這些工序要在同一口鍋內(nèi)一氣呵成，每一個步驟都要求不同的溫度。
總之，優(yōu)質(zhì)碧螺春茶茶樹栽于果園中，桃李杏梅、柿桔白果等果樹與茶樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花冶茶味，彼此交融，使得洞庭碧螺春獨具天然果香。
