洞庭碧螺春是我國著名的綠茶之一
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。太湖山有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢，很適合茶樹的生長，加上采摘細(xì)致，做工細(xì)致，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春色澤碧綠，滿披茸毛，形狀似田螺。
沖泡后，清香怡人，味道鮮美，湯綠水澈，葉子底部細(xì)而嫩。特別是高檔的碧螺春，沖泡后，茶葉發(fā)，芽葉壯實(shí)，是其他茶葉所不能比擬的。所以，民間有這樣的說法：銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩，三鮮，自古少。
洞庭碧螺春傳說
相傳很久以前，東洞庭山上住著一個(gè)叫阿祥的年輕人，西洞庭山上住著一個(gè)叫碧螺的姑娘。他們彼此深深地相愛著。有一年，太湖里出現(xiàn)了一條惡龍，要娶碧螺姑娘，阿祥決定和惡龍戰(zhàn)斗，保護(hù)碧螺姑娘。
那天晚上，阿祥拿著魚叉，與惡龍搏斗，一直搏斗到雙方都筋疲力盡了，阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘開始夜以繼日地照料阿祥。可是阿祥的病情還是沒有任何好轉(zhuǎn)。一天，碧螺姑娘在洞庭湖邊采摘到一些嫩茶，回家泡給阿祥喝。說也奇怪，阿祥喝了這些茶之后，傷勢竟然慢慢地好了起來。阿祥得救了，但是碧螺姑娘卻累垮了，最終死在了阿祥的懷里。阿祥傷心欲絕地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶樹旁。從此，他努力地培育茶樹，采制名茶，為了紀(jì)念碧螺姑娘，人們就把這些名貴的茶葉取名為“碧螺春”。
洞庭碧螺春鑒別方法
真的碧螺春一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，并且，每500克有5.8萬至7萬個(gè)芽頭。芽為白毫卷曲形，葉子為卷曲青綠色，葉底幼嫩而明亮。假的碧螺春，為一芽兩葉，芽葉長度不齊，呈現(xiàn)黃色。
洞庭碧螺春沖泡方法
1、沖泡水溫：用75°—80°的開水沖泡。
2、沖泡置茶量：每杯可以放2克茶葉。
3、沖泡用水的選擇：以“農(nóng)夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水為佳。
4、沖泡器具的選擇：玻璃器具最佳，不可使用塑料器具。
5、在透明的玻璃杯中倒入開水，涼至70°后，再放入茶葉，瞬間就可以聞到迷人的香味。茶葉沉到杯底時(shí)，就開出朵朵綠花。品飲時(shí)，要小口慢酌。
喝碧螺春茶的好處
1、增強(qiáng)記憶力
碧螺春中含有咖啡堿，能刺激人體的中樞神經(jīng)和利尿的作用，常喝碧螺春能提神提高記憶力。
2、排毒
碧螺春中含有單寧酸，單寧酸有收斂整腸的作用，還能與人體內(nèi)有害的重金屬相結(jié)合，消除其毒性。
3、抗癌
碧螺春中含有的維他命C，能防止人體壞血病，強(qiáng)化造血、骨骼組織及內(nèi)臟的功能，多喝碧螺春還能抗癌。
4、提神益思
茶葉中含有的咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞系統(tǒng)，讓人精神振奮，消除疲勞，達(dá)到提神益思的效果。
5、強(qiáng)心解痙
碧螺春中多含的茶多酚具有強(qiáng)心解痙，松弛平滑肌的功效，能有效接觸支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，有助于輔助治療支氣管哮喘，止咳化痰，心肌梗塞。
6、減肥
碧螺春中所含的咖啡堿，肌醇，泛酸，葉酸，芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用;此外茶葉中的茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以適量飲用碧螺春能起到減肥功效。
7、防輻射
碧螺春中所含的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶和鈷毒害的能力，經(jīng)常面對(duì)電腦工作的上班族和經(jīng)過放射治療的病人，可以有效增強(qiáng)身體對(duì)輻射的抵抗能力。
8、抑制動(dòng)脈硬化
碧螺春中含有較多兒茶素，兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素有助于抑制動(dòng)脈硬化，使形成血凝粘度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變淺清，起到抑制抑制心血管疾病的功效。
9、抗菌抑菌
碧螺春中的茶多酚和鞣酸能夠作用于細(xì)菌，使凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌消滅?？捎糜谳o助治療腸道疾病，口腔潰瘍，咽喉腫痛等癥。
10、清煙解酒
碧螺春內(nèi)的茶多酚能夠消除酒精中的乙醇，從而具有清煙解酒的功效，醉酒后飲用碧螺春能起到快速解酒的功效，但需要注意的是飲用的碧螺春不能用濃茶，濃茶解酒反而容易傷心傷腎。
11、防齲齒
碧螺春茶葉中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
12、軟化血管
碧螺春茶葉的嫩芽含有較豐富的茶氨酸，用冷開水浸泡嫩芽半小時(shí)，能使茶氨酸溶解，經(jīng)常飲用對(duì)預(yù)防肥胖，腦中風(fēng)和心臟病效果極佳。
