作為高級(jí)的茶葉品種，碧螺春茶茶條緊結(jié)、白毫顯露、色澤呈現(xiàn)銀綠色，卷曲成螺狀，故得名”碧螺春“?，F(xiàn)在發(fā)展至今，碧螺春仍舊作為中國高檔的茶葉出售，高級(jí)的碧螺春在市面上售價(jià)不菲，不是普通人能夠消費(fèi)起的。但是一些普通的碧螺春，普通老百姓也能夠喝到，那什么時(shí)候上市呢？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春屬于綠茶
碧螺春主要出產(chǎn)在中國太湖旁的洞庭山一帶，很多時(shí)候，人們都喜歡把它叫做洞庭碧螺春，這個(gè)名字是人們依據(jù)茶葉的外形特點(diǎn)而定名的，而人們了解的茶葉種類，多以茶葉的加工方式來區(qū)分，如果從這方面看，碧螺春的制作工藝與綠茶十分相似，他屬于沒有經(jīng)過發(fā)酵的炒青茶，應(yīng)該屬于綠茶家族的一個(gè)重要品種。
碧螺春種植采摘工藝
碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采芽葉初展，芽長(zhǎng)1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費(fèi)工2～4小時(shí)。其實(shí)，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時(shí)采，9～15時(shí)揀剔15時(shí)～晚上炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春制作工藝
1、殺青
在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí)，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。
2、揉捻
鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時(shí)12～15分鐘左右。
3、搓團(tuán)顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過程。歷時(shí)13~15分鐘。
4、烘干
采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。
碧螺春的功能
1、利尿
茶葉中的咖啡堿和茶堿因素，有利尿的浸染。
2、歡快浸染
茶葉的咖啡堿可有著歡快中樞神經(jīng)體系浸染，令人們緩解疲憊，令精力振煥發(fā)來。
3、克制動(dòng)脈硬化浸染
茶葉的茶多酚和維生素C有活血化瘀，防備動(dòng)脈硬化浸染。
4、可以減肥
茶多酚和維生素C輔佐低落膽固醇和血脂，茶中的咖啡堿、泛酸、肌醇、葉酸和芬芳類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)理脂肪代謝。
碧螺春茶品飲方式
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤(rùn)茶葉，待芽葉稍展開后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評(píng)。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來，品飲過后，鮮爽怡人。
碧螺春是我國綠茶精品，屬于不發(fā)酵茶，因此碧螺春具有許多獨(dú)特的保健功效，下面小編就為您介紹碧螺春所含成分以及碧螺春的功效與作用。
碧螺春所含成分
碧螺春茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。碧螺春茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
總之，對(duì)于像碧螺春綠茶這樣的茶葉來說，具體的上市時(shí)間是什么時(shí)候這并不是絕對(duì)的，需要根據(jù)實(shí)際情況來看！
