最近的一則新聞就格外吸引眼球，四川雅安頂峰村，熊貓生態(tài)茶山種植10余畝“熊貓茶樹”，該茶葉先后用了近10噸熊貓糞便種植出來的可以預(yù)計(jì)，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)的成熟，那些質(zhì)優(yōu)價(jià)高、服務(wù)到位的高檔茶會(huì)被更多消費(fèi)者接受，那廬山云霧茶是發(fā)酵茶是不是呢？相關(guān)的介紹如下！
廬山云霧茶屬于綠茶
廬山云霧茶生長(zhǎng)在挺拔險(xiǎn)要的廬山上，不僅茶生長(zhǎng)的地方講究，且對(duì)于制作也是有一定規(guī)定的，是綠茶中不可缺少的存在。
廬山云霧制作方式
1、鮮葉采摘：4月底或5月初開采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處，薄攤4～5小時(shí)，含水量降至70%左右開始炒制。
2、殺青：每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時(shí)間約6～7分鐘。
3、抖散：為了及時(shí)散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚(yáng)10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。
4、揉捻：一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。
5、初干：揉捻葉放在鍋中經(jīng)過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
6、搓條：是進(jìn)一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對(duì)，四指微曲，上下理?xiàng)l，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時(shí)即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時(shí)間10～15分鐘。
7、做毫：通過做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時(shí)間約10分鐘。
8、再干：鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時(shí)即行起鍋。再干手勢(shì)要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過篩分割末即可。
廬山云霧茶沖泡方法
燙杯，泡茶前燙杯，云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開水。茶與水的比例大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
泡茶從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水，一不會(huì)燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng)，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動(dòng)三下，倒入公道杯。重泡，第二道、第三道都依照上面程序方法進(jìn)行，沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。
廬山云霧茶功效
廬山云霧茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚是是人體自由基的清除劑，還具有很強(qiáng)的抗氧化性及生理收活性，所以常飲廬山云霧茶具有延緩衰老的功效。消除疲勞廬山云霧茶中含有芳香油類，喝可以廬山云霧茶使人振奮精神消除疲勞。
廬山云霧茶能能排除尿液中的過量乳酸，提高腎臟的工作效率，利尿解乏。殺菌解毒，廬山云霧茶中還含有單寧和維生素，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染。促進(jìn)新陳代謝，具有消除疲勞的功效。
安靜的工作環(huán)境，讓很多還在繼續(xù)努力的朋友開始新的一天的工作，為了能夠勝任一天的高強(qiáng)度工作，現(xiàn)在的你不妨就飲一杯廬山云霧茶，讓你精力充沛！
