廬山云霧茶屬于綠茶，屬于未發(fā)酵茶
廬山云霧茶風(fēng)味獨特，也厚，毫多，耐泡，不僅味道很濃郁，清香，是一款富含有維生素較多的好茶。廬山云霧茶的功效也是非常的好的，它可以很好的幫助我們消化，殺菌。解毒，具有很好的防止腸胃感染，抵抗壞血病等功能等。
廬山云霧茶的形狀
1、成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。
2、廬山云霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗。
3、以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長約3厘米。
4、高級的云霧茶條索秀麗，嫩綠多毫，香高味濃，經(jīng)久耐泡，為綠茶之精品。
廬山云霧茶的的特點
1、廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。
2、廬山云霧茶芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。
3、云霧茶比其它茶采摘時間晚，一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。
4、廬山云霧茶茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲后回甘香綿，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，味似龍井而更為醇香。
5、廬山云霧茶葉底嫩綠勻齊，葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多營養(yǎng)成分，
6、廬山云霧茶味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
廬山云霧茶的產(chǎn)量
1949年后，廬山云霧成為中國名茶之一。朱德元帥曾賦《廬山云霧茶》詩一首，贊譽此茶：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法。”1991年產(chǎn)量近100噸。產(chǎn)品主銷北京、上海、廣州、南昌等地和香港、澳門等地區(qū)，出口日本、德國、美國。
廬山云霧制作方法
1、采摘
4月底或5月初開采廬山云霧茶鮮葉，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采，病蟲葉不采，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處，薄攤4～5小時，含水量降至70%左右開始炒制。
2、殺青
每鍋投葉量為350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖后悶，抖悶結(jié)合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發(fā)，茶香透露，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠，即為適度。時間約6～7分鐘。
3、抖散
為了及時散發(fā)水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置于簸盤內(nèi)，雙手迅速抖散或簸揚10余次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、凈度提高。
4、揉捻
在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散。炒二青、理條和搓條均在鍋中進(jìn)行，邊炒干，邊成條，炒至茶葉八成干時，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個過程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達(dá)6%時下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。一般用雙手回轉(zhuǎn)滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當(dāng)80%成條即為適度。
5、初干
揉捻葉放在鍋中經(jīng)過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒為主。
6、搓條
是進(jìn)一步緊結(jié)外形散發(fā)部分水分。初干葉置于手中，雙手掌心相對，四指微曲，上下理條，用力適當(dāng)，反復(fù)搓條，直到條索初步緊結(jié)、白毫略為顯露、含水量減少到20%左右時即可。搓條溫度應(yīng)控制在60℃左右，時間10～15分鐘。
7、做毫
通過做毫使茶條進(jìn)一步緊結(jié)，白毫顯露，廬山云霧茶葉握在的手中，兩手壓茶并搓茶團(tuán)，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。
8、再干
鍋溫上升到75～80℃，廬山云霧茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。再干手勢要輕，盡量減少碎斷。干茶起鍋后經(jīng)適當(dāng)攤放，經(jīng)過篩分割末即可。
廬山云霧保存期限
按說一般情況來說，只要茶葉沒有受熱受潮沒有長毛，都是可以繼續(xù)飲用的，只不過放置時間長了，茶湯會變黃變紅，不過這時的茶葉也一一個優(yōu)點哦，就成了陳茶只要是沒有梅變的陳茶都是很不錯的哦，特別適人老年人喝哦，對于中青年來說，茶葉的口感沒有新茶鮮嫩而已。廬山云霧沒有經(jīng)過發(fā)酵處理，茶葉喝起來比較鮮爽，很多人喜歡喝廬山云霧茶的鮮與嫩，為了保證茶葉的口感，廬山云霧茶的保質(zhì)期一般設(shè)置在12-18個月。
大多數(shù)包裝茶的保質(zhì)期都是如此規(guī)定的，根據(jù)儲存環(huán)境不同，廬山云霧茶的保質(zhì)期限也會有所不同，如果存放得當(dāng)?shù)脑?，放置一年時間沒問題，不注意避光避熱存放的話，保質(zhì)時間可能會有所減少。如果一時喝不完最好是密封放于冰箱內(nèi)保鮮比較好，這樣你喝的茶葉口感就不會有多大變化了。
廬山云霧茶的功效
1、延緩衰老
廬山云霧茶是富含有抗氧化劑的好茶，它是能有效延緩衰老作用。廬山云霧茶中的茶多酚是具有很強(qiáng)的抗氧化劑的，還有生理活性，這種物質(zhì)是可以很好的清除人體過剩的自由基，不會對身體產(chǎn)生傷害，從而可以達(dá)到真正的抵抗衰老的功效。
2、美容護(hù)膚
廬山云霧茶具有很好的美容護(hù)膚的功效，茶葉中的某些成分物質(zhì)是可以水溶性，如果我們經(jīng)常用廬山云霧茶水來清潔臉部，是可以很好的清皮膚表面的油膩的，還可以收斂毛孔，是具有很好的清潔皮膚，減少日光的紫外線對皮膚的傷寒等。
3、解乏利尿
廬山云霧茶可以很好的解乏，幫助我們緩解身體的疲勞，是可以很快的消除疲勞的。廬山云霧茶還具有利尿的功效，茶葉中的咖啡加是可以刺激腎的，促進(jìn)尿液可以迅速的排出體外，提高腎肝臟，減少有害物質(zhì)對腎臟中停留。
