雨花茶，一種獨(dú)具特色的綠茶，飲用雨花茶的好處有很多，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)更是美容養(yǎng)顏，對(duì)于經(jīng)常喝茶的朋友們身體都是比較健康的，因?yàn)椴韬写罅康牟瓒喾樱鞍踪|(zhì)多種豐富有機(jī)物，那什么時(shí)候采摘呢？相關(guān)的介紹如下！
雨花茶的采摘時(shí)間
采摘時(shí)間為清明前至谷雨前后。
雨花茶的制作工藝
1、采摘
標(biāo)準(zhǔn)為：特級(jí)，一芽一葉初展，葉包芽，芽長(zhǎng)于葉;一級(jí)，一芽一葉初展或一芽一葉，芽葉等長(zhǎng)。要求露水葉不采，病蟲(chóng)葉不采，紫芽葉不采，對(duì)夾葉不采。
2、攤放
采回的鮮葉均勻地?cái)偡旁谥褙一蛑駢|上，厚度不超過(guò)2cm，時(shí)間3-4/小時(shí)。同時(shí)要剔除老葉、單葉、鱗片、雜物等，以保證原料凈度。
3、殺青
殺青在電炒鍋內(nèi)進(jìn)行，鍋溫180-200℃，投葉量為250g左右。殺青要翻得快，揚(yáng)得高，撒得開(kāi)，撈得凈，必須殺透、殺勻。以殺青葉外表失去光澤，變軟且有粘性，茶香溢出為適度。出鍋后快速散熱，排除水悶氣，并簸出焦末、碎片。
4、理?xiàng)l整形
理?xiàng)l整形無(wú)論采用手工完成，或多功能名茶機(jī)完成，都要掌握溫度先高后低，加壓輕重結(jié)合的原則。具體操作分兩步完成。第一步，將殺青葉投放電炒鍋(或多功能機(jī)槽)內(nèi)，鍋溫80-100℃，掌握抖壓交替，加壓用力由輕到重，動(dòng)作要輕快。待初步成型，達(dá)3-4成干時(shí)出鍋攤涼并簸出碎片。第二步，鍋溫60-80℃，用力輕一重一輕，并不斷拉理茶條，待茶葉成微扇形，達(dá)7-8成干時(shí)出鍋，攤涼至常溫。
5、烘焙提香
初烘，以白木炭為燃料，溫度掌握在70-80℃，均勻薄攤，每隔2-3分鐘輕翻一次，動(dòng)作要輕，防止茶條斷碎。足烘，將初烘葉攤涼后合二為一，溫度40-50℃，烘至手捻茶葉成末，含水量約5%時(shí)下烘。
6、整理包裝
達(dá)足干的產(chǎn)品通過(guò)揀剔、簸篩，除去茶梗、老葉、鱗片、茶末和夾雜物，分級(jí)、裝箱待銷(xiāo)。
雨花茶屬于什么茶
雨花茶屬于綠茶，它是南京最有名的地方特產(chǎn)，主要出產(chǎn)在南京中山陵和雨花臺(tái)一帶，它茶色碧綠，香氣清雅，味道甘醇，外形似松樹(shù)針，細(xì)緊而圓直，沖泡以后茶汽碧綠清流，清香誘人。
雨花茶屬于綠茶的一種，因?yàn)樗饕霎a(chǎn)于南京的雨花臺(tái)附近而得名，這種茶葉在中國(guó)有著悠久的歷史，據(jù)說(shuō)早在公元四世紀(jì)時(shí)，這個(gè)地方就已經(jīng)有了飲茶的習(xí)慣?，F(xiàn)在雨花臺(tái)附近，遍布大量的茶園，人們采集鮮嫩的茶葉以后，經(jīng)過(guò)殺青揉捻以及整形和干燥等多道工序以后，才能得到市場(chǎng)上出售的雨花茶。
喝雨花茶的功效
1、預(yù)防癌癥
雨花茶是綠茶中的精品，這種茶葉中含有豐富的茶多酚，茶多酚這種物質(zhì)不單能抑制細(xì)菌活性，還能阻礙人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，平時(shí)經(jīng)常沖泡飲用雨花茶就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。
2、利尿消腫
利尿消腫也是雨花茶的重要功效之一，這種茶葉中含有的咖啡堿和茶堿都是天然的利尿性的，它們能促進(jìn)人體內(nèi)水分的代謝與排出，可以緩解身體水腫與水滯留。另外平時(shí)人們出現(xiàn)急性黃疸性肝炎時(shí)，還可以把雨花茶用沸水沖泡以后加紅糖調(diào)味飲用，就能讓黃疸快速消退。
3、美容減肥
雨花茶具有一定的美容功效，它含有多種維生素和抗氧化成分，這些物質(zhì)可以提高人體皮膚細(xì)胞的活性，預(yù)防細(xì)胞功能突變或者衰退，，可以延緩人類(lèi)皮膚衰老，也能淡化色斑，減少皺紋生成。另外雨花茶還能抑制人體對(duì)脂肪的吸收，可以加快人體內(nèi)脂肪的分解與代謝，對(duì)減肥也有良好的促進(jìn)作用。
綜上所述，雨花茶大家并不陌生，喜歡喝雨花茶的朋友們都愛(ài)上了這個(gè)茶的香味。雨花茶這個(gè)茶的名字非常的美麗，茶也非常的好喝。在我國(guó)，許多地方都有種植雨花茶，當(dāng)然的，最佳采摘時(shí)間是在明前！
