雨花茶是炒青類綠茶的珍品之一，是南京的一個特產(chǎn)，因生產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺故而稱之為南京雨花茶，雨花茶的歷史雖然很短，但是在一九五九年的時候雨花茶被評選為我國十大名茶之一，因此，作為一種高品質(zhì)的綠茶，高血糖的人肯定也是可以喝的！
雨花茶的功效與作用
1、抗衰老
雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達到抗衰老的功效。
2、利尿
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、抗心腦血管疾病
雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效
4、減肥
茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。
南京雨花茶如何沖泡
第一是燙杯投茶，將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升，似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美，有“春染海底”之譽。
第二步是品茶聞香，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。這一點真的需要靠經(jīng)驗，所以長時間的實踐和累積是很重要的。最后是續(xù)杯的問題要給大家討論下，第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。
雨花茶飲用注意事項
1、頭遍茶不要飲用。由于雨花茶茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，雨花茶茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍雨花茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
2、新茶不宜飲用。由于新雨花茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新綠茶宜少喝，存放不足半個月的新綠茶更應(yīng)忌喝。
3、空腹不宜喝茶?？崭购扔昊ú杩上♂屛敢?，降低消化功能，加水吸收率高，致使綠茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
4、經(jīng)期不宜喝茶。在月經(jīng)期間喝雨花茶，特別喝濃雨花茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。
