古丈毛尖屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為"綠茶中的珍品"。那么古丈毛尖泡出去什么顏色呢？相關的介紹如下！
古丈毛尖品質特征
古丈毛尖采制精細，外形條索緊細圓直，鋒苗挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤，內質清香芬芳，滋味醇厚鮮爽，回味生津。古丈毛尖，或彎而似魚鉤，或直而如標槍，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名。
古丈毛尖的泡法
1、寬壺留茶根悶泡法
對于品質較好的古丈毛尖采取“寬壺留根悶泡法”。“留根”就是經(jīng)“洗茶”后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。“悶泡”是指時間相對較長，節(jié)奏講究一個“慢”字。“留根”和“悶泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和悶泡，既能調節(jié)從始至終的茶湯滋味，又為古丈毛尖的滋味形成留下充分的時間和余地，達到"茶熟香溫"的最佳境界。
2、中壺“功夫茶”泡法
就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好湖南古丈毛尖。如對部分比較新的古丈毛尖或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。對于部分重發(fā)酵茶，采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對于苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對于一部分采用機械揉捻制作曬青的古丈毛尖品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜。
3、蓋碗杯沖泡法
此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老古丈毛尖。但對于一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現(xiàn)"水悶氣"或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響。
古丈毛尖沖泡技巧
1、水質古丈毛尖茶對水質的要求非常高，不同水源的水沖泡后的口感還是有差別的，大家應該都深有體會，有時候經(jīng)常會聽朋友說在當?shù)睾炔韪杏X口感非常好，可自己買回去泡出的味道就不同了，這主要關鍵就是水質，一方水土一種茶味，在沖泡古丈毛尖當?shù)厮匀皇亲詈玫?，著名主持人汪涵就專程去購買當?shù)氐娜厝ヅ莶琛５獾嘏笥岩膊槐負鷳n，在外地可以用純凈水來泡，這樣口感就非常不錯了，這里就要注意了，泡古丈毛尖千萬不要用自來水，那是最影響茶味的。
2、水溫除了水質，水溫就更重要了，如果水溫把所握不好的話，好茶也泡不好口感，很多人認為綠茶的水溫控制在85度左右就可以了，其實并不是，古丈毛尖比較細嫩，也因其制作方式的特殊，因此對水溫要求更高，最好控制在80度左右為好，其次，越是等級高的古丈毛尖，水溫就要求盡量低一些，比如芽頭超過80%比例的應該用70-75度水來沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感也會更好。
3、投茶量至于投茶量，這個真不好說，每個人的口感不同，對于茶量的要求也不同，但投茶都應該遵循好茶多放，次茶少放的原則，也就是說等級高的芽多的古丈毛尖茶應該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點的古丈毛尖就要少放點干茶，因為放多了會苦感重點，而且口感也沒那么好了。
總之，優(yōu)質的古丈毛尖具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為“綠茶中的珍品”，很值得飲用喔！
