安吉白茶屬于綠茶類，屬于未發(fā)酵茶，是寒性茶葉，因此，非常適合夏季飲用。
安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。安吉白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬綠茶類。
安吉白茶品質(zhì)特征
1、白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣升高，光照增強(qiáng)。葉色轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右，每年采摘時間都不一樣，視氣溫而定。
2、高氨低酚是安吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達(dá)10.6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不澀，清香撲鼻。
3、采摘時間短，產(chǎn)量低是安吉白茶價位高的主要原因。安吉白茶的采摘時間，是根據(jù)氣溫確定的，因為安吉白茶有個白化的過程，氣溫在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時采摘的安吉白茶品質(zhì)最好，安吉白茶一年采一次，時間20天左右。其它茶類是根據(jù)季節(jié)采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低，畝產(chǎn)一般在15斤左右。
4、葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志。精品安吉白茶外型看上去，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃，沖泡后葉是白的脈是綠的，葉白脈綠是識別安吉白茶的標(biāo)志。
安吉白茶怎么喝
步驟一：用開水將空杯沖燙一遍，不急于倒出杯中熱水，目的在于清洗后的杯子再清潔，提高杯子的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來。
步驟二：倒掉杯中的熱水，并根據(jù)茶杯的大小，將適量的茶葉放入茶杯中。
步驟三：將水溫大約90°的礦泉水或純凈水沿著杯壁緩緩倒入杯中，杯中的水量在一成或兩成，不超過三成為宜。此程序為潤茶，潤茶時間大約為3分鐘。
步驟四：潤茶后直接將水溫在60°至70°之間的水沖入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài)，入口香甜，咽下后唇齒留香。
安吉白茶的價格多少
安吉白茶的價格會隨著市場的變化而不斷改變，在購買安吉白茶的時可以先了解市場上對于安吉白茶的價格的評估，然后再去購買。根據(jù)安吉白茶品質(zhì)不同，它的價格差異也很大，因此在購買安吉白茶的時候，必須要能結(jié)合實際的情況來看看，比如上面懂一茶介紹了今年年初安吉白茶因為天氣原因減產(chǎn)，導(dǎo)致茶葉價格上升，經(jīng)濟(jì)能力強(qiáng)一點，就可以購買品質(zhì)高一些的安吉白茶，經(jīng)濟(jì)能力稍差則可以購買實惠一點的茶葉，價格可在100至500元左右的范圍內(nèi)。
