綠茶，中國茶葉家族的重要成員，是采集新鮮的茶葉和茶芽以后經(jīng)過殺青和整形烘干等公寓加工以后得到的茶葉，治好以后的茶葉色澤碧綠茶香濃郁。綠茶是一種大的茶葉種類，它還可以分為多個(gè)不同的品種，那么中國綠茶的產(chǎn)地在哪里呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
西湖龍井綠茶的產(chǎn)地
西湖龍井茶，集中產(chǎn)于獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱等地。這里具有得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，氣候溫和、雨量充沛，年平均溫度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季節(jié)，細(xì)雨蒙蒙，溪澗常流。土壤深厚，多為沙質(zhì)壤土，唐代陸羽《茶經(jīng)》中所說的“礫者上”，正與優(yōu)良品質(zhì)的龍井茶生于砂壤土相吻合。
龍井茶區(qū)的茶樹品種，芽葉柔嫩而細(xì)小，富含氨基酸與多種維生素。優(yōu)越的自然條件和優(yōu)良品種，為龍井茶優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了良好的先天條件。
龍井茶分13個(gè)等級，即特級1—3等和1—10級。實(shí)際上現(xiàn)在9、10兩級已不再生產(chǎn)。一般特、1、2、3級為高級龍井，4—6級為中級龍井，7級以下為低級龍井。級別越低，炒制時(shí)鍋溫度越高，投葉量越多，炒制手勢也越重。
炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須及時(shí)用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風(fēng)化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5—1個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
高級龍井茶的色澤翠綠，外形扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之譽(yù)。
龍井茶的特點(diǎn)是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。
黃山毛峰綠茶的產(chǎn)地
黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”?，F(xiàn)在黃山毛峰的生產(chǎn)已擴(kuò)展到黃山山脈南北麓的黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黟縣等地。
這里山高谷深，峰戀迭翠，溪澗遍布，森林茂密。氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度15—16℃，年平均降水量1800—2000毫米。土壤屬山地黃壤，土層深厚，質(zhì)地疏松，透水性好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和磷鉀肥，呈酸性(PH4.5—5.5)，適宜茶樹生長。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為黃山毛峰自然品質(zhì)風(fēng)格的形成創(chuàng)造了極其良好的條件。
黃山毛峰分特級及1—3級。特級黃山毛峰又分上、中、下三等，1—3級各分兩個(gè)等。
特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃;清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
洞庭碧螺春綠茶的產(chǎn)地
碧螺春產(chǎn)于江蘇縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一人巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5—16.5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長。
碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至春明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
通常采一芽一葉初展，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6.8—7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
碧螺春分為7級，芽葉隨1—7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。
蒙頂茶綠茶的產(chǎn)地
蒙頂茶產(chǎn)于四川省邛崍山脈之間的蒙山。蒙山位于成都平原的西部，地跨名山、雅安兩縣。山勢巍峨，峰巒挺秀，重云積霧，古人說這里是“仰則天風(fēng)高暢，萬象蕭瑟;俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝。”
蒙頂茶是四川蒙山各類名茶的總稱。采制均甚精細(xì)，品質(zhì)均甚優(yōu)異。其中最著名的有：雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫、鳥嘴、龍團(tuán)、鳳餅等?，F(xiàn)在一些傳統(tǒng)名茶多數(shù)都保留了下來。其中品質(zhì)最佳的如“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”，不僅供國內(nèi)銷售，國外亦享盛名。
顧渚紫筍綠茶的產(chǎn)地
顧渚紫筍自唐朝廣德年間開始進(jìn)貢，至明朝洪武八年“罷貢”為止，前后歷時(shí)600余年。唐時(shí)紫筍茶制作，以蒸氣殺青，經(jīng)“搗、拍、碾壓”成餅茶;宋時(shí)的紫筍茶，為蒸青后，研膏、模壓為龍團(tuán)茶;明洪武年間罷貢龍團(tuán)茶，以芽茶作貢茶，即成為烘炒類的條形散茶。
自此茶的形態(tài)大有改變，根據(jù)芽葉采摘大小，分為紫筍、旗芽、雀舌等品類，并由蒸汽殺青改為鍋炒殺青。明未清初開始，紫筍茶逐漸消失。到20世紀(jì)40年代，顧渚山區(qū)的茶園大半荒蕪凋落，紫筍茶亦停產(chǎn)失傳。
70年代末為恢復(fù)紫筍名茶，浙江長興縣有關(guān)單位緊密合作，努力挖掘創(chuàng)新，獲得可喜成果。
顧渚紫筍鮮葉極為幼嫩，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展或一芽一葉，炒制0.5公斤干茶，芽葉多達(dá)3.6萬個(gè)左右。鮮葉采回后，需經(jīng)5—6小時(shí)攤放，待含水量降至72%左右、發(fā)出清香時(shí)炒制。加工工藝分為殺青、炒干整形、烘焙三道工序。殺青在鍋中進(jìn)行，要求殺勻殺透。殺青葉出鍋后，進(jìn)行攤涼，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。
該茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙，因而外形緊結(jié)，又較完整。香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇而回味甘甜。自1979年試制以來，歷屆都被評為部級或省級優(yōu)質(zhì)名茶。
桂平西山茶綠茶的產(chǎn)地
西山茶產(chǎn)于廣西省桂平縣的西山。這里集名山、名泉、名寺、名茶于一地，使西山的景色更加迷人。西山茶最高山巖海拔700米左右。山中古樹參天，綠林濃蔭，云霧悠悠，潯江水色澄碧似錦。乳泉昌瑩，冬不調(diào)，夏不溢。氣候溫和、雨量充沛。茶樹多生長在山腰的奇峰怪石間。確是茶樹生長的理想環(huán)境。
西山茶從1960年后得到很大發(fā)展，目前已從原有的零星散植發(fā)展到成片的西山風(fēng)景茶園，年產(chǎn)量已達(dá)600公斤左右。產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，得到各方人士的高度贊揚(yáng)。已故著名壯族詩人黃勇宗曾詠詩道：“乳泉水溫西山茶，又香蜜糖又香花，天下名茶我嘗過，如今只愛這一家。”
西山茶條索緊結(jié)，纖細(xì)勻整，呈龍卷狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久，滋味醇和回甘鮮爽，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。經(jīng)飲耐泡，尤其是采用西山乳泉烹飲更是膾炙人口，飲后齒頰留芳，耐人尋味。常飲西山茶，有健脾壯身的作用。
南京雨花茶綠茶的產(chǎn)地
雨花茶原產(chǎn)于南京中山陵和雨花臺(tái)園林風(fēng)景區(qū)，現(xiàn)已擴(kuò)大到大江南北的“三郊五縣”，即雨花、棲霞、浦口3個(gè)郊區(qū)，江寧、江浦、六合、溧水、高淳等5個(gè)縣。由全部手工炒制步走向機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)7—8噸，質(zhì)量逐年提高。
雨花茶成品分特級、1—4級共五個(gè)級別。手工炒制勞動(dòng)炒制勞動(dòng)強(qiáng)度較大，功效低，每鍋只能炒制250克茶。因此，近年開始進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)，已獲得成功。
緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。最終要求達(dá)到：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。
太平猴魁綠茶的產(chǎn)地
尖茶是安徽省的特產(chǎn)，產(chǎn)于太平、涇縣、寧國一帶。除普通尖茶外，還有太平魁尖、涇縣特尖，近年寧國又創(chuàng)尖茶新產(chǎn)品——黃花云尖。太平猴魁為尖之極品，久享盛名。
太平猴魁產(chǎn)于黃山市黃山區(qū)太平湖畔的猴坑一帶，境內(nèi)最高峰鳳凰尖海拔750米，為黃山山脈北麓余勝。這里依山瀕水，林茂景秀，湖光山色，交融映輝。茶園多分布在25—40度的山坡上，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
這里平均溫度14—15℃，年平均降水量1650—2000毫米，土壤大多為千枚巖、花崗巖風(fēng)化而成的烏沙土，PH值在4.5—6.5之間，土層深厚肥沃，通氣透水性好，茶樹生長良好，芽肥葉壯，持嫩性強(qiáng)。
太平猴魁的鮮葉采摘特別講究。谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長到一芽三葉初展進(jìn)，即可開園。其后3—4天采一批，采到立夏邊停采，立夏后改制尖茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀山，揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山;二揀叢，揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢;三揀枝，揀粗壯，挺直的嫩枝;四揀尖，采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制猴魁的原料。
廬山云霧綠茶的產(chǎn)地
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。
本世紀(jì)50年代以來，廬山霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異?，F(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個(gè)廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會(huì)寺、帥家、化城山、青山、通遠(yuǎn)、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門溝、賽陽、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。
品質(zhì)特征為：外形條索緊結(jié)重實(shí)，飽滿秀麗;色澤碧嫩光滑，芽隱綠;香氣芬芳、高長、銳鮮;湯色綠而透明;滋味爽快，濃醇鮮甘;葉底嫩綠微黃，鮮明，柔軟舒展。
六安瓜片綠茶的產(chǎn)地
六安瓜子產(chǎn)于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。內(nèi)山瓜片產(chǎn)地有金寨縣的響洪甸、鮮花嶺、龔店;六安縣的黃澗河、雙峰、龍門沖、獨(dú)山;霍山縣的諸佛庵一帶。外山瓜片產(chǎn)地有六安市的石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵一帶。產(chǎn)量以六安最多，品質(zhì)以金寨最優(yōu)。
六安瓜片產(chǎn)區(qū)位于大別山東北麓，屬淮河流域，年平均溫度15℃，年平均降水量1200—1300毫米，土壤PH6.5左右，多為黃棕壤，質(zhì)地疏松，土層深厚，茶園多在山坡沖谷之中，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗;清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
過去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品稱“瓜片”;進(jìn)入梅雨季節(jié)，鮮葉粗老，品質(zhì)較差，稱“梅片”?，F(xiàn)在“齊山名片”分1—3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
惠明茶綠茶的產(chǎn)地
惠明茶主要生產(chǎn)于赤木山區(qū)，其中以惠明寺及柘頭村為主要產(chǎn)地?；菝魉潞０?30米，柘頭村海拔800米，赤木山主峰海拔1500米，巒接云霄。山上林木蔥蘢，云山霧海，氣象變化萬千。每當(dāng)春秋朝夕，站在高山遠(yuǎn)眺，但見山下茫茫煙霞，經(jīng)月不散，頗有“嚴(yán)冬常借玉為容”之感。這里土壤以酸性沙質(zhì)黃壤土和香灰土為主，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。由于當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件特殊，在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，逐漸形成了茶樹本地群體品種的特點(diǎn)。
茶農(nóng)把這里生長的茶樹，分為大葉茶、竹葉茶、多芽茶、白芽茶和白茶等種。大葉茶因葉片寬大而出名，是制作惠明茶的優(yōu)良品種。其次是多芽茶，就是每個(gè)葉腋間的潛伏芽能同時(shí)迸發(fā)，如肥培管理適當(dāng)，其芽梢可以同時(shí)齊發(fā)并長。此茶葉略呈圓形，葉質(zhì)厚實(shí)隆起，持嫩性很強(qiáng)，也是加工惠明茶的良好原料。
平水珠茶綠茶的產(chǎn)地
珠茶，亦稱圓茶，原產(chǎn)浙江省平水茶區(qū)。平水是浙江省紹興市東南的一個(gè)集鎮(zhèn)，過去毛茶均集中在平水加工，所以在國際市場上叫做“平水珠茶”，英譯名為“Gunpowder”。
1984年初，浙江省茶葉公司綠茶貿(mào)易小組去同我國建交不久的象牙海岸洽淡貿(mào)易，在當(dāng)?shù)亟?jīng)商的一位印度商人，看了珠茶樣品，印象甚佳。但簽訂合同時(shí)，卻一再要求我方，品名欄只能以“中國綠茶”籠統(tǒng)稱之，切勿顯示“Gunpowder”字樣，理由很簡單，就是免得被當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)誤認(rèn)為是一筆軍火交易。因此，也成為一個(gè)茶界的笑談。
綠茶是日常生活中人們很喜歡的一種茶飲品，在它的保鮮過程中要注意忌潮濕、忌高溫、忌陽光、忌氧氣、忌異味，同時(shí)還要防擠壓。
一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
綠茶的好壞怎么區(qū)分？可能很多朋友都不太懂，具體的方法如下：
1：綠茶的外形
名優(yōu)的綠茶都特別注重外形，質(zhì)優(yōu)的綠茶，必須是細(xì)緊稍卷曲，而且還顯毫，曲螺形的綠茶一定要緊卷曲成螺肉形，而且還十分顯毫，這說明就是好的綠茶，如果綠茶的外形松碎不完整，這樣的綠茶就是不好的綠茶。
選2：綠茶的顏色
名優(yōu)的綠茶，色澤綠潤，如果綠茶的顏色灰黃或者深諳，這說明是不好的綠茶，像這種綠茶一般是殺青悶炒過多，也有可能是制品堆積的時(shí)間過長造成，還有可能就是殺青的溫度過高造成。
3：綠茶的內(nèi)質(zhì)
好的綠茶，香氣會(huì)高而持久，如果是不好的綠茶，一般都會(huì)聞到一種煙焦氣味，這主要是殺青的溫度過高造成的焦葉，也有可能是殺青機(jī)、烘干機(jī)造成的煙味。
4：綠茶的湯質(zhì)
好的綠茶，湯色黃綠且明亮，如果只是黃湯或者渾濁不明亮，那說明是不好的綠茶，這是因?yàn)闅⑶鄷r(shí)間過長，或者鮮葉帶有泥土夾雜物造成的原因。
5：綠茶的味道
選購綠茶，一定要品嘗，一般好的綠茶，滋味濃而不澀，鮮而不淡，如果是不好的綠茶，喝著會(huì)有一種煙焦味，而且滋味粗澀不鮮爽，又或者是滋味淡薄。
總之，綠茶的品類有很多，面多千姿百態(tài)的綠茶，不同的外形，就是它重要的特征，但毋庸置疑都是很值得飲用的！
