雨花茶作為一種不為人所熟知的茶類，在茶葉市場(chǎng)上的銷售量也不盡如人意，當(dāng)然的，適宜飲用對(duì)于降血糖是有一定好處的。
喝雨花茶的好處
雨花茶的功效有很多，雨花茶的功效與作用是與雨花茶中所含的茶多酚分不開的，因?yàn)榧?xì)菌受到了茶多酚的抑制，因?yàn)橛昊ㄊ泻性S多維生素，并且雨花茶中所含的維生素c和維生素e，能夠起到抗癌的作用。
說起雨花茶的功效，首先不得不提的就是雨花臺(tái)的抗衰老的功效。因?yàn)槲覀兌贾?，人體的衰老就是因?yàn)橹舅徇^度氧化造成的，而雨花茶中所含的茶多酚就有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。比較適合女士飲用，從而達(dá)到美容和抗衰老的功效。
雨花茶的功效還有利尿作用。這是因?yàn)橛昊ú柚泻胸S富的咖啡堿和茶堿，而咖啡堿和茶堿就具有利尿的作用，它可以用于治療腫瘤?；蛘呖梢耘c紅糖一起沖泡，利用紅糖茶水解毒的特性還可以治療急性黃疸型的肝炎，這是雨花茶的醫(yī)用作用。這已經(jīng)在中醫(yī)歷史上有了很好的應(yīng)用。
抗心腦血管疾病另一個(gè)雨花石的功效，因?yàn)橛昊ú韬泻芏嗟膬翰杷?，各種兒茶素，例如兒茶素ECG和EGC，有利于抑制癌細(xì)胞增生，使凝血變清，可以抑制動(dòng)脈粥樣硬化，從而可以起到抑制心血管疾病的發(fā)生。
雨花茶怎么泡
第一步：首先，在杯中倒進(jìn)合適溫度的水，然后取出雨花茶放進(jìn)去杯里，不需要把蓋子蓋上。這個(gè)時(shí)候會(huì)看到雨花茶葉會(huì)慢慢下沉，等到茶葉充分吸收水分之后，會(huì)展開葉片，越長越多，猶如茂盛現(xiàn)象。
第二步：一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗(yàn)，所以實(shí)踐是最重要的。
第三步：茶葉不僅只能泡一次，在第一泡的茶葉中，將剩余的三分之一，重新加水可以作為第二泡飲用，也不會(huì)失去佳味。因?yàn)槎莸牟柰瑯訚猓踔粮鼮楦侍?，頰生香，余味無窮。一般來說，茶葉都只是二泡，到了第三泡，基本上就沒有什么茶味了。
雨花茶鑒別品質(zhì)的方式
1、外形
茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、嫩度，還有均勻程度及片、梗含量與色澤。
對(duì)于鑒別雨花茶時(shí)，要鑒別雨花茶茶葉大小是否均勻整齊、輕重是否差不多、茶葉色澤是否一致、茶葉中的雜質(zhì)以及茶梗的情況如何。
2、嫩度
茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。
3、凈度
即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。
4、勻度
是指茶葉是否整齊一致，長短粗細(xì)相差甚少者為佳。
5、色澤
凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。
6、茶香
辨別茶香時(shí)可以從干茶的香味和沖泡后的茶香兩方面進(jìn)行。聞香時(shí)，看看茶香是否清香持久。
如果茶香中含有花果香味的為佳，如果有發(fā)霉、發(fā)酸、發(fā)餿的味道而且香味不持久的，則說明茶葉的品質(zhì)不是很好。
7、湯色
沖泡后的茶湯顏色也是辨別雨花茶品質(zhì)的一大重點(diǎn)。沖泡出來的茶湯碧綠清澈亮潤，則說明雨花茶的品質(zhì)好。
