碧螺春，產(chǎn)自我國第二大淡水湖太湖內(nèi)的島嶼洞庭西山上，洞庭西山空氣濕潤，云霧悠悠，土壤呈微酸和酸性，適合碧螺春的生長，洞庭西山還盛產(chǎn)水果，碧螺春和果木交錯種植茶吸果香，花窨茶味。含有較多的茶多酚，氨基酸，蛋白質(zhì)，維生素C維生素E,鞣酸，咖啡堿等營養(yǎng)成分，那怎么保存大家知道嗎？具體的介紹如下！
洞庭碧螺春如何保存
1、生石灰吸濕
不少人都會用生石灰吸濕的方法儲存洞庭碧螺春，這也是最傳統(tǒng)的儲存方法。操作很簡單，先用牛皮紙包住茶葉，然后用袋子裝一些塊狀的石灰，將茶葉和石灰間隔著放在缸里面，最后加蓋密封儲存。
2、三層保鮮袋包裝
洞庭碧螺春很容易氧化，如果溫度適中，茶葉還會發(fā)酵。為了避免這種情況，很多人都采用三層塑料保鮮袋包裝的方法保存，而且每一層都緊緊包扎，杜絕空氣進(jìn)入，最后放進(jìn)10℃以下的冰箱中。
3、盛器密封儲存
洞庭碧螺春茶葉非常怕潮濕、怕異味、怕光照，因此剛買回來的時候最好用盛器裝著，而且盛器一定要干凈無異味，并且要放在干燥、避光的地方密封儲存，以免茶葉變質(zhì)。
4、鋁箔袋儲存
用有密封口的鋁箔袋保存洞庭碧螺春茶葉，效果也相當(dāng)不錯。但是鋁箔袋的質(zhì)量一定要好，密度要高一點，而且里面不能有異味。將茶葉裝入鋁箔袋后，要將里面的空氣擠出來，以免茶葉品質(zhì)受到影響。
5、金屬罐裝儲存
洞庭碧螺春茶葉還可以用金屬罐儲存，比如鐵罐、不銹鋼罐、質(zhì)地密實的錫罐。但是用金屬罐儲存的話，一定要保證罐子里面沒有異味。如果有的話，可以放少許茶葉到罐子里面，蓋上蓋子，上下左右搖晃一下，最后將茶葉倒掉，這樣就可以去除里面的異味了。
碧螺春最佳保存時間
6個月。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鮮性能的前提下,再接納除氧劑、真空抽氣充氮、放干燥劑等技能,并在低溫下貯藏,在6個月內(nèi)都可以極大程度上保存碧螺春。
碧螺春最大保存時間
12個月。我國規(guī)定茶葉保質(zhì)期為18個月，碧螺春屬于高檔綠茶，芽葉嬌嫩，在一般儲存條件下，最大保質(zhì)期為只有12個月。
碧螺春保存注意事項
傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，往年亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。另外，保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。
要正確區(qū)分洞庭碧螺春和外地仿制碧螺春必須從八個方面進(jìn)行比較。
1、茸毛：洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上將茶條遮掩，而仿制碧螺春的茸毛較松散地黏附在茶條上，或成團脫離芽葉散布在茶葉之中。
2、色澤：洞庭碧螺春由于熱揉，茶條色澤綠而泛黃，呈嫩綠色較鮮活。而外地仿制碧螺春呈青黃，暗淡無光澤。
3、條索：洞庭碧螺春條索纖細(xì)，形態(tài)像蜜蜂的退那樣彎曲，而仿制碧螺春大都是機器揉捻，條索較松，茶條較直，形態(tài)呈全球形卷曲。
4、湯色：洞庭碧螺春茶湯色較淺呈碧綠色或者嫩綠色。而仿制碧螺春茶湯色澤發(fā)青較深，有的呈青綠色較黃暗。
5、香氣：洞庭碧螺春香氣清雅持久似果香，仿制碧螺春香氣較低帶青草氣的香氣較濃，但明顯帶香品種香，較濃俗不清雅。
6、滋味：洞庭碧螺春滋味鮮嫩爽口，如癡新鮮水果，回味甜醇，而仿制碧螺春一般帶青澀味，回味發(fā)苦，有的發(fā)麻。
7、葉底：洞庭碧螺春芽葉瘦小都是一芽一葉，色澤呈嫩黃綠色較勻亮。兒仿制碧螺春芽葉肥壯，絕大部分是芽葉單芽，色澤呈青綠色。
8、沖泡對比：先沖開水于碗或玻璃杯中，投入3g左右碧螺春茶，洞庭碧螺春條索細(xì)緊即刻下沉。而仿制碧螺春由于條索較松，一部分會浮在上面，吸水后慢慢下沉，個別芽、葉一只漂懸在水面上，而洞庭碧螺春是不允許有芽葉浮在水面上的，再看茶條色澤是嫩綠還是發(fā)青，并結(jié)合品嘗香氣、滋味進(jìn)行確認(rèn)。
總之，庭碧螺春是中國十大名茶之一，是綠茶中的精品茶葉。它不僅帶著清新的茶香，還有特殊的花朵香味，飲用后口腔余香縈繞，滋味無窮。但是洞庭碧螺春茶很容易氧化，因此一定要懂得如何保存！
