碧螺春，中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干，那好的碧螺春葉能泡幾次呢？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春茶沖泡次數(shù)
碧螺春有一嫩三鮮之稱。一嫩指芽葉幼嫩，三鮮為香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。這也如同江南美食，追求的是“鮮掉舌頭”。沖泡時茶不必多，兩三克就好，水溫也不必高，用75-80度的礦泉水來泡碧螺春，正?？梢詻_泡三次左右。
沖泡碧螺春技巧
1、泡茶的水質(zhì)要好
通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、沏茶的水溫
要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1：50～1：60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
3、沖泡的手法
沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用"鳳凰三點頭"的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。
碧螺春的沖泡方法
1、如果是高檔碧螺春，可選用玻璃杯或瓷杯；中低檔碧螺春的話，可選用蓋碗或茶壺。
2、即先將開水注入茶器，使茶器溫?zé)峋涂梢粤恕?/div>
3、先在杯中沖入開水，待水溫降至75-85℃時投茶的方法。此法適用于特別名貴細(xì)嫩、條索緊實、易下沉的綠茶。碧螺春就適合采用這個投茶法。
4、把握好投茶的量以及注水的量，像沖泡碧螺春的茶量，一般是3克就可以，注水量的話，到茶杯七分滿這樣就好了。
5、要搖動下茶杯，使茶葉完全吸附水分即可。
6、待茶湯出湯一段時間之后，茶湯涼至適口，就可以品茶了。
碧螺春茶沖泡器具
1、茶壺沖泡碧螺春
中低檔的碧螺春，可采用茶壺沖泡，這類的碧螺春茶葉含有的纖維素多，比較的耐泡，茶味的濃度高。
2、玻璃杯沖泡碧螺春
碧螺春可以使用玻璃杯沖泡，這樣可以觀看到碧螺春的的外形和內(nèi)質(zhì)。
3、瓷杯沖泡碧螺春
沖泡中高檔的碧螺春，可以采用瓷杯，沖泡時，能觀看碧螺春茶葉的色、香、形。
碧螺春綠茶的特征
優(yōu)質(zhì)碧螺春茶條索纖細(xì)、卷曲如螺形，茸毛披滿全身，色澤銀綠，白毫顯露，茶芽幼嫩、完整，沒有“褲子腳”沒有葉柄、沒有黃葉和老片。有獨特的的芳香，還帶有花果香味，泡開后味道醇厚、回味甘厚。湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。
碧螺春產(chǎn)地在哪里
碧螺春產(chǎn)地主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝巡察并品嘗了這種湯色碧綠、彎曲如螺的名茶，倍加欣賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅觀，所以落款“碧螺春”。從此變成年年進(jìn)貢的貢茶。
碧螺春產(chǎn)地，氣候溫文，雨量充分。并且多是果木與茶樹間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的天然質(zhì)量。碧螺春茶是采摘一芽一葉為質(zhì)料，制作500克特級碧螺春茶，需采6~7萬顆芽葉。碧螺春茶外形條索纖細(xì)，彎曲成螺，滿身披毫，雪白隱翠，湯色碧綠明澈，香氣濃郁，味道鮮醇甘厚。沖泡碧螺春茶時可觀賞到“雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮”三種奇跡。
碧螺春產(chǎn)地在全國都是散布在一些氣候溫潤的地方，特別的天氣環(huán)境造就了它的成效。高血壓的病人，能夠有根據(jù)自身情況挑選碧螺春。造就好身體，挑選好茶品!
責(zé)編：
liuzhiyan
