眾所周知，我國的歷史名茶碧螺春省生產(chǎn)于江蘇省，從古至今，當(dāng)碧螺春為人所熟知的那一刻開始，它已經(jīng)深深地烙印在了人們心中。俗話說，上有天堂下有蘇杭，而源自于江蘇省蘇州的茗茶碧螺春，也與其城有著一般的名氣。但是碧螺春出名卻不僅僅是因為它來自于蘇州，更多的還是因為它獨(dú)特的功效。那么，碧螺春是綠茶嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春茶屬于綠茶
碧螺春茶，因為制作工藝與綠茶一樣，因此，碧螺春茶歸屬于綠茶。其條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。
碧螺春茶制作工藝
碧螺春茶采回的芽葉必須及時進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。
1、在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190～200°C時,投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。
2、鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。
3、搓團(tuán)顯毫是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。
4、采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。
5、炒制特點(diǎn)手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
喝碧螺春茶好處
1、美國科研人員指出：人們在進(jìn)食高脂肪飲食后，血管會出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，如果同時或在食后飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。
2、一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應(yīng)于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出，常服對防肥胖、腦中風(fēng)和心臟病效果滿意。
3、綠茶的老葉，采摘在生長后期，日曬時間長，價格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實(shí)，綠茶不但防止癌細(xì)胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效應(yīng)。
4、碧螺春除兼具龍井茶之功效外，其提神健胃優(yōu)于龍井，對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預(yù)防和治療的功效。
5、碧螺春所含的成分茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學(xué)協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E；茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
6、茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
碧螺春的飲用禁忌
1、新茶不要馬上喝：新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃。由于新茶剛制作完成，存放時間短，茶葉中活性成分還未穩(wěn)定，含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)會刺激胃。
2、飯前后半個小時不能喝，影響食物消化。
3、頭遍沖泡的茶葉水不宜喝。
4、睡前三小時不宜飲用，碧螺春含有很多的多酚類和咖啡堿，可使人頭腦興奮，失眠、多夢。
5、感冒、生理期、懷孕、2歲以下小孩不能喝。
6、醉酒者不宜飲。
7、脾胃虛弱者慎飲。
總之，碧螺春茶屬于綠茶，主要工序為：殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干，是綠茶中的極品，具有提神健胃，治療肥胖癥、腦中風(fēng)和心臟病等功效，不過，有些時候，有些特定的人群是不適合喝茶的！
