碧螺春，大概是人們所知道的最有名的綠茶之一了。碧螺春產(chǎn)自江蘇洞庭湖一帶，因此又被稱為洞庭碧螺春。碧螺春的外形蜷曲如螺，又產(chǎn)自春天，因此而得名碧螺春。碧螺春的價(jià)格一般都不低，而且香氣鮮嫩很難以保存，碧螺春要怎么保存才不會(huì)壞呢？具體的介紹如下！
碧螺春茶不適合長時(shí)間保存
對(duì)于碧螺春茶葉而言，首先說說碧螺春茶本身的特質(zhì)，碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉在貯藏過程中，隨著溫度的升高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)自動(dòng)氧化速度加快，茶葉劣變進(jìn)程也會(huì)相應(yīng)加快。而在春季，正是碧螺春茶開采的季節(jié)，茶葉喜干怕潮，在受潮發(fā)霉之后，只會(huì)散失茶香及保健作用，而且茶葉本省會(huì)滋生很多霉菌毒素，這樣的茶葉就沒法再次去飲用了。
貯藏碧螺春的要點(diǎn)
碧螺春茶葉具有怕潮濕、怕光照、怕異味等特點(diǎn)。因此，從市場(chǎng)上買回的茶葉，應(yīng)及時(shí)將其裝入盛器內(nèi)，同時(shí)還要注意以下幾點(diǎn)：茶葉容易吸濕、吸收異味。特別是在溫度和濕度較高、陽光直射和氧氣充足的條件下，會(huì)加速茶葉所含成分的變化，在短時(shí)間內(nèi)使茶葉品質(zhì)降低，甚至發(fā)生陳化變質(zhì)。要使茶葉的品質(zhì)在較長時(shí)間內(nèi)保持不變，要注意防潮高溫，避光避氧氣，遠(yuǎn)離有異味的物品。
家庭貯藏洞庭碧螺春茶
家庭貯藏洞庭碧螺春茶，可采用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器（如瓦缸、瓦壇或無異氣味的鐵聽等），將塊狀生石灰裝在布袋上，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，容器應(yīng)盡量放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中保存，可兩年左右保持茶葉的品質(zhì)。
傳統(tǒng)的貯藏方法
傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
碧螺春保存注意事項(xiàng)
1、容器
放茶葉的盛器一定要干凈而無異味，以防茶葉串味變質(zhì)：因?yàn)椴枞~特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。
貯藏碧螺春的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。
2、密封
保存碧螺春的容器密閉性能越好，就越容易保持茶葉的質(zhì)量，容器內(nèi)茶葉保存的時(shí)間也就相對(duì)越長。對(duì)于易走氣的容器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
3、干燥
碧螺春保存的容器應(yīng)放在干燥處，以防受潮：茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些，于茶葉保存有利。
4、避光
光線直照，可使碧螺春的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽光直接照射的時(shí)候，這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉，不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處，以防光照影響碧螺春茶葉的質(zhì)量。
5、低溫
高溫環(huán)境下，碧螺春茶葉會(huì)快速的陳化，溫度每增高10℃，“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天，盛放碧螺春的容器應(yīng)放在陰涼干燥處。
以上便是洞庭山碧螺春茶葉的主要保存方法了，除此之外，還可以使用鋁箔袋、金屬罐來等來保存碧螺春茶葉。當(dāng)然，須是知名碧螺春品牌的優(yōu)質(zhì)茶葉，才有儲(chǔ)存的必要。另外，碧螺春終究是綠茶，不適宜長時(shí)間保存，一般保存時(shí)間不超過1年，建議還是及時(shí)品飲，以免影響口感。
