黃山毛峰，屬于綠茶中的經典品種，也是徽茶最具代表性的。產于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由于新制的茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。茶葉等級不同，價格也不同，那外形怎么樣呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
黃山毛峰外形特征
黃山毛峰，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。毛峰的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
黃山毛峰產地在哪里
黃山一帶在清朝光緒前原產外銷綠茶。自光緒元年漕溪謝正安創(chuàng)制黃山毛峰，其芽茶原料選自充頭源茶園。則黃山小源之充頭源系黃山毛峰的發(fā)源地。因其屬黃山干脈南行而轉東之南向第一個深山窄谷村莊，具有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，實屬“高山產好茶”。至于黃山毛峰的傳播發(fā)展，從充頭源古道走向和山民交往來看，大體分三步擴展：
以充頭源為起點：
1）南沿溪水而下經大源、寺坪、黃柏山、雙坑口到漕溪；
2）東越麻袋頭到新田10華里及瓦窯坦、橫路下；
3）西翻石頭嶺反復過8道河到湯口7.5公里。
4）漕溪東北進碣石、福州、小圩；南下經長圩、西坑、楊家鎮(zhèn)、鄭村至東坑口；
5）新田沿河到新屋下；橫路下外到社屋后，里進田里；
6）湯口北上黃山桃花峰、紫云峰、慈光閣、云谷寺及黃山北向松谷閹，屬高山名園，則成“名山產名茶”。西出到芳村、岡村，并南下到楊村、洽舍。東下至山岔。此時，黃山小源遍及各村莊、湯口和黃山名園、黃山大源普及各大村，生產黃山毛峰。
芳村傳金竹坑、鴨坑。罔村傳大嶺下、阮溪山、箬箸坑。楊村傳胡村土黨、梅村、石咀灣、山口、蔣村、桃源、篁村、金村、山頭。洽舍傳山嶺下、金下、吳家林（長潭）、牛頭坑（張村）。此步主要是黃山大源四大村普及各村莊生產黃山毛峰。
黃山毛峰采摘特點
黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1—3級黃山毛。黃山毛峰峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。
鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。
為了保質保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當夜制。此外，特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡后，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中金黃片和象牙色是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山毛峰所獲榮譽
1、1955年，中國茶葉公司對全國優(yōu)質茶進行鑒定，評為全國十大名茶之一。
2、1982年獲商業(yè)部名茶稱號。
3、1983年獲外經部"榮譽證書"。
4、1986年被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶，定點在富溪鄉(xiāng)生產;同年，在全國花茶、烏龍茶優(yōu)質產品和名茶評比會上，黃山毛峰再次榮獲全國名茶桂冠。
5、1987年2月被商業(yè)部授予部級優(yōu)質名茶稱號。
6、1990年富溪臺胞帶去特級黃山毛峰，經臺灣"天仁企業(yè)集團"檢驗公認"品質優(yōu)良"。
7、1999年春天，國務院朱镕基總理訪美，黃山毛峰被國家主席江澤民選做贈禮委托他帶去饋送他在美國費城恩師。
一方水土養(yǎng)育著一方人，茶也是如此，好的生態(tài)環(huán)境才能孕育好的茶品。黃山毛峰茶質上乘，滋味爽口，品質突出，受到大眾朋友的喜愛。通過本文的介紹，大家都知道黃山毛峰的產地和特點了吧！
