眾所周知，我們國內(nèi)有許多不同品種的茶葉，不同年齡、不同的層次的人們喜愛飲用的茶葉也都是不一樣的。在一般的人民來說黃山毛峰還是受到廣大人們所喜愛飲用的一款茶葉。因為黃山毛峰茶葉質(zhì)量和口感比較好，那黃山毛峰是什么茶您清楚嗎？具體的介紹如下！
黃山毛峰是什么茶
黃山毛峰是我國著名的十大名茶之一，也是漢族的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽省黃山徽州一帶。因為新制黃山毛峰茶葉遍布白毫，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山岑嶺，故取名為黃山毛峰。
黃山毛峰茶品質(zhì)特征
黃山毛峰，成茶形狀微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯盛，茶葉知識，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱黃金片。沖泡之后，湯色清碧微黃，葉底黃綠鮮活，滋味醇厚回甘，香氣如蘭，韻味悠長。
黃山毛峰采摘制作技術(shù)
特級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一葉初展的芽葉，1級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一葉芽葉;2級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽二葉初展芽葉;3級黃山毛峰的采摘尺度為細(xì)嫩的一芽一、二葉、一芽二、三葉初展芽葉。特級黃山毛峰開采于晴朗前后，1-3級黃山毛峰在谷雨前后采制。
先采摘鮮葉，然后舉辦揀剔，揀出不切合尺度要求的葉、梗和茶果，以擔(dān)保芽葉的質(zhì)量勻凈，然后舉辦建造。黃山毛峰的建造工序可分為：廈魅摘、達成、揉捻、烘焙。
黃山毛峰沖泡方法
黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。沖泡黃山毛峰有以下幾點是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。
1、沖泡比例：直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
2、沖泡水溫：對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
3、沖泡時間：一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
4、沖泡次數(shù)：一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
總之，黃山毛峰是屬于綠茶品種之一，其生產(chǎn)與安徽省黃山一代。選自肥壯的嫩芽，在經(jīng)過獨特的手法翻炒成微卷的形態(tài)且呈現(xiàn)出金黃色的魚葉為止，是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，當(dāng)然的，根據(jù)等級的特征分為多個不同的等級！
