產(chǎn)能過剩，庫存嚴重，
是中國茶葉面臨的最大問題。
然而，茶難賣，產(chǎn)能過剩的困境，除非出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，否則，很難改變。
??-01-茶葉，龐大產(chǎn)能
我國是世界最大的產(chǎn)茶國，世界第一茶葉消費市場，也是世界第一大茶葉庫存國。
形成龐大庫存，絕非一朝一夕，而是六七年積累的結果。
??2015年4月4日，央視財經(jīng)報道：龍門坎村，西湖龍井價格攔腰截斷，從（一斤）2000跌到1000。當?shù)夭柁r(nóng)，甚至連往年（2014年）的茶都沒有賣完。
同年春茶，天價碧螺春失寵，價格跌了三分之一。風風火火的金駿眉，再也沒人炒作。普洱茶，連茶王老班章都滯銷。
2015年，茶葉市場整體冷清，一個重要的原因就是：茶葉市場的供求平衡被打破，開始出現(xiàn)嚴重的產(chǎn)能過剩。
??2013年，我國茶葉產(chǎn)量192.6萬噸，內(nèi)銷150萬噸，出口32.6萬噸。市場大約有10萬噸庫存，這個量，對全國龐大茶葉市場，沒有太大影響。
但從2014年開始，隨著新茶園擴大投產(chǎn)，茶葉庫存快速積累。到如今，庫存問題，已經(jīng)壓得茶行業(yè)喘不過氣來。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)：2019年，我國茶葉生產(chǎn)279.34萬噸，內(nèi)銷202.56萬噸，出口36.65萬噸。庫存40.13萬噸。
到2020年，我國干毛茶產(chǎn)量298.6萬噸（增加19.26萬噸）。同年，我國茶葉內(nèi)銷量達到220.16萬噸，出口34.88萬噸。也就是說，僅2020年，我國茶葉就有43.56萬噸庫存。
2013-2020年，我國茶葉累計庫存達229.24萬噸（非確數(shù)，總之，相當多）
供求關系直接影響茶葉市場的行情。這幾年，茶葉越來越難賣，主要是供過于求。
??殘酷的是：龐大庫存，根本無路可退。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2020年，我國茶園面積達4747.69萬畝，同比增長149.82萬畝。
龐大的茶園面積，茶葉只會越產(chǎn)越多，然而，內(nèi)銷增長緩慢，出口一直疲軟。新茶源源不斷產(chǎn)出來，新茶尚且喝不完，根本無法顧及往年的茶葉。
??庫存，只靠茶客喝，根本喝不完。
就拿普洱茶來說，一個357克茶餅，夠老茶客喝一個月。一輩子的茶齡，滿打滿算從25-65歲，再往上，年紀大了，也喝不動了。
人生一場，喝茶40年（很多人喝茶沒這么久）。40年，480個月，每月357克餅，一生大約也就160-175公斤茶。
很多茶客家里的囤茶，早就不止170公斤了。源源不斷產(chǎn)出來的茶葉，終將面臨供過于求的殘酷現(xiàn)實。
產(chǎn)能過剩的局面，只靠喝，根本無法改變。
-02-去庫存，產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力才是真實的。
科技革命，推動產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，這是亙古不變的鐵律。
我國茶葉龐大的庫存，根本喝不完。（工業(yè)革命產(chǎn)生在英國，正是英國從殖民地掠奪了很多原材料，本土市場消耗不完，才憋出了工業(yè)革命）
茶葉要解決產(chǎn)能過剩的局面，需要茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。茶葉史上，已經(jīng)有過兩次變革：
??第一次：明代炒青工藝、手工業(yè)革命
炒青工藝的出現(xiàn)，鐵鍋炒茶，可以控制溫度和火候。最終，讓茶葉能夠長久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后，全國各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青等工藝。
200萬噸庫存茶根本喝不完！誰能引領中國茶葉第三次產(chǎn)業(yè)革命？
新工藝讓茶葉長久保存。茶葉能夠出口到世界各地，為大明朝換來源源不斷的白銀。
正是因為茶葉出口，讓白銀大量流入中國（歐洲人搶南美洲的白銀，買中國的茶葉），到明朝中后期，才能將白銀作為法定貨幣。
可以說，明清兩朝能夠繁榮數(shù)百年，茶葉功不可沒。
第二次：英國機械化制茶
1849-1853年，羅伯特福瓊把茶葉偷出中國，在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年，他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉，從一開始，就在英國的支持下，走機械化道路，實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的標準化、大眾化。這一階段，在英國和其殖民地，涌現(xiàn)出了很多機械化茶企。
英國在殖民地種植茶葉，并推廣機械化后，中國茶葉出口，江河日下。1903年，中國茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中國茶葉，在世界茶葉市場，被打得一敗涂地。
本質上，是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過機械化制茶，壓縮了生產(chǎn)成本。而中國茶葉，始終是一家一戶，手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉，別人機械化、制茶成本20塊，我們手工制茶，成本需要100塊。就市場而言，根本沒有競爭力。
??兩次科技革命，都帶來茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次，我國主導茶產(chǎn)業(yè)革命，茶葉出口，讓中國富了幾百年；
第二次，英國工業(yè)化實現(xiàn)茶行業(yè)變革升級，中國茶葉徹底落后于世界。
因為第二次茶產(chǎn)業(yè)革命的沖擊，國內(nèi)甚至出現(xiàn)了7萬家茶企不如一個立頓的說法。其實，這種說法，并不靠譜。中國也有標準化茶企的代表：
央視《超級工廠》欄目曾曝光過某茶企的生產(chǎn)線，相比傳統(tǒng)手工作坊，基本實現(xiàn)工業(yè)化、標準化加工。
基于強大的生產(chǎn)能力，2021年，世界品牌實驗室發(fā)布的2021年全球十大高端茶中，竹葉青位列其中。
然而，竹葉青的加工工廠，雖然有一流的科技化，但無法引領新一輪產(chǎn)業(yè)革命，最多算得上茶產(chǎn)業(yè)革命2.5。
因為，它仍然立足于品飲，雖然把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合，但無法帶來龐大的增量市場。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，中國茶葉深加工
??茶葉，世界上最特殊的樹葉。
茶葉中含有糖類、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質。
茶葉中的化學成分，經(jīng)過分離鑒定，已經(jīng)有500多種，有機化合物超過450種。
這些成分，一旦廣泛運用到生產(chǎn)生活中，必然帶來龐大的增量市場。其規(guī)模，遠不止2020年，2888.84億元的內(nèi)銷規(guī)模。
目前，茶葉深加工已經(jīng)得到初步運用。茶葉深加工，用我國茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料，創(chuàng)造了我國茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如，用15萬噸茶葉原料（價值大約15億元），可以提取出2.5萬噸茶葉提取物，創(chuàng)造1.5億美元外匯，150多億元的健康產(chǎn)品，1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運用，必然會引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。賣茶葉科技產(chǎn)品，遠比賣原料賺得多。
??寫在最后：
我國茶葉，有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來的茶葉市場，可能是名優(yōu)茶用于品飲，大宗茶用作茶葉深加工。既滿足國人茶文化的需求，又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化，中國茶葉的基礎
在中國，茶不僅是一種飲料，更是一種文化。
國人喝茶，口渴時候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壺慢煮，追求愜意。喝茶，已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些許愜意，三五好友，說茶論道，喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶，苦中有香，香里帶甜，苦盡甘來。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在國人的日常生活里。
茶，無需懂，喝，就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后，沏一壺普洱，伴著些許音樂，讀一本喜歡的書，是那樣的愜意。
茶，一杯飲料，早已融入國人的骨髓。
??深加工，做大茶產(chǎn)業(yè)的關鍵
茶，不僅僅是一杯飲料，更是一方民生，千千萬萬人的飯碗。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：我國20個省份、近1000個產(chǎn)茶縣，涉茶人口8000萬，其中，大多數(shù)是茶農(nóng)，茶葉生產(chǎn)大多位于山區(qū)和半山區(qū)。
產(chǎn)茶大戶云南，光茶農(nóng)就有600多萬。
茶產(chǎn)業(yè)，不僅要讓國人喝到健康、干凈、衛(wèi)生，性價比高的茶，也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，讓8000多萬涉茶人口過上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè)，才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而，茶區(qū)茶農(nóng)收入極不平衡。
比如冰島老寨，家家戶戶年入500萬，但保山等地的茶農(nóng)，茶價幾塊錢一公斤，茶農(nóng)的收入，只能勉強脫貧。
能讓中低端茶葉，發(fā)揮最大效益的，只有茶葉深加工。
??茶葉深加工，推廣開來，還需要一段時間。
目前，茶葉深加工規(guī)模較小。但是，隨著我國沖擊新一輪科技革命，核心科技的突破，必然運用到一個個產(chǎn)業(yè)中。
茶葉，定能分到一杯羹，茶葉深加工，又有最專業(yè)的人領導。
中國茶葉深加工，未來可期！
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