本次審評(píng)選用歲月知味2009年至2014年的麻黑

　　生長(zhǎng)環(huán)境：易武鄉(xiāng)東北邊，海拔1,203米左右，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100毫米，這里的土壤適宜種植糧食、茶葉等農(nóng)作物。

　　茶葉特點(diǎn)：易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以陰柔見長(zhǎng)，江內(nèi)茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花蜜香；春茶香氣極好,留杯時(shí)間長(zhǎng),湯色油光透亮,口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細(xì)膩，韻致精深，香氣高揚(yáng)平衡中正厚重,葉底彈性好厚實(shí)。

　　（2009-2014年條索觀察）

　　審評(píng)：采用稱取樣茶5克，用150ml標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯采取5分鐘沖泡一次法，先洗茶1分鐘。將茶湯倒入評(píng)茶碗中，供審評(píng)湯色使用，后嗅香氣、嘗滋味。最后將茶渣反到入杯蓋中查看葉底。

　　（順時(shí)針右上方從2009年至2014年湯色俯視圖）

　?。?009年至2014年茶底觀察）

　?。槙r(shí)針右上方從2009年至2014年茶底俯視圖）

　　總評(píng)：

　　外形：餅形勻整，條索粗壯，芽頭顯毫，松緊適度利于后期轉(zhuǎn)化；色澤由墨綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠，最后向黃褐色轉(zhuǎn)變。

　　香氣：14年香氣高揚(yáng)，鮮爽，濃郁；2-3年為過(guò)渡期，香氣較沉底，三年以上蜜香濃郁、厚重；5年略微有陳香，香氣醇厚且悠長(zhǎng)。

　　湯色：從黃綠明亮轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S明亮，最后轉(zhuǎn)變?yōu)槌群滞噶痢?/p>

　　滋味：新茶苦澀亦甚微，表現(xiàn)出易武茶的特點(diǎn)；生津明顯、持久，隨著貯藏年份增加醇厚度明顯增強(qiáng)，茶湯變得順滑，層次感越來(lái)越立體、豐富。

　　葉底：油潤(rùn)，柔軟，厚實(shí)，耐沖泡，色澤由黃綠色，最后轉(zhuǎn)變成黃褐色。

　　歲月知味的麻黑古樹茶選用海波１２００米左右麻黑寨歲月知味古樹茶基地的曬青毛茶為原料，在保證在原料采購(gòu)的純正性前提下，還嚴(yán)格控制鮮葉采摘的季節(jié)。秉承古法的曬青工藝及手工石磨壓制工藝，在科學(xué)、專業(yè)、穩(wěn)定的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下存放；確保其后陳化空間。對(duì)麻黑春茶2009年至2014年的審評(píng)，我們稱之為【看得見的轉(zhuǎn)化】