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春茶品質(zhì)高是眾所周知的事情，而相較于其他茶類，普洱茶在這方面體現(xiàn)的就更為明顯，春茶作為一年的精華，備受推崇和追捧，除了有一般春茶具備的因素外，普洱茶自身的特性也促成了這一點(diǎn)！
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秋茶結(jié)束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶葉進(jìn)行修剪后，茶樹(shù)就進(jìn)入了漫長(zhǎng)的休眠期。這期間茶樹(shù)得到了休養(yǎng)生息，自初春萌發(fā)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)豐富；快到春季以及冬末初春，溫差大，有機(jī)質(zhì)在茶葉中累積較多，使得春茶內(nèi)質(zhì)飽滿，厚實(shí)；春季恰逢云南的干季，降水少，而光照充足，溫度較高，有利于芳香物質(zhì)的形成，一系列有利的條件下，春茶就呈現(xiàn)出了滋味厚實(shí)、香氣高揚(yáng)、鮮爽的特點(diǎn)；
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另外比較重要的一點(diǎn)是，在嚴(yán)格的意義上來(lái)說(shuō)，普洱春茶才是真正的曬青茶，春季光照足，降水少，而云南太陽(yáng)的紫外線格外厲害，太陽(yáng)輻射強(qiáng)度很大，很容易曬干茶葉，甚至4-5個(gè)小時(shí)就可曬干；而夏季，降水多，陰雨天、陰天多，不具備曬干的條件，只能低溫慢烘，或者日光棚晾曬，甚至一些不良業(yè)者直接高溫烘干；秋季情況雖好，但是雨水也少不了，曬干需要的時(shí)間較長(zhǎng)，有時(shí)候不得不分幾次、分幾天曬干，內(nèi)質(zhì)和香氣不免打折扣，對(duì)于后期的越陳越香影響也不小，所以現(xiàn)在很多初制所，村寨都在逐步推廣曬棚，就是這個(gè)原因；
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所以，春茶可謂集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，吸收日月之精華，是茶中之明珠，春茶就快來(lái)了，讓我們拭目以待，殷切期盼喝上一杯好茶吧！
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■?文｜小小發(fā)酵師??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
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作者簡(jiǎn)介：小小發(fā)酵師，中立客觀的普洱茶界觀察人，資深評(píng)論員；大益行情網(wǎng)特約市場(chǎng)行情分析師，擅長(zhǎng)發(fā)酵工藝和技術(shù)的研究與改進(jìn)外，更專注于普洱茶產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)的動(dòng)向和發(fā)展！
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