束縛臺地茶發(fā)展的，是古樹茶嗎？

5000元一斤的景邁山核心產(chǎn)區(qū)古樹茶，和300元一斤，用古茶樹籽有性繁殖的景邁山有機茶園臺地茶，兩種普洱茶喝起來有什么差異？——盲測結(jié)果顯示幾乎一樣。

多花幾十倍價格買回來的古樹普洱茶，口感上真的遠超生態(tài)臺地茶嗎？為什么市場上會有這么多人詆毀臺地茶？臺地茶會是千億級云茶產(chǎn)業(yè)的希望嗎？

今天這篇文章，就來聊聊臺地茶。

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臺地茶的歷史淵源

陸離查找了很多資料，發(fā)現(xiàn)臺地茶一詞的最早釋義，出自臺灣茶商石昆牧的《經(jīng)典普洱名詞釋義》中，具體概念如下：

“臺地茶分為現(xiàn)代管理之茶園茶，以及人工栽培但無管理之粗耕野放茶。茶科植物種生容易變異，為穩(wěn)定茶菁質(zhì)量，現(xiàn)代臺地茶園管理多以良種茶扦插無性生殖，少有種生苗。

2003年以前，高度人工管理的無性生殖良種茶，都屬于滇紅、滇綠茶園，用于制作普洱茶原料；2003年底開始，普洱茶大為盛行，滇綠與滇青價格貼近，許多茶販收購良種綠茶原料以滇青制程制作毛茶?！?/p>

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這也是目前業(yè)界認可度最高，最具代表性的臺地茶釋義了，從這段嚴謹?shù)臄⑹鲂晕淖种锌梢钥闯觯_地茶的種植管理方式，源于現(xiàn)代化茶園體系。

相關(guān)史料《云南省茶葉進出口公司志》中，也有記載云南省早期茶園管理理念：

20世紀50年代以前，以易武、南糯和景邁為主的云南省各地茶園，埋籽繁殖，滿山種植，只種不管，只采不養(yǎng)，栽培管理方式十分粗放。也就是說這時完全沒有臺地茶概念。

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20世紀50年代中期到70年代初期，云南省各地茶園處于由原始管理到近代管理的過渡時期，主要以技術(shù)改進為主，如普及間作、中耕、施肥、修剪和采摘等高效方法。

20世紀70年代中期到80年代前期，云南借鑒江浙茶區(qū)的臺地茶園概念，大力建設(shè)現(xiàn)代化新茶園，包括選育良種、茶地連片、矮化密植、等高條栽、增施肥料等方面。

1980年，新茶園的建設(shè)號角吹到了各大茶山，一場古茶園改造計劃即將開始，次年起沒過一年，改土、改園、改樹的面積就會新增10萬畝，一期工程總計改造40萬畝。

站在今人的角度看，在這場轟轟烈烈的改良運動中，無數(shù)自古傳承的老茶園被徹底摧毀，一批又一批的古茶樹被付之一炬，取而代之的是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)臺地茶。

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屢被中傷的臺地茶

但站在當(dāng)年的角度上看，這場改造低產(chǎn)茶園項目無疑是成功的，短短4年的時間，云南省的茶園總面積就增加了25.35萬畝，總產(chǎn)量凈增20.65萬擔(dān)。

從1956年，毛主席號召“以后山坡上要多多開辟茶園”起，到1984年臺地茶園一期建成，所有的努力都是為了促進經(jīng)濟發(fā)展，為了先滿足大眾需求，高產(chǎn)一定是首要目標。

為了達成這一愿景，20世紀50年代，來自全國的科研人員奔赴云南，從事茶樹品種繁育任務(wù)，成功選育出勐海、鳳慶、勐庫、云抗10號、云抗14號等國家級茶樹良種。

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，經(jīng)濟發(fā)展是首要目的。在古樹愛好者的眼里，臺地茶錯在犧牲了大批古茶園，在某些利益既得者的眼里，臺地茶錯在產(chǎn)量太高，價格太便宜！

有個怪象可以佐證：明明古樹茶產(chǎn)量這么稀少，但現(xiàn)在普洱茶市場最火爆的還是它，產(chǎn)量最大的臺地茶，反而見不到蹤影，也沒聽說過有茶廠敢打出純料臺地茶的口號。

而答案其實非常簡單，火爆的市場催生了高額的利益，現(xiàn)在高端古樹茶的概念深入人心，而臺地茶卻是低端不入流的象征，逐利之人自然會吹捧古樹茶，打壓臺地茶。

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縱觀1985年到2015年，在臺地茶誕生后的這三十年里，我國從計劃經(jīng)濟時代，邁入市場經(jīng)濟時代，整個茶行業(yè)也由價廉質(zhì)低的大宗茶生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變?yōu)閮r高質(zhì)優(yōu)的名優(yōu)茶消費。

單價更高的名優(yōu)茶，使消費者獲得更好的品飲體驗，也為生產(chǎn)者貢獻了更高的經(jīng)濟利潤。而古樹普洱茶的爆火，正是普洱茶行業(yè)在名優(yōu)茶路線成功的正面案例。

但只占云茶總產(chǎn)量百分之一的產(chǎn)量，和動輒上萬的價格，都在說明古樹普洱茶只是一個高端的小眾市場，當(dāng)潮水退去時，沒有優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈和穩(wěn)定客戶群體的商家會很難脫身。

當(dāng)茶商和廠家都被高額利益吸引，扎堆聚集在古樹茶市場時，不但會造成惡性競爭，而且還將錯失另一個市場更加廣闊的大眾普洱茶消費市場。

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前景光明的生態(tài)茶

所謂科學(xué)，也會存在邊界效應(yīng)。一方面，在科學(xué)理論指導(dǎo)下，用了半個世紀才建成的現(xiàn)代化的，機械化優(yōu)質(zhì)茶園，在過去曾取得巨大成就，做出實際貢獻。

這是華夏農(nóng)業(yè)文明幾千年發(fā)展史的最新發(fā)展成果，是無數(shù)科研人員日夜發(fā)展茶樹栽培技術(shù)的體現(xiàn)，是兩代茶人用汗水奮斗一生才凝結(jié)而成的結(jié)晶。

這是時至今日云茶產(chǎn)業(yè)能夠躋身產(chǎn)茶大省的堅實基礎(chǔ)，也是云南近600萬茶農(nóng)賴以生存，發(fā)家致富的根本保障。這就是屢被中傷，但依然優(yōu)秀的臺地普洱茶。

一方面，我們要正確看待在市場利益下，部分茶商對臺地茶的無端詆毀，和捧一踩一；另一方面，也要正視臺地茶園的矮化密植，施肥打藥造成內(nèi)質(zhì)不足，土地污染等問題。

反思不足，繼往開來。從滿足大眾需求的角度看，綠色有機的臺地茶是大勢所趨，經(jīng)過生態(tài)治理，和品種改良后的臺地普洱茶，在大眾消費上會擁有無可匹敵的的競爭力。

放眼全國茶行業(yè)，在城市化和工業(yè)化等國家意志驅(qū)動下，茶葉鐵三角已經(jīng)由傳統(tǒng)“蘇、浙、皖”江南茶區(qū)，轉(zhuǎn)向“云、貴、川”等西南茶區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢。

如何利用好產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移這一時代紅利？臺地茶園的改進又該從哪些方面推進？怎么把握普洱茶市場的大眾需求？將成為云南政府，科研人員，和云茶行業(yè)的關(guān)鍵命題。

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