8月25日，第二屆傳承者·武夷巖茶（大紅袍）制作技藝制茶大會(huì)和靜隊(duì)小組活動(dòng)在武夷山舉行。本次活動(dòng)先后在武夷山茶言精舍、御茶園茶科所、茶葉總廠(chǎng)、回春茶廠(chǎng)、彝山蘭若等地進(jìn)行。
本次活動(dòng)圍繞“問(wèn)山武夷”主題，由葉啟桐、王順明、張回春、陳孝文4位傳承人，帶領(lǐng)各自的傳承者徒弟，通過(guò)拼配、焙茶、教學(xué)等舉措，實(shí)踐問(wèn)山武夷，展示武夷巖茶的發(fā)展脈絡(luò)和老茶人、新茶人一代一代的薪火相傳。
千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶。推開(kāi)茶舍古樸厚重的大門(mén)，跟隨著各個(gè)傳承人的腳步，武夷巖茶技藝傳承的歷史緩緩開(kāi)啟。
??武夷山是世界文化與自然遺產(chǎn)雙重遺產(chǎn)地，這里的仙山靈芽，正是在一代代武夷茶人的努力下，才得以百世流芳。
??傳承，是技藝和精神的傳承
在武夷山茶葉總廠(chǎng)長(zhǎng)大、學(xué)茶、做茶的葉啟桐老先生推開(kāi)時(shí)光大門(mén)，帶領(lǐng)學(xué)員穿越回過(guò)去的茶葉總廠(chǎng)，在老廠(chǎng)區(qū)以自身為例，為大家講解學(xué)茶、制茶、評(píng)茶、茶園管護(hù)的要點(diǎn)。
??葉啟桐是武夷巖茶制作技藝的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化傳承人，56年來(lái)侍茶愛(ài)茶，將畢生心血都傾注于武夷茶事業(yè)。
??“傳承，不僅是傳統(tǒng)技藝的傳承，更是精神的傳承?！比~啟桐認(rèn)為，工匠職業(yè)態(tài)度和精神，是傳統(tǒng)手工藝得以世代傳承的關(guān)鍵所在。
??葉老表示，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國(guó)家，制茶歷史悠久。中國(guó)茶葉在世界上所產(chǎn)生的影響是巨大的，福建是紅茶、烏龍茶、白茶等茶葉的發(fā)源地，最早茶葉輸出到國(guó)外也是福建，印度、斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的宗旨和技術(shù)都是源自福建。武夷山茶在世界的地位非常重要，能夠一輩子做茶，給國(guó)家?guī)?lái)好的聲譽(yù)和影響，非常有意義。
??問(wèn)山武夷，薪火相傳
御茶園茶科所是中國(guó)首個(gè)茶葉科學(xué)研究所，也是武夷山最古老的巖茶科研機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)今在武夷山大面積繁衍的名樅、品種大多都是來(lái)源于這里。御茶園茶科所被認(rèn)為有著最為純正血統(tǒng)品種的地方，收藏著武夷山最為全面的茶樹(shù)種質(zhì)，以及許多在歲月變遷中幾被遺失湮滅的樹(shù)種。
??王順明在御茶園茶科所工作了大半輩子。在這里，王順明為傳承者們講解大紅袍的拼配，并在茶科所前的茶園里為大家解讀了茶科所品種繁育的要點(diǎn)。
??傳承不僅僅是融合，也不僅僅是廣告詞，是肩上的責(zé)任和義務(wù)。武夷巖茶制作技藝，幾百年來(lái)從創(chuàng)始、發(fā)展，做到了六大茶類(lèi)中最復(fù)雜、最完善、最有特點(diǎn)的世界獨(dú)一無(wú)二的工藝，是祖祖輩輩茶葉工作者智慧的結(jié)晶。在王順明看來(lái)，如果今天無(wú)法把武夷巖茶技藝更好地傳承下去，便是我們這代人的失職。
??王順明表示，他最大的心愿便是希望所有徒弟不僅能夠把技藝學(xué)好，還要學(xué)會(huì)創(chuàng)造和發(fā)展，這才是時(shí)代的、世界的武夷巖茶！
??巖茶之魂，重在碳培
40余年事茶歷程，讓張回春將武夷巖茶的傳承與推廣視為使命和奮斗目標(biāo)，也讓他的手藝與心識(shí)日漸成熟精湛。此次，張回春帶領(lǐng)傳承者徒弟們學(xué)習(xí)焙的技術(shù)。
??“巖茶之魂，重在炭焙。近半世紀(jì)里，我從未間斷過(guò)對(duì)高品質(zhì)巖茶的炭焙研發(fā)，在新時(shí)代中重塑巖茶之魂，讓時(shí)光記住武夷味道。"張回春表示，巖茶的技藝是“活”的，它以人為本，只有人能把技藝真正融入到高科技的時(shí)代，因此，需要更多高素質(zhì)、高水平年輕人加入其中，把武夷巖茶的核心工藝代代相傳。
??“借用十大茶人之一的陳椽老先生的一句話(huà)‘武夷巖茶的制作工藝獨(dú)一無(wú)二，無(wú)與倫比，是為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，值得中國(guó)人民雄視世界’，武夷巖茶制作技藝在幾代武夷茶人的努力，才取得當(dāng)今的成績(jī)，時(shí)代傳承不僅僅傳承技藝，還應(yīng)該結(jié)合茶德、茶人的敬業(yè)精神?！睆埢卮赫f(shuō)道。
??十年磨一劍，不忘初心
“武夷山茶人，代代相傳，祖輩相傳，傳承大紅袍品牌，讓時(shí)代發(fā)光。”在傳承人陳孝文的話(huà)語(yǔ)下，傳承者們舉杯共飲。
??活動(dòng)中，陳孝文與傳承者學(xué)員們討論了關(guān)于技藝傳承年輕化趨勢(shì)與品牌傳承的重要性。
關(guān)于巖茶非遺技藝的年輕化，陳孝文表示，當(dāng)今，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始成為巖茶制作的主力軍，為行業(yè)帶來(lái)了更多的想法和創(chuàng)新；同時(shí)，技術(shù)的升級(jí)和進(jìn)步，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，并運(yùn)用到巖茶的制作過(guò)程中，給武夷巖茶傳統(tǒng)制作注入了更新鮮的血液，煥發(fā)出更鮮活的生命力。
??在品牌塑造和傳承方面，陳孝文表示，要重視品牌的規(guī)范和健康成長(zhǎng)；大紅袍是武夷巖茶最負(fù)盛名的金字招牌，保護(hù)大紅袍品牌的健康發(fā)展，是每個(gè)武夷茶人的責(zé)任和使命。
??“和而不同，靜沐巖華，傳世嘉葉，承古通今?！钡诙脗鞒姓叽髸?huì)和靜隊(duì)小組活動(dòng)圓滿(mǎn)成功，最后一組小組活動(dòng)將于8月28日開(kāi)啟，敬請(qǐng)期待！
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