8月11日,湄潭翠芽茶、遵義紅紅茶、鳳岡鋅硒茶“兩綠一紅”茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)研究項(xiàng)目驗(yàn)收評(píng)審會(huì)在貴州省遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院(以下簡稱遵義市檢測(cè)院)召開。遵義市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該項(xiàng)目旨在推進(jìn)茶業(yè)種植規(guī)?;?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,引導(dǎo)規(guī)范有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),推動(dòng)遵義市“兩綠一紅”茶葉品牌建設(shè),凸顯了品牌茶葉的特色和優(yōu)勢(shì)。
專家組成員在茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣初選現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行感官審評(píng)。
據(jù)介紹,目前遵義市推進(jìn)“兩綠一紅”品牌建設(shè)面臨一個(gè)現(xiàn)實(shí)困難需要解決:由于一直沒有茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品,湄潭翠芽、遵義紅紅茶及鳳岡鋅硒茶等當(dāng)?shù)刂枞~品牌,不能有效地組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)也缺乏支撐。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局在促進(jìn)食品品牌建設(shè)和規(guī)范化生產(chǎn)的同時(shí),著手推進(jìn)食品實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品制備工作,并采取有力措施使之在全省展開。
據(jù)介紹,今年初,遵義市市場(chǎng)監(jiān)管局向貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局申請(qǐng)啟動(dòng)“兩綠一紅”茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備工作,并于3月組織召開2021年“兩綠一紅”茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)研究籌備工作會(huì)。其后,遵義市檢測(cè)院依據(jù)“兩綠一紅”茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各級(jí)別樣品的感官要求,通過茶葉樣品初選、反復(fù)進(jìn)行小樣拼配、復(fù)制大樣、半成品和成品理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、制定標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書等,依次完成標(biāo)準(zhǔn)樣品制備的相關(guān)工作。
3月24日至25日,標(biāo)準(zhǔn)樣品制備小組來到湄潭縣和鳳岡縣標(biāo)準(zhǔn)樣品制備企業(yè)進(jìn)行樣品初選。其中,湄潭縣提供備選湄潭翠芽茶7款,入選3款;提供備選遵義紅紅茶7款,入選4款;鳳岡縣提供備選鳳岡鋅硒茶6款,入選1款。
5月12日,標(biāo)準(zhǔn)樣品制備小組再次到湄潭縣和鳳岡縣標(biāo)準(zhǔn)樣品制備企業(yè)進(jìn)行樣品初選。湄潭縣提供備選湄潭翠芽茶2款,入選0款,提供備選遵義紅紅茶8款,入選8款;鳳岡縣提供備選鳳岡鋅硒茶5款,入選5款。
“初選樣品經(jīng)22項(xiàng)理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè),18個(gè)樣品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,對(duì)其余不符合要求的樣品進(jìn)行了退樣處理?!弊窳x市檢測(cè)院食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)部主任王蘭蘭說。
6月18日,標(biāo)準(zhǔn)樣品制備小組將前期符合要求的初選茶樣,依據(jù)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)入選樣品茶葉中各級(jí)別的感官要求,反復(fù)進(jìn)行小樣拼配,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審評(píng),部分樣品進(jìn)行手工整理,使外形、內(nèi)質(zhì)基本符合標(biāo)準(zhǔn)樣品的品質(zhì)要求。
根據(jù)審評(píng)結(jié)果,按小樣拼配比例復(fù)制大樣,最后再從大樣中抽樣進(jìn)行理化衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。其后,遵義市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭,遵義市檢測(cè)院組成茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制備專家組。專家組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行審評(píng)、拼配和包裝,最終形成實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品,現(xiàn)場(chǎng)制備工作圖片。
“從樣品制備、樣品分類、包裝、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、證書,到茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等感官要求,再到確定關(guān)鍵檢測(cè)指標(biāo),都有現(xiàn)實(shí)的樣本作為依據(jù),并要在《茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品制備工作記錄表》中進(jìn)行詳細(xì)記錄。”遵義市檢測(cè)院副院長向麗萍說,實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品指標(biāo)的認(rèn)定和普及,能方便感官判定,確保消費(fèi)者在市場(chǎng)上買回正宗的“兩綠一紅”茶葉。
標(biāo)準(zhǔn)樣品通過驗(yàn)收后,還有資料上報(bào)等后續(xù)審批、后期推廣工作。據(jù)介紹,在驗(yàn)收評(píng)審會(huì)上,專家組希望遵義市檢測(cè)院盡快完善相關(guān)驗(yàn)收資料上報(bào)工作,在今后的工作中推廣好標(biāo)準(zhǔn)樣品的使用,進(jìn)一步擴(kuò)大實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備范圍。
“遵義市檢測(cè)院需要盡快完成標(biāo)準(zhǔn)樣品的報(bào)批工作,積極參與全省茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審修訂和其他品牌茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備工作?!辟F州省市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處處長楊黎表示,開展“兩綠一紅”茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備工作,有利于企業(yè)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣品組織生產(chǎn)定級(jí),有利于監(jiān)管部門和檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行感官檢測(cè)判定,以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),提升人們的生活品質(zhì)。
來源:中國質(zhì)量報(bào)
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