你好普洱茶!
普洱茶的熱度已經(jīng)持續(xù)了近二十年，雖然難免有些起落，遭遇數(shù)次危機(jī)和復(fù)興，總體而言，仍然保持著積極正向發(fā)展的勢頭不減?；蛟S，有些茶友會將之歸結(jié)為“人為炒作”，但是我們也不得不承認(rèn)在普洱茶蓬勃發(fā)展的這二十年里，越來越多的茶人逐漸深入，越來越深刻的認(rèn)識到了普洱茶的核心價值。
正是這樣的核心價值讓普洱茶在發(fā)展的過程中不懼風(fēng)險，韌性十足，不斷尋找和實(shí)現(xiàn)著一次又一次的突破和綻放。
《普洱》雜志主編段兆順的一篇《尋找普洱茶的核心價值》將其歸納為三點(diǎn)：最佳生態(tài)地理價值、越陳越香和最佳健康價值。我們將連續(xù)三天逐一解讀之，讓我們在普洱茶變得越來越復(fù)雜的當(dāng)下，追本溯源，直面本質(zhì)。
普洱茶傳奇般的崛起，堪稱是新世紀(jì)以來中國茶界，乃至世界茶界最具影響力的事件，不但宣告了一個傳統(tǒng)茶類的王者歸來，還改變了中國茶界的市場格局，給茶界帶來的持久的深遠(yuǎn)的影響。過去的十多年間，伴隨著普洱茶充滿傳奇而又頗具崎嶇的崛起之路的，是來自茶界本身和媒體的各種紛爭議論。贊美者有之，嘲諷者有之，懷疑論者也有之，當(dāng)然我們看到更多的還是理性的思考和研究。經(jīng)過十多年來的沉淀，現(xiàn)在茶界對普洱茶的崛起逐漸形成了基本共識，那就是普洱茶的王者歸來并非偶然，而是有其根本的必然性因素，具體體現(xiàn)在普洱茶的三大核心價值。
農(nóng)殘最低，普洱茶具備最佳生態(tài)地理價值
瀾滄江中下游一帶的山岳叢林地區(qū)是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)，有著得天獨(dú)厚的適于茶樹生產(chǎn)的地理氣候條件，也是世界茶樹的起源地。從地理的角度來看，印度洋西南季風(fēng)和太平洋東南季風(fēng)給普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)西雙版納、普洱、臨滄一帶，帶來了大量暖濕氣流，降水量豐富，使得這一區(qū)域成為北回歸線沿線最大的生態(tài)綠洲。從發(fā)展的角度來說，這一區(qū)域又是比“云之南”更為偏遠(yuǎn)的地區(qū)，與內(nèi)地相比發(fā)展嚴(yán)重滯后，工業(yè)化程度嚴(yán)重不足，形成了所謂的發(fā)展“落后地區(qū)”。但也正是受益于這種落后，使得普洱茶產(chǎn)區(qū)的生態(tài)地理環(huán)境，得到了最大限度的保存，為優(yōu)質(zhì)普洱茶的生長和生產(chǎn)提供了優(yōu)越的生態(tài)系統(tǒng)。
這種優(yōu)越的自然稟賦，讓普洱茶具有其他茶區(qū)難以相提并論的自然條件。在全國的茶區(qū)中，普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹生長所需農(nóng)藥化肥最少，尤其是樹齡上百年的古樹茶完全不用施化肥和打農(nóng)藥，也能良好生長。而且隨著近年來生態(tài)茶園的改造和建設(shè)，在優(yōu)異的整體生態(tài)系統(tǒng)下，生態(tài)茶園的“微”生態(tài)系統(tǒng)也已經(jīng)得到重建和修復(fù)，令生態(tài)茶園對農(nóng)藥化肥的依賴度越來越低。所以我們可以看到，在相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的歷次茶葉產(chǎn)品農(nóng)殘成分檢測中，普洱茶的農(nóng)殘成分是最低的，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國其他茶類。而在出口歐盟、日本、韓國的茶葉中，普洱茶的比例也是最高的，那是因?yàn)橹挥衅斩枘苓_(dá)到歐盟、日本、韓國的農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)，能夠暢通無阻地出口到這些地方。
回到中國的茶葉消費(fèi)市場，隨著生活水平的日益提高，消費(fèi)者的環(huán)境意識、食品安全意識也不斷提高，普洱茶的生態(tài)地理日益受到重視和追捧，品牌知名度不斷提高，消費(fèi)量超越全國其他茶類也就成為順理成章的事情。
(未完待續(xù))本文節(jié)選自尋找普洱茶的核心價值作者丨段兆順
來源：普洱雜志
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