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2016年我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模慣性擴(kuò)張，茶類結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整

2016年我國(guó)茶葉總生產(chǎn)規(guī)模在發(fā)展慣性作用下繼續(xù)擴(kuò)張。根據(jù)國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)研數(shù)據(jù)，2016年全國(guó)茶園總面積約為4448萬(wàn)畝，比上年增加132萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)3.05%，其中開(kāi)采面積約3578萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)約5.64%。2016年全國(guó)干茶總產(chǎn)量約為244.54萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.37%。2016年茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，干毛茶產(chǎn)量中綠茶、烏龍茶占比繼續(xù)下降，分別為61.71%和11.09%；紅茶占比超過(guò)烏龍茶，達(dá)到12.18%；黑茶（不含普洱）占比有所提升，為8.51%。其中，綠茶產(chǎn)量約150.91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.94%；紅茶、黑茶（含普洱茶）產(chǎn)量約分別增長(zhǎng)15.88%和13.35%，分別達(dá)到29.79萬(wàn)噸、33.48萬(wàn)噸；烏龍茶產(chǎn)量約為27.12萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.80%；白茶產(chǎn)量保持平穩(wěn)，約為2萬(wàn)噸。2016年，名優(yōu)茶產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)，突破100萬(wàn)噸。2016年茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值估計(jì)約為1702億元，同比增長(zhǎng)12.04%。

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（二）市場(chǎng)需求持續(xù)放緩，銷售價(jià)格依然低迷

從經(jīng)濟(jì)研究室的產(chǎn)區(qū)調(diào)研結(jié)果看，2016年整體茶葉市場(chǎng)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，我國(guó)30%產(chǎn)區(qū)茶葉銷量上升，20%產(chǎn)區(qū)銷量下滑，50%產(chǎn)區(qū)銷量與去年持平；70%的產(chǎn)區(qū)高端禮品茶銷售較往年繼續(xù)下滑，部分地區(qū)下滑比例達(dá)到40%以上。2016年各季度茶葉生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)依次為98.6、98.2、100.3和102.0。2016年干毛茶均價(jià)基本與2015年一致，每公斤價(jià)格在?60元與70元之間；名優(yōu)綠茶均價(jià)僅有325元每公斤，且30%的產(chǎn)區(qū)價(jià)格同比下滑；大宗綠茶均價(jià)約為每公斤76元，部分產(chǎn)區(qū)反映該類茶壓貨較多；烏龍茶整體均價(jià)基本與去年持平，每公斤茶價(jià)在150元左右，部分地區(qū)烏龍茶嚴(yán)重滯銷；紅茶價(jià)格較為分化，初步統(tǒng)計(jì)每公斤60元及以下、每公斤60-200元和每公斤200元以上銷量比為5:2:1；黑茶（不含普洱茶）、普洱茶毛茶每公斤均價(jià)分別約為37元和54元。

（三）產(chǎn)業(yè)組織整合加速，經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新發(fā)展

在外界推動(dòng)和內(nèi)部自發(fā)驅(qū)動(dòng)下，茶葉產(chǎn)業(yè)組織整合加速。部分產(chǎn)區(qū)企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重分化，一些品牌企業(yè)借助前期品牌影響力或者模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了逆市快速發(fā)展，部分轉(zhuǎn)型較慢的企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況日益惡化，企業(yè)抱團(tuán)、合作、并購(gòu)案例逐漸增多，產(chǎn)業(yè)外資金也抓住產(chǎn)業(yè)調(diào)整的機(jī)遇，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始多元化，新的商業(yè)模式被不斷引入，試圖為優(yōu)質(zhì)茶葉供應(yīng)商與經(jīng)銷商搭建橋梁的平臺(tái)也在探索中發(fā)展，借助互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代交易手段的茶交所交易規(guī)?？焖贁U(kuò)大，吸引年輕群體的新型茶空間初具規(guī)模，線上線下企業(yè)融合速度加快。茶產(chǎn)品創(chuàng)新也有所增多，茶葉市場(chǎng)更加細(xì)分，茶葉衍生品市場(chǎng)備受重視，茶葉飲用方式和功能愈益多樣化。

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（四）紅茶出口漲幅較大，花茶普洱出口下滑

海關(guān)進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年我國(guó)茶葉出口32.87萬(wàn)噸，金額約14.85億美元，分別同比上升1.15%和7.48%。其中，綠茶出口27.09萬(wàn)噸，金額10.65億美元，分別同比變化-0.47%和5.91%，綠茶出口量較去年稍有下滑；紅茶出口3.31萬(wàn)噸，金額2.56億美元，分別同比增長(zhǎng)17.87%、24.19%；烏龍茶出口1.60萬(wàn)噸，金額達(dá)0.90億美元，較去年分別增長(zhǎng)3.82%和6.29%；普洱茶出口量為0.29萬(wàn)噸，金額0.26億美元，分別同比下降10.56%、23.22%；花茶出口0.58萬(wàn)噸，出口金額為0.48億美元，分別同比下降3.99%和6.73%。

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2016年

我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

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（一）產(chǎn)業(yè)供求矛盾繼續(xù)加深，潛在風(fēng)險(xiǎn)加大

茶葉產(chǎn)業(yè)的供求矛盾已被逐步認(rèn)識(shí)，但是產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張短期內(nèi)難以控制，部分產(chǎn)區(qū)的發(fā)展沖動(dòng)依然較大。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，茶葉消費(fèi)增長(zhǎng)動(dòng)力不足，產(chǎn)能增長(zhǎng)與消費(fèi)增長(zhǎng)速度已經(jīng)嚴(yán)重不匹配，產(chǎn)業(yè)供求失衡的問(wèn)題是今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須面臨的重點(diǎn)問(wèn)題。

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（二）利潤(rùn)空間再壓縮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能不足

2016年，除部分地區(qū)因?yàn)椴鑸@荒廢，物質(zhì)投入減少外，全國(guó)整體茶葉生產(chǎn)物質(zhì)投入成本較2015年約增長(zhǎng)3.6%；全國(guó)采工均價(jià)基本與2015年持平，約為110元/天。采摘工緊缺問(wèn)題依然存在，繼續(xù)制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)成本繼續(xù)抬升，茶葉市場(chǎng)售價(jià)持續(xù)走低，使茶葉銷售的各級(jí)利潤(rùn)再壓縮。市場(chǎng)疲軟，部分產(chǎn)品滯銷，嚴(yán)重打擊了經(jīng)營(yíng)主體的生產(chǎn)積極性。

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（三）質(zhì)量安全信息不對(duì)稱，消費(fèi)者茶葉消費(fèi)存疑慮

農(nóng)業(yè)部十分重視茶葉的質(zhì)量安全，每年都會(huì)開(kāi)展茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)監(jiān)督和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；2016年對(duì)全國(guó)24個(gè)?。ㄊ小^(qū)）和計(jì)劃單列市開(kāi)展例行監(jiān)測(cè)，全年質(zhì)量安全合格率99.4%，比2015年97.6%上升了1.8個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)歷史新高。但是，有關(guān)茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題的報(bào)道不時(shí)會(huì)在媒體上出現(xiàn)，市場(chǎng)上茶葉質(zhì)量安全信息的不對(duì)稱，讓消費(fèi)者茶葉消費(fèi)仍存疑慮。茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督不容松懈，任重而道遠(yuǎn)。

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2017年我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)

（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)慣性擴(kuò)張，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整

2017年茶園種植面積仍會(huì)慣性增加，總投產(chǎn)面積有望達(dá)到3800萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)約6.2%。如無(wú)大災(zāi)害性天氣影響，預(yù)計(jì)2017年茶葉生產(chǎn)能力仍有8%左右的增長(zhǎng)，總產(chǎn)能有望達(dá)到270萬(wàn)噸。受市場(chǎng)需求趨勢(shì)變化影響，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，中檔價(jià)位茶葉會(huì)漸成市場(chǎng)主要消費(fèi)產(chǎn)品；綠茶依然保持市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但內(nèi)部品類之間會(huì)持續(xù)調(diào)整，紅茶、白茶仍將是市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)，黑茶、烏龍茶預(yù)計(jì)開(kāi)始進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展或調(diào)整期。

（二）中端市場(chǎng)容量有望擴(kuò)大，消費(fèi)需求碎片化

總體消費(fèi)量預(yù)計(jì)仍有2-3%的低幅增長(zhǎng)，其中高端消費(fèi)市場(chǎng)和低端消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)縮小，中端消費(fèi)市場(chǎng)有望擴(kuò)大。未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)依賴于中產(chǎn)階級(jí)、新世代消費(fèi)者和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。其次，茶葉消費(fèi)需求越來(lái)越個(gè)性化、碎片化，小眾群體分類愈益明顯，需要關(guān)注長(zhǎng)尾效應(yīng)，重視客戶力量，利用社群營(yíng)銷，使小眾聚成大眾，做有故事的好產(chǎn)品。

（三）產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整，融合發(fā)展趨勢(shì)明顯

2017年產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)調(diào)整與發(fā)展繼續(xù)深化。跨界合作、三產(chǎn)融合、線上線下等融合發(fā)展進(jìn)程加快，業(yè)內(nèi)新生態(tài)將逐步形成。一些有實(shí)力的品牌茶葉企業(yè)將繼續(xù)保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)龍頭地位更加穩(wěn)固。部分企業(yè)必須重新進(jìn)行發(fā)展定位，退出全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，專注于有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的環(huán)節(jié)深度發(fā)展。產(chǎn)品創(chuàng)新與模式創(chuàng)新效果將開(kāi)始顯現(xiàn)。

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2017年我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）控制茶園規(guī)模，保證茶葉品質(zhì)

要堅(jiān)決貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)部“穩(wěn)定茶園面積，提高茶葉質(zhì)量效益、茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展能力”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針，注重產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)業(yè)效益的提升。部分產(chǎn)區(qū)要抑制產(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展的沖動(dòng)，切實(shí)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展素質(zhì)。提高產(chǎn)品品質(zhì)；合理布局當(dāng)?shù)夭枞~品種結(jié)構(gòu)，錯(cuò)開(kāi)茶葉采摘高峰，緩解采工短缺問(wèn)題。加強(qiáng)茶園管理，保障茶葉質(zhì)量安全。

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（二）規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)

行業(yè)管理部門(mén)要盡快完善市場(chǎng)監(jiān)督協(xié)調(diào)機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；要把握市場(chǎng)趨勢(shì)，合理引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，協(xié)調(diào)利益分配，保障各方收益。經(jīng)營(yíng)主體要逐步轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，針對(duì)越來(lái)越追求便利化、個(gè)性化、品牌化、優(yōu)質(zhì)化、社群化、功能化的消費(fèi)市場(chǎng)需求，制定精準(zhǔn)的營(yíng)銷策略，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，公平競(jìng)爭(zhēng)，回避概念炒作和恐嚇式營(yíng)銷等。

（三）實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，加強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)

加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌各方資源，構(gòu)建政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主體、上下聯(lián)動(dòng)、多方配合的協(xié)同推進(jìn)機(jī)制。支持科研單位和茶葉龍頭企業(yè)開(kāi)展茶葉基礎(chǔ)研究及優(yōu)質(zhì)高效栽培、名優(yōu)茶機(jī)械化采摘、茶葉精深加工等技術(shù)研發(fā)，利用茶葉開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)功能性食品創(chuàng)制，并在質(zhì)量安全控制手段上進(jìn)行創(chuàng)新。培育新型經(jīng)營(yíng)主體、大型企業(yè)集團(tuán)和新型社會(huì)化服務(wù)組織，鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建產(chǎn)銷集團(tuán)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營(yíng)銷集約的格局，提高生產(chǎn)的組織化程度，推進(jìn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和管理等方面的人才隊(duì)伍建設(shè)，提高基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)指導(dǎo)和服務(wù)茶葉生產(chǎn)的能力水平。

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中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究中心

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室供稿

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