德鳳

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德鳳茶業(yè)茶咖佳禮，合生和，呈現(xiàn)一場獨有的邊境味蕾之旅

2021年12月16日 16:12

一場云南邊境的味蕾旅途

【合生和】寓意合作聚力，和氣致祥。德鳳茶業(yè)和后谷咖啡作為德宏茶產(chǎn)業(yè)和咖啡產(chǎn)業(yè)的重要代表企業(yè)，聯(lián)手推出【德昂族酸茶&高海拔小?？Х取坎杩Мa(chǎn)品?！竞仙汀咳诤鲜澜鐑纱箫嬃?--茶葉和咖啡，匯集德宏兩大特色產(chǎn)品，用德昂族酸茶及小?？Х瘸尸F(xiàn)一場獨有的邊境味蕾之旅。

近年來，酸茶逐漸成為德宏一張閃亮的名片，德宏世居少數(shù)民族德昂族古老的茶文化也逐漸走進大眾視野，得到廣泛的關(guān)注;同時高海拔，高品質(zhì)，日照充足的德宏小?？Х壬鷳B(tài)種植基地加之先進的凍干技術(shù)最大程度保留了咖啡的香濃風味，不斷受到國內(nèi)外咖啡愛好者的好評。

茶咖結(jié)合，用一個禮盒詮釋德宏味道;用一個禮盒傳遞古老茶農(nóng)德昂族的純粹與景頗咖啡以星星之火之勢燎原的熱情;用一個禮盒傳遞疫情之下困境之中邊疆民族的堅韌與剛毅，迎接 2022，新年更好，?；⑸?/p>

德宏味道之德昂族酸茶

德昂族有自己的語言，屬南亞語系孟高棉語族，其中又分為“別列”、“梁”、和“汝買”三種方言。德昂族居住分散，善于種茶，有“古老茶農(nóng)”之稱，是云南德宏土著民族之一。

德昂族以茶樹作為圖騰來崇拜，視茶樹為自己的保護神和始祖神。德昂族經(jīng)典的茶圖騰古歌《達古達楞格萊標》描述的就是遙遠的古代德昂族與茶樹生生不息的關(guān)聯(lián)。

酸茶的制作歷史悠久，在延續(xù)傳統(tǒng)的同時，德鳳規(guī)范了制作工藝中的細節(jié)。酸茶屬于濕茶發(fā)酵，工藝特殊，發(fā)酵時間 9 至 12 個月。德鳳酸茶原料選自云南芒市中山茶區(qū)古樹大葉種春秋兩季茶，經(jīng)過采摘→殺青→揉捻→發(fā)酵→舂制(或直接曬干壓制成條)而成。其中窖池發(fā)酵為關(guān)鍵控制點。將發(fā)酵 9 個月的酸茶，從酵池里取出，經(jīng)太陽曬干、風選、揀剔后作為原料備用。經(jīng)高溫壓制成不同形狀的產(chǎn)品。如條茶、圓茶、片茶等，自然干燥即可。德昂酸茶在清潔、通風、避光、無異味倉庫中適宜長期保存(云南德鳳茶業(yè)有限公司酸茶企業(yè)標準 Q/YDF 0002 s)。

酸茶沖泡后酸香濃郁，透桂花香顯蜜香，干凈、通透、穿透力強、香韻獨特;茶湯金黃透亮、湯質(zhì)稠厚;茶味足，沖擊力強，回甘生津強而持久，體感愉悅，韻味悠長。

德宏味道之小粒咖啡

1890 年，美國基督教傳教士歐拉?漢森夫婦抵達中緬邊境傳教，他在克欽(景頗)地區(qū)生活了 38 年(1890 年—1928 年)。此間，歐拉? 漢森在景頗族知名人士都莫糯的幫助下，以羅馬字母為基礎(chǔ)創(chuàng)制了克欽文字。1893 年(清光緒十九年)克欽文(景頗文)正式被官方認可并推廣，咖啡隨著基督教文化的傳播及景頗文的推廣使用被引種至瑞麗景頗族地區(qū)。1908 年，瑞麗弄賢山官早山諾坎迎娶第一任妻子，嫁妝里的咖啡種子隨著新娘的到來扎根瑞麗弄賢寨，后成為 1951 至1962 年間中國咖啡產(chǎn)業(yè)崛起初期的咖啡種子來源地。