號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶，中期茶，都是什么茶？

30年前的三餅88青普洱茶，在一次拍賣會(huì)上以42萬的高價(jià)成交。

20年前的一件班章六星孔雀普洱茶，最高被炒到過7千萬的天價(jià)。

這些都是什么類型的普洱茶？業(yè)界常說的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅，中期茶等等都有什么區(qū)別？

今天，就來科普不同歷史時(shí)期普洱茶的名稱和由來。

號(hào)級(jí)茶

號(hào)級(jí)茶也叫古董茶，一般是指清朝末年到解放初期，截止1956年以前，由私人茶莊出品的普洱茶。

在當(dāng)時(shí)，這些茶莊大多由地方豪強(qiáng)勢(shì)力控制，通常都是由“號(hào)”來命名的，比如宋聘號(hào)、同慶號(hào)等等，因此生產(chǎn)出來的普洱茶，也統(tǒng)稱為號(hào)級(jí)茶。

號(hào)級(jí)茶的制作，保持著古早的風(fēng)格，基本上都是由喬木古樹茶制作而成，規(guī)格為一餅350克左右，七餅一桶，最外邊用筍葉包裝，包裝頂上印有茶號(hào)標(biāo)志。

里面的茶餅，都是用石磨壓制的裸餅，不像現(xiàn)在一樣有棉紙包裝和內(nèi)飛說明書，內(nèi)飛上通常只簡(jiǎn)單記錄了宣傳文字和商號(hào)負(fù)責(zé)人的名字。

號(hào)級(jí)茶的起源，可以追溯到普洱貢茶上，為了保證貢茶的有序生產(chǎn)，清朝還專門設(shè)立了普洱府這一機(jī)構(gòu)，來控制普洱茶的采摘和制作。

普洱貢茶讓普洱茶走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代，也造就了聲名赫赫的古六大茶山，分別為：易武（古稱漫撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。

六大茶山之首的易武，更是如日中天，道光年間至民國(guó)初期的這近百年時(shí)間，易武茶業(yè)興旺發(fā)達(dá)，茶莊茶號(hào)遍地開花。

這些在易武的茶莊和商號(hào)，就是號(hào)級(jí)茶的主要制茶者。其中極具代表性的有同興號(hào)、宋聘號(hào)、同昌號(hào)、同慶號(hào)、福元昌、車順號(hào)等等。

印級(jí)茶

如果說號(hào)級(jí)茶，見證了從清朝到建國(guó)前的普洱界興衰，那建國(guó)初期至改革開放的這段時(shí)間，普洱界就是“印級(jí)茶”的時(shí)代了。

建國(guó)后的社會(huì)主義改造，使私人茶莊成為了歷史，20世紀(jì)50年代，普洱茶的生產(chǎn)制作進(jìn)入了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期。這些由國(guó)營(yíng)茶廠出品的普洱茶餅，就是大名鼎鼎的印級(jí)茶了。

說起印級(jí)茶最顯著的標(biāo)志，就是“八中茶”。所謂八中，是八個(gè)呈包圍形式的中字，把茶字圍繞到中間，也就是下圖正中的中茶商標(biāo)造型。

印級(jí)茶的包裝看似大致相同，實(shí)則種類繁多，板式多樣，有的無內(nèi)飛，有的會(huì)錯(cuò)印，棉紙上印有“中茶牌圓茶”的字樣，也有繁體簡(jiǎn)體，字體風(fēng)格，色彩鮮艷度的區(qū)別。

有的會(huì)印有不同顏色的“茶”字，并由此延伸紅印、綠印、藍(lán)印、黃印等品種。

印級(jí)茶中的翹楚，當(dāng)屬大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅等品種。這里科普一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：

“鐵餅”是用金屬模具，直接壓制成型的餅茶，由于液壓機(jī)器會(huì)將茶餅壓制得非常緊實(shí)，因此這些堅(jiān)硬如鐵的餅茶，也就被簡(jiǎn)稱為鐵餅了。

如果說易武在一定程度上能代表號(hào)級(jí)茶，那勐海就是印級(jí)茶的標(biāo)志了。民國(guó)中后期，由于各種因素，普洱茶交易中心由易武轉(zhuǎn)移到了勐海（時(shí)稱佛海）。

問世于建國(guó)初期的印級(jí)茶，已經(jīng)歷經(jīng)了七十余年的歲月洗禮，作為普洱茶計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，現(xiàn)在的地位極高，隱隱有普洱發(fā)展精神旗幟的趨勢(shì)。

七子餅

1972年后，云南普洱茶的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，被下放到新成立的云南省茶葉分公司，這一時(shí)期的普洱茶，有了一個(gè)新名字：“云南七子餅茶”。

七子餅茶的包裝，與號(hào)級(jí)茶有很多相似之處，外包紙上印有“云南七子餅茶”及拼音字母的字樣，包裝中心也延續(xù)了八中茶標(biāo)志，大部分種類以綠色字體為主。

七子餅的出現(xiàn)，是又一個(gè)新時(shí)代的標(biāo)志。

在這一時(shí)期中國(guó)逐漸融入國(guó)際舞臺(tái)，普洱茶的國(guó)際市場(chǎng)逐漸增大，為了統(tǒng)一規(guī)范進(jìn)出口，1976年，云南茶葉分公司對(duì)普洱茶進(jìn)行編號(hào)。

七子餅茶時(shí)代的主角，是勐海、下關(guān)、昆明這三大國(guó)營(yíng)茶廠，比如勐海的7542、7572，下關(guān)茶廠的8653、8633等。昆明的7581等等。

知識(shí)延伸：7542，7581。聊聊普洱茶嘜號(hào)的由來。

中期茶

中期茶的具體歸類，業(yè)界目前還沒有一個(gè)清晰的定論。

這主要是因?yàn)?996年左右，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)結(jié)束不久，很多民營(yíng)茶廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，很多自負(fù)盈虧的國(guó)營(yíng)茶廠處境艱難，開始大量承接私人定制茶品的業(yè)務(wù)。

舊的制度不再適用，新的規(guī)范尚未誕生，這是中期茶概念復(fù)雜，定義混亂的原因之一。

有人說陳放3-15年的茶是中期茶；有人說陳放3-7年的茶是中期茶。而目前認(rèn)可度較高的是，從1999年至2008年，陳期在10–15年的茶是中期茶。

不過從嚴(yán)格意義上講，是沒有中期茶這個(gè)概念的，中期茶原本是陳年普洱茶的一種，但因?yàn)殛惼盏慕缍晗尢^寬泛，所以才衍化出了中期茶一詞。

盡管業(yè)界現(xiàn)在對(duì)中期茶的時(shí)間界定相對(duì)模糊，但有一定還是可以肯定的，那就是所有的中期茶，都必須經(jīng)歷了多年陳放，陳化效果不錯(cuò)，但現(xiàn)在還處于轉(zhuǎn)化中的茶品。

江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。從貴為國(guó)禮的貢茶，到易武稱雄的號(hào)級(jí)茶，到勐海為王的印級(jí)茶，再到三足鼎立的七子餅茶，最后是尚未清晰的中期茶。

各個(gè)歷史時(shí)期中涌現(xiàn)的普洱茶類，串起了近百年的滄桑歲月。

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