人物名片：暨鋮烽，1995年出生于武夷山天心村（慧苑組）制茶世家，現為鴻棉茶業(yè)“少當家”。
代表作：鴻運延棉（黃褂巖老叢水仙）
“不同的山場、年份、工藝、品種，都應當有不同的變化。同時，在穩(wěn)定的倉儲條件下，茶葉經過時間積淀，也能帶來豐富的變化。這些都是學問，學無止境，樂趣無窮?！?
——暨鋮烽
??暨鋮烽最大的亮點，來自于與他對談時舉手投足間的每一個細節(jié)。截止目前，作為武夷山新生代茶人，暨鋮烽顯然是我們采訪過的最年輕卻又極富想法的一個。
和許多同樣作為新生代茶人的“前輩”們相比，他做茶的時間不長。但，令人感慨的是，從2014年投身做茶至今，他歷經風雨雕琢，卻始終聽從內心的指引，不論走多遠，從未忘記為何而出發(fā)。
當你把他身上的細節(jié)放大，便會清晰地看見一個新生代茶人的標簽——既有工科男的睿智與穩(wěn)重，又有年輕制茶師的溫度與鋒芒。一邊一線，一棱一角，一個獅子座的大男孩，正細細打磨著同制茶有關的每一個細節(jié)……
??知行合一，學以致用
我們的交談，從一泡肉桂開始?！叭ツ甑幕墼房隅姀S肉桂，做出了我非常滿意的品質。不論是天氣，還是采摘標準以及做青、炭焙環(huán)節(jié)，都Hold在了‘天時地利人和’的節(jié)點上?！边@個點，讓我們一下就讓Get到了他對武夷巖茶的滿滿熱情。
鋮烽是從2014年起正式跟外公和父親學做茶。也就是這一年，從小就對生物學充滿好奇的他，也如愿考入華僑大學生物工程專業(yè)學習。盡管大學期間功課繁多，但他也都沒有落下做茶的活。每年的春茶季，都會特意請假回家里幫忙。
??在采訪過程中，“學習”一詞被他屢次提起。他說，剛開始，對于長輩傳授的制茶經驗，往往是知其然而不知其所以然，但隨著大學學習的深入并查閱有關茶葉的文獻后，他發(fā)現很多制茶的原理，都能同課本里的知識一一對應?！皶蠈W到的生化知識，在茶園管理上可以做到生態(tài)科學化。而烏龍茶制作相關的生化原理，包括做青環(huán)節(jié)的生化反應和內含物的轉化，都能慢慢地同老一輩所傳授的制茶經驗融合起來?！?
理論與實踐相結合，使他的制茶技藝進階神速。2018年，大學剛畢業(yè)的暨鋮烽，經長輩的重重考核，順利地接過了鴻棉茶業(yè)的產制工作。
??鴻棉茶業(yè)祖孫三代制茶人，左起暨文富、陳鴻棉、暨鋮烽
回溯家族制茶歷史，鋮烽如數家珍。“我外公陳鴻棉，其父陳茂可為是民國時期武夷山福建示范茶廠等多個巖廠的包頭（制茶師，兼有管理職責）。從他起，我們家族就是以制茶為業(yè)。
現年86歲的外公，從小跟父親在當時吳覺農主事的中央茶葉研究所管理茶廠，后又得到著名茶師陳書省先生的悉心指導?！变叿閺男【蛺勐犕夤爸v古”，很多事他都記得非常牢。
在暨鋮烽接過“衣缽”前，父母——暨文富和陳容一直是家中的主心骨，挑起了茶山管理、茶葉生產、茶廠經營的重擔。近30年來，暨文富在岳父的指導下以及妻子的支持下，習得“制作一手好茶”的功夫，并將這份手藝傳給了下一代。
名師出高徒。暨鋮烽自幼耳濡目染，跟在外公和父親身邊學習評茶、制茶。隨著制茶技藝的日臻嫻熟，他順理成章地接棒成為“少當家”。
??創(chuàng)新發(fā)展，影響未來
今年初，鋮烽參加中國農科院茶葉研究所舉辦的制茶師學習班，順利通過考核獲得制茶師職業(yè)資格。作為鴻棉茶業(yè)新一代傳承人，鋮烽對制茶有自己的理解。“在傳承的基礎上，需要有所創(chuàng)新，賦予其新的內涵?！彼J為，在制茶的過程中不僅要傳承老一輩的傳統(tǒng)制茶技藝，也要不斷思考并探索新的制茶工藝，用心做好茶，才能發(fā)展出有自己特色風格的茶品，繼而影響未來。
對于茶葉的審評和品鑒，暨鋮烽又表現出一個工科男罕有的細膩。他說，最高級的茶應讓人產生強烈的“愉悅感”；而巖茶則應具備與眾不同“趣味性”?！安煌纳綀?、年份、工藝、品種，都應當有不同的變化。同時，在穩(wěn)定的倉儲條件下，茶葉經過時間積淀，也能帶來豐富的變化。這些都是學問，學無止境，樂趣無窮?！?
在鋮烽身上，不僅有茶農淳樸厚道的天性，而且他沿著歷史脈絡傳承巖茶制作技藝的同時，亦能清醒地認知當下，擁有與時光爭長的激情，且專注于此。有思想，就有未來。
??慧心制茶，修身養(yǎng)德
鴻棉茶業(yè)最受茶友推崇的是慧苑坑老叢水仙，其醇厚清幽的口感和神秘的山野氣息，一度引得無數茶友爭相追捧。這一切，都緣自幾代人對自然的敬畏及對生態(tài)茶園管理的堅守。頂級的老叢水仙，清則幽遠，銳則濃長。
黃褂巖老叢水仙是鴻棉茶業(yè)的代表作。茶采制于今春，沖泡幾輪下來，我們品嘗到的每一道，都始終保持著花香馥郁、細膩綿長之感，茶湯滋味醇厚，甘鮮帶骨鯁，呈現豐富飽滿的口感，使人如在花叢，幽香縈繞不絕，回味悠長。
??我們常說，一個人的修養(yǎng)氣質，藏在他自身每分每秒的言行舉止里。那些曾經讀過的書，走過的路，最終都會表現在舉手投足的細節(jié)之間。“家族傳承不僅是做茶的技術，還有做茶的良心。包括健康生態(tài)的茶園管理，潔凈的制茶環(huán)境，精心細心的制茶過程，要確保大家喝到干凈放心、有愉悅感的茶?！睂τ阡叿閬碚f，制茶的理念，不僅是代代相承的制茶技藝，還有做人的本份和每個細節(jié)透露出來的“茶德”。
??王小波曾說過：“所有事情都會衍生出細節(jié)，讓你覺得復雜而有趣，投入其中而渾然不知?！币虼?，我們有理由相信，暨鋮烽向我們描述的“愉悅感”或者“趣味性”，也絕非是一杯茶湯那么簡單，而應是經歲月洗禮，穿越山河，長成了我們的筋骨，成為我們割舍不去的每一處細節(jié)?！盎坌拿钍郑杳}相傳?！边@，不僅是一個關于傳承與守護的使命，也是武夷巖茶不變的航向。
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