論安化黑茶發(fā)展戰(zhàn)略

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湖南省茶協(xié)會會長 ?曹文成

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安化黑茶有讓人深信不疑的獨特保健功能和收藏價值，其“三降（降血壓、降血脂、降血糖）”、“三抗（抗氧化、抗癌、抗炎癥）”及軟化人體血管、調(diào)節(jié)人的腸胃、補充膳食營養(yǎng)、利尿解毒、降低煙酒毒害、減肥、延緩衰老、延年益壽的功效，比其他茶類更優(yōu)，比黑茶類其它茶品更強。因此近十年來，安化黑茶因應大健康時代的要求，引領了一個席卷全國、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費群體，具有強大的生命力，顯示出廣闊的市場前景。目前，面向全國乃至全世界的安化黑茶產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)形成，并且建立起了一個合作共贏的利益機制，形成了政府推動、協(xié)會帶動、企業(yè)主動、茶農(nóng)和經(jīng)銷商聯(lián)動的發(fā)展模式。當下，安化黑茶發(fā)展已經(jīng)走到了一個十分關(guān)鍵的階段，要進一步推動安化黑茶持續(xù)健康發(fā)展，必須從戰(zhàn)略的高度正確處理十大戰(zhàn)略關(guān)系。

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原料與品質(zhì)的關(guān)系

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巧媳婦難為無米之炊，好米才能做出好飯。中國茶葉尤其是名茶都有它獨特的地域和文化特性，“南橘北枳”就是這個道理。安化黑茶產(chǎn)區(qū)的各級政府尤其是龍頭企業(yè)必須特別重視道地原料的穩(wěn)定供應問題，使安化黑茶產(chǎn)品保持與眾不同的品質(zhì)、品味和獨特的保健功能、文化神韻，支撐安化黑茶這個中國馳名商標和中國國家地理標志保護產(chǎn)品，支撐安化黑茶超常規(guī)發(fā)展。安化縣近年來一直在以每年遞增2-3萬畝的速度新建或改造茶園，2013年茶園總面積突破22萬畝，計劃2020年達到40萬畝。但從長遠發(fā)展來看，安化黑茶產(chǎn)區(qū)必須保有茶園100萬畝以上，才能為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供可靠的道地原料保障。要達到這個目的，還有很長的路要走。

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品質(zhì)與品牌的關(guān)系

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品質(zhì)是品牌的基礎、靈魂、生命；品牌是某一個產(chǎn)品品質(zhì)與服務的象征、符號?！敖鸨y杯不如消費者的口碑”。真正的有作為的政府和有遠見的企業(yè)家必然十分注意品牌建設，茶葉企業(yè)尤其如此。真心奉勸安化黑茶的各級政府領導和企業(yè)家們，不要滿足于做個茶樣送到全國各地茶葉節(jié)會，讓那幾個老面孔的評審專家評出來的什么金獎、銀獎，再拿過來宣傳炒作，要專注在品質(zhì)上下功夫。盛世興茶，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入鼎盛時期，再加上茶葉是個良心產(chǎn)業(yè)，是中國食品最安全、市場信譽度最高的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，不少游資紛紛問道而來，把茶產(chǎn)業(yè)作為一個金礦來挖，還有不少人正在路上。我奉勸大家不要去湊這個熱鬧！如今人們價值觀比較多元，但品質(zhì)是品牌的基礎，不能多元，也不會多元。同時安化黑茶還要注意處理好公共品牌與企業(yè)品牌的關(guān)系。安化黑茶品牌是政府所有，授權(quán)縣茶業(yè)協(xié)會管理，提供給有資質(zhì)的企業(yè)使用，而個別企業(yè)在獲準使用公共品牌就過河拆橋，只側(cè)重宣傳本企業(yè)的品牌，不注重維護公共品牌。因此，我建議凡是經(jīng)授權(quán)使用安化黑茶公共品牌的企業(yè)，要按企業(yè)年銷售收入提取一定比例的經(jīng)費用于安化黑茶公共品牌維護和管理，擴大在更高層次、更多媒體和網(wǎng)絡上的宣傳推介。企業(yè)一定要懂得“安化黑茶”這幾個字的價值和文化內(nèi)涵。沒有它就沒有你這個企業(yè)的名氣和社會地位，也就沒有你這個企業(yè)的未來！

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收藏與消費的關(guān)系

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安化黑茶產(chǎn)品具有保質(zhì)期長、好收藏的特點，而且收藏有一定年份的陳年黑茶賣價更好，利潤空間更大。隨著品飲安化黑茶帶來奇特的保健功效和收藏陳年安化黑茶獲得高額利潤典型的傳播，一個收藏安化黑茶熱潮正在全國興起，幾年來收藏了數(shù)百萬甚至上千萬元安化黑茶的大有人在。一些廠家迎合這股收藏熱潮而忽視大眾消費產(chǎn)品的生產(chǎn)，這種現(xiàn)象很值得我們深思。茶是用來飲用的，不是單純的古董、文物，如果安化黑茶每年生產(chǎn)的產(chǎn)品大部分不是讓消費者即時飲用，而是讓收藏家和投機者收藏起來待價而沽，年復一年，積少成多，就會使安化黑茶落下“膈食病”。當這些囤積居奇者發(fā)現(xiàn)收藏安化黑茶獲利不多或無暴利可圖時，他們就會縮手，甚至拋售，加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營就會受到極大沖擊，甚至殃及安化茶農(nóng)，重新出現(xiàn)毀茶園的悲劇。因此，安化黑茶產(chǎn)區(qū)的各級政府尤其是生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商，要花氣力促進和引導即時消費，把當年生產(chǎn)的大部分產(chǎn)品讓消費者去喝掉，少量用于收藏。當然，安化黑茶廠家自己可以考慮存點茶，向酒學習，適當搞點洞藏茶、年份茶，一年生產(chǎn)，多年銷售。否則，原本能調(diào)理人們腸胃功能的安化黑茶今后很難調(diào)節(jié)行業(yè)本身的“膈食病”。

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傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)系

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創(chuàng)新是一個國家、一個民族、一個產(chǎn)業(yè)乃至一個企業(yè)發(fā)展的永恒主題，安化黑茶兩次發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝和“三尖、四磚、一卷”系列產(chǎn)品鑄就了昔日的輝煌，奠定了今天發(fā)展的基礎，我們可以無比自豪地說：安化千兩茶、金花茯茶“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”。但是我們一定要認識到這是我們的前人不斷探索、創(chuàng)新的結(jié)果，沒有前人的創(chuàng)新就沒有今天的安化黑茶。我們一定要記住事物發(fā)展的規(guī)律：“變”是一個永恒主題。傳承和創(chuàng)新是安化黑茶發(fā)展的傳家寶，必須守住這兩條底線，這是安化黑茶做大做強的關(guān)鍵所在。安化黑茶一定要創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷、創(chuàng)新黑茶文化，使之適應當今大健康時代、快節(jié)奏生活的需求，延伸黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品品質(zhì)與服務質(zhì)量，向廣大安化黑茶愛好者奉獻一杯健康、衛(wèi)生、安全、方便、時尚、高雅、無與倫比的絕妙的安化黑茶。

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極品與大眾消費品的關(guān)系

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中國煙、酒和其他產(chǎn)品的發(fā)展往往只注重極品而忽視大眾消費品，茶產(chǎn)業(yè)稍好一點，但也開始進入這個怪圈。一些企業(yè)熱衷開發(fā)極品，忽視大眾消費的中、低檔產(chǎn)品的傳承與開發(fā)，包裝越來越豪華，價格離奇的高，式樣離奇的新，營銷方式離奇的復雜多樣。其實這種畸形的開發(fā)和消費現(xiàn)象是受公款消費和“暴發(fā)戶消費”的驅(qū)使，當公款消費一旦規(guī)范，社會消費步入正軌，煙、酒、茶等產(chǎn)品的豪奢消費就會從云端上掉下來，一落千丈！安化黑茶的生產(chǎn)和營銷一定要注重分層級發(fā)展，大力培育普通的消費市場，發(fā)展一大批安化黑茶的“粉絲”、“茶癡”。當前固然要生產(chǎn)和營銷適量的極品茶，更要頭腦清醒地注重大眾消費茶的傳承與開發(fā)。任何時候都是得道多助，失道寡助，忽視得罪大多數(shù)人的事是沒有好下場的，政治如此，經(jīng)濟也如此！

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生產(chǎn)與營銷的關(guān)系

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我在省茶葉公司工作的時候，曾經(jīng)制定出“以銷定購，勤進快銷，薄利多銷，適當庫存，虧本不做”的原則，雖不普遍適用于每個生產(chǎn)廠家和一個產(chǎn)業(yè)，且具有片面性，但是包含了以銷為先、注重營銷的經(jīng)營方法。目前茶葉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，更加講究“營銷為王，渠道為王”。茶葉市場從本質(zhì)上講不僅是品質(zhì)經(jīng)濟，也是營銷經(jīng)濟。生產(chǎn)和營銷對于一個企業(yè)、一個產(chǎn)業(yè)同等重要甚至可以說營銷比生產(chǎn)更重要。同時，我們要創(chuàng)新營銷，提籃叫賣、送貨接貨、簡單合作已不適應今天產(chǎn)大于銷的過剩經(jīng)濟時代。安化黑茶要繼續(xù)完善總經(jīng)銷、總代理、形象店、專營店、連鎖店的營銷網(wǎng)絡，采取電子商務、網(wǎng)絡營銷、直銷等現(xiàn)代營銷方式，推進國內(nèi)外生產(chǎn)商、營銷商股份合作?？傊?，誰抓住了營銷創(chuàng)新，誰就有希望做大一個企業(yè)和一個產(chǎn)業(yè)！

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文化科技與產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)系

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陳宗懋先生有個比喻：產(chǎn)業(yè)好比一架飛機的機身，文化和科技好比一架飛機的兩翼。這個比喻非常形象、貼切，是一位老科技工作者的哲學總結(jié)。沒有文化和科技，任何產(chǎn)業(yè)不可能實現(xiàn)騰飛。回顧安化黑茶的歷史就是一部自覺和不自覺的文化與科技發(fā)展史，安化黑茶能在中國乃至世界不缺茶的歷史時期重新崛起，一個根本原因就是安化黑茶積淀了一定的歷史文化和科技成果；近幾年的跨越式發(fā)展，就是創(chuàng)新了安化黑茶文化與科技。我們必須記住，安化黑茶要實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，實現(xiàn)100億、500億的目標，既要利用天時、地利、人和，更要靠我們創(chuàng)新文化和科技。

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邊銷、內(nèi)銷與外銷的關(guān)系

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安化黑茶從它誕生之日起，除少量進貢皇宮外，主要是用于邊銷，故叫邊銷茶。它有穩(wěn)定邊疆、促進民族團結(jié)的作用，因而又叫民族茶、團結(jié)茶、政治茶。安化黑茶占全國邊銷茶總量的55%，年均近3萬噸，新疆、青海、寧夏、甘肅、陜西等銷區(qū)100%的需求，內(nèi)蒙古銷區(qū)30%及西藏銷區(qū)15%的需求，長期以來均依賴安化黑茶供應。新中國成立以來，黨和國家十分重視邊銷茶，至今還是按計劃經(jīng)濟管理時期的模式進行管理，因此安化黑茶的各級政府和企業(yè)要從民族團結(jié)、邊疆安定的政治高度保證邊銷茶供應，而且要保證邊銷茶質(zhì)量，讓少數(shù)民族兄弟喝上放心茶，使他們生活康樂無憂，因為他們“寧肯三日無糧，不可一日無茶”。但邊銷茶系國家定價，為照顧少數(shù)民族利益和經(jīng)濟發(fā)展水平，銷往邊疆的安化黑茶國家定價較低，基本沒有利潤，從而制約了安化黑茶的發(fā)展，某個時期邊銷茶甚至陷入了價格越賣越低、質(zhì)量越賣越低的惡性循環(huán)，承擔邊銷茶生產(chǎn)的安化黑茶企業(yè)出現(xiàn)連年虧損、多年發(fā)不出工資的局面。近幾年安化黑茶內(nèi)銷市場帶活了邊銷市場，因此安化黑茶在保證邊疆供應的同時要加大內(nèi)銷市場的開拓力度，以內(nèi)銷促邊銷、補邊銷，從而促進安化黑茶超常規(guī)發(fā)展。同時，安化黑茶要依托全國各茶葉進出口公司的力量和經(jīng)營渠道，加快同國際接軌與開拓國際市場的步伐，最終走向自營出口。安化黑茶的獨特的保健功能和保質(zhì)期長的特性很適合全世界肉食、面食民族的需要，他們不少人從來沒有見過這么好的茶，開發(fā)適應國際市場的安化黑茶產(chǎn)品、開拓國際市場，培育新的安化黑茶消費群體，是安化黑茶新的增長點，一旦成功，將是柳暗花明又一村。

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產(chǎn)業(yè)與人才的關(guān)系

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產(chǎn)業(yè)的培育說到底是人才的培育。安化黑茶加工企業(yè)計劃經(jīng)濟時期只有3家，改革開放初期只有9家，現(xiàn)在經(jīng)授權(quán)使用安化黑茶證明商標的企業(yè)就有80家。安化黑茶產(chǎn)量成數(shù)倍增長，產(chǎn)品原來只供邊疆數(shù)省且按計劃調(diào)撥，如今安化黑茶已經(jīng)進入到了全國各個省區(qū)，從而導致全行業(yè)從原料生產(chǎn)到成品加工、從營銷到管理、從文化宣傳到茶藝茶道等全方位的人才奇缺。盡管安化黑茶產(chǎn)區(qū)各級政府和龍頭企業(yè)采取了許多措施、作出了巨大努力，但還是遠遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于人才的需求，開拓國際市場人才更是奇缺。因此，各級政府、茶業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)要把抓人才培養(yǎng)和引進放到安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首位，花大氣力抓好安化黑茶人才培養(yǎng)，以適應安化黑茶超常規(guī)發(fā)展的需要。

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政府、協(xié)會與企業(yè)的關(guān)系

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安化黑茶的各級政府、茶業(yè)協(xié)會與企業(yè)關(guān)系總的來說是比較協(xié)調(diào)的，正因為如此，才有這幾年的安化黑茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。但是如果要實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，實現(xiàn)100億元、500億元目標，那就對三者的關(guān)系有了更高的要求，新型的、和諧的政府、協(xié)會、企業(yè)和茶農(nóng)關(guān)系是市場經(jīng)濟條件下做大做強安化黑茶，實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展的重要保證。安化黑茶產(chǎn)區(qū)各級政府要緊緊依靠各級茶業(yè)協(xié)會，切實地加強領導，更好地為產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)提供幫助，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級。要堅持發(fā)展和管理并重，現(xiàn)階段尤其要注重管理；堅持為安化黑茶企業(yè)發(fā)展提供公共服務平臺，辦好兩年一屆的中國安化黑茶文化節(jié)和安化黑茶博覽會，鼓勵企業(yè)開拓國內(nèi)外市場；堅持加大財政支持力度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)扶持政策，并保證政策的連續(xù)性，不因人事變動而中斷。各級茶業(yè)協(xié)會要真正成為政府和企業(yè)、茶農(nóng)之間的橋梁和紐帶，要把廣大茶農(nóng)、茶企的呼聲及時傳遞給政府，并加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究和規(guī)劃，當好政府的參謀。同時要加強行業(yè)自律、給企業(yè)和廣大茶農(nóng)提供更加優(yōu)質(zhì)的服務，引導企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，進入快速健康持續(xù)發(fā)展的軌道。企業(yè)要善于領會政府、行業(yè)協(xié)會的意圖，增強政府觀念和行業(yè)意識，依靠政府和行業(yè)組織的力量推動企業(yè)發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展模式；要正確處理生產(chǎn)經(jīng)營中的利益分配問題，把照章納稅視為企業(yè)的天職，把茶農(nóng)、職工、經(jīng)銷商、消費者的利益放在首位；要學會爭取政府的重視，善于借助行業(yè)協(xié)會的力量進行產(chǎn)業(yè)運作，不依靠政府和行業(yè)協(xié)會而單打獨斗的，絕不能稱為明智的企業(yè)家。

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總之，只有堅持科學發(fā)展觀，轉(zhuǎn)變增長方式，確立一個正確的指導思想，處理好十大關(guān)系，安化黑茶大發(fā)展的宏偉目標才有可能實現(xiàn)，才能為茶農(nóng)和廣大消費者帶來福祉！

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