關(guān)于“她”彌足珍貴的茶聲音——致敬女性茶業(yè)工作者！

于露，國際茶葉委員會(huì)副主席、中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長

2021年，在國際形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜和新冠肺炎疫情持續(xù)影響下，全球茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易受到較大沖擊。面對(duì)新時(shí)代，新需求的茶行業(yè)，于露一如既往的為中國茶業(yè)發(fā)展奉獻(xiàn)一己之力。

于露一直心系中國茶行業(yè)發(fā)展，關(guān)心我國茶葉在進(jìn)出口方面面臨的諸多問題，從2021年茶葉進(jìn)出口數(shù)據(jù)來看，我國茶葉出口并沒有真正實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升。一方面是疫情的發(fā)生，國際物流成本飛速增長；另一方面，企業(yè)為了維持客戶和渠道，都在努力克服各種不確定因素帶來的盈利問題。此外，中國出口的茶葉，從價(jià)格來看，出現(xiàn)了兩方面的極端：要么就是特別高的有機(jī)茶，要么就是普通的大宗茶。而在普通的大宗茶當(dāng)中，整體價(jià)格下降5%左右。由于種種因素，2021年的茶行業(yè)喜中帶憂，雖在各方面創(chuàng)新高，但都沒有實(shí)現(xiàn)真正的價(jià)值提升。為此，于露對(duì)中國茶葉出口困局及挑戰(zhàn)提出了四大建議：首先，以出口為導(dǎo)向的企業(yè)，要慎重地選擇貿(mào)易伙伴；第二，要統(tǒng)籌地做好成本調(diào)控，精細(xì)計(jì)算產(chǎn)能和產(chǎn)量如何更好地匹配市場(chǎng)需求。第三，想要轉(zhuǎn)國內(nèi)市場(chǎng)的企業(yè)，必須明確目標(biāo)市場(chǎng)和客戶，做好企業(yè)定位。第四，需要在茶葉研發(fā)、多領(lǐng)域應(yīng)用、多場(chǎng)景應(yīng)用等方面上下更大的功夫，發(fā)揮茶葉更大的價(jià)值。

中國茶的文化與健康，是毋庸置疑的，那么對(duì)于“中國茶”這樣一個(gè)品牌，在邁向世界的過程中，應(yīng)該如何做出更好的出海計(jì)劃？于露認(rèn)為，在國際上，應(yīng)該集中優(yōu)勢(shì)力量宣傳“中國茶”品牌，比如立頓等國際知名茶葉品牌在全球市場(chǎng)上已扎根過百年，中國茶企還需鉚足干勁宣傳“中國茶”；把握好茶葉質(zhì)量安全生命線，是中國茶長遠(yuǎn)發(fā)展的根基；利用好新型社交平臺(tái)也是宣傳中國茶出海的重要陣地，互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，線上交易成為日常，加拿大茶葉協(xié)會(huì)的主席表示，在加拿大，00后一代有約60%都是在線上完成交易，但對(duì)于海外線上平臺(tái)的限制、不穩(wěn)定因素，成為企業(yè)綜合考慮的要點(diǎn)。

不解之緣，成就茶業(yè)人生

姜愛芹，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理

“一切都是最好的安排。”從食品工程和世界經(jīng)濟(jì)專業(yè)的學(xué)生到企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的跨界者，32年的茶業(yè)人生，成為姜愛芹最好的生活狀態(tài)。

2022年，大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境面臨需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力，給消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行帶來較為明顯的壓力和挑戰(zhàn)，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者必須清醒地認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)野蠻生長的時(shí)代徹底過去了，增長不再是唯一的追求和目標(biāo)，高質(zhì)量增長、理性發(fā)展才是王道。疫情之下，茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀不穩(wěn)定，不管是茶葉消費(fèi)者還是茶行業(yè)從業(yè)者都會(huì)面臨波動(dòng)與影響，因此姜愛芹日常的工作除了常規(guī)研究以外，更多的時(shí)間是投入到茶葉消費(fèi)市場(chǎng)與茶葉產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)的研究，研究消費(fèi)者的消費(fèi)心理和購買行為，幫助茶行業(yè)從業(yè)者的科學(xué)決策。

想要茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，產(chǎn)銷平衡是必要的關(guān)鍵點(diǎn)。姜愛芹在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，提出五點(diǎn)建議。一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模要理性擴(kuò)張，內(nèi)涵式增長，注重發(fā)展質(zhì)量和投入產(chǎn)出；二是加大科技投入，政產(chǎn)研共同發(fā)力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)從勞動(dòng)密切型向技術(shù)密切型轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展；三是適度營銷，品質(zhì)制勝。從政府到行業(yè)組織再到企業(yè)都要加強(qiáng)科學(xué)發(fā)聲，通過權(quán)威的平臺(tái)、合適的通路，讓消費(fèi)者在海量信息中精準(zhǔn)捕獲科學(xué)的聲音，建立正確的消費(fèi)認(rèn)知和消費(fèi)信心；四是關(guān)注年輕消費(fèi)群體和四五線下沉市場(chǎng)的消費(fèi)潛力。隨著飲茶有益健康的知識(shí)普及，更多年輕群體將加入茶葉消費(fèi)行列，四五線城市為主的下沉市場(chǎng)也有很大增長空間，值得認(rèn)真研究和有針對(duì)性的營銷開發(fā)；五是關(guān)注新技術(shù)和新業(yè)態(tài)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拉動(dòng)。

姜愛芹認(rèn)為，女性選擇茶行業(yè)更有優(yōu)勢(shì)，不僅因?yàn)椴璧奈幕瘜傩?，更因?yàn)椴铇I(yè)需要時(shí)間積淀，得有跑長跑的心里準(zhǔn)備和堅(jiān)韌的意志力，這與東方女性堅(jiān)韌而從容的氣質(zhì)高度吻合；同時(shí)，盡管茶行業(yè)是個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的傳統(tǒng)行業(yè)，但今天的市場(chǎng)環(huán)境還是會(huì)有很大的不確定性，除了依賴?yán)硇缘姆治龊鸵?guī)劃外，可以參考女性的直覺，因?yàn)橹庇X是經(jīng)驗(yàn)和能力積累到一定程度后的水到渠成。

走出產(chǎn)區(qū)走進(jìn)銷區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)銷路不止于此

周敏，哈爾濱市人大代表、中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長

茶是一種情緣，任何事物都離不開“緣”字。而投身茶行業(yè)已有15年以上的周敏，與茶結(jié)下了深深的不解之緣。

近年來，受新冠疫情的影響，各行各業(yè)都發(fā)生了重大的變化，對(duì)于茶行業(yè)來說，跨地區(qū)銷售受阻、茶事活動(dòng)延期取消、茶葉價(jià)格上漲等問題接肘而至。周敏表示，疫情雖成常態(tài)，但不是永久性存在，疫情的確給茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了一定影響，但事物都具有兩面性。例如，在疫情嚴(yán)重時(shí)期，餐廳不建議堂食用餐，但是在線上銷售半成品食物、方便食品以及外賣服務(wù)成為餐飲行業(yè)的經(jīng)濟(jì)救贖。茶行業(yè)也不例外，發(fā)展茶行業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化成必然趨勢(shì)，疫情形勢(shì)下，數(shù)字化助推茶產(chǎn)業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，茶葉溯源體系、數(shù)字化管理讓消費(fèi)者有跡可循，讓茶企更能精準(zhǔn)化了解客戶。

談到今后中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉銷路拓展方面，周敏認(rèn)為，中國茶應(yīng)該更加的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集團(tuán)化，實(shí)現(xiàn)中國茶百花齊放的景象，并從線上互聯(lián)網(wǎng)作為突破口，打造茶行業(yè)線上一體化、多元化數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)，以平臺(tái)為基礎(chǔ)有效銜接產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)，形成產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)；生產(chǎn)、銷售；需求、供應(yīng)合理布局的產(chǎn)業(yè)鏈。術(shù)業(yè)有專攻，茶企應(yīng)該更精準(zhǔn)化定位發(fā)展方向，以“用心做好一件事，堅(jiān)持做好一件事”為理念，將茶業(yè)做好、做精、做透。茶業(yè)發(fā)展拓寬銷路是必走途徑，走出產(chǎn)區(qū)走進(jìn)銷區(qū)，消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)換，產(chǎn)區(qū)政府的支持與推薦，是產(chǎn)區(qū)銷路的重要關(guān)鍵點(diǎn)。

茶行業(yè)的女性“聲音”溫柔又堅(jiān)定，是新時(shí)代不可忽視的一面，正因如此，茶界才有了更多樣性的發(fā)展與姿態(tài)。