“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽。”春分已至，又是一年采茶時。趁著天氣晴好，梅州各地茶區(qū)、茶園、茶山都忙碌起來，陸續(xù)開始采摘、制作今年的春茶。近年來，梅州市茶葉種植面積和產(chǎn)量逐年遞增，截至2021年，梅州全市茶葉種植面積32.73萬畝，約占全省茶葉總面積的1/4，產(chǎn)量2.56萬噸，目前建設(shè)了梅江區(qū)、大埔縣、豐順縣、五華縣4個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。作為梅州市鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)抓手之一，這兩年茶葉產(chǎn)業(yè)在提升品質(zhì)、打造品牌、開拓市場各方面積極探索新思路、新方法，進(jìn)一步打響了梅州“嘉應(yīng)茶”品牌，茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。
??豐順縣茶山（梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）
提品質(zhì)優(yōu)質(zhì)茶園產(chǎn)好茶
“高山云霧出好茶”，梅州地處山區(qū)，茶區(qū)平均海拔較高，位于梅江區(qū)清涼山的茶園更是平均海拔達(dá)到了800多米，終年云霧繚繞。走過山路，穿過云霧，在梯田狀的茶山上我們看到茶農(nóng)們正一邊說笑一邊熟練地采摘著今年的頭春茶。
“我采了幾天了，今年天時比較好，茶葉的收成和質(zhì)量應(yīng)該都會比較好?！北持刹韬t的茶農(nóng)吳金華笑著對記者說。吳金華表示，今年雨水充足，茶樹的發(fā)芽率較高，因此今年他的茶園預(yù)計(jì)比去年增產(chǎn)20%至30%。
眼下正是春茶采摘的時節(jié)，同樣繁忙的景象也出現(xiàn)在位于梅縣區(qū)上官塘的梅州振聲生態(tài)茶園中，“‘茶青前一天采是黃金，后一天采是木碳。’今年茶青長勢好，品質(zhì)也提高了，現(xiàn)在人手不夠，在搶摘?！泵分菡衤暽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)旅游有限公司負(fù)責(zé)人黃飛綺說，茶葉質(zhì)量不僅與氣候有關(guān)，更離不開茶園的管理。他們除了一如既往保持純手工采摘外，
也堅(jiān)持不用農(nóng)藥、人工鋤草，用豆粕有機(jī)肥代替化肥，“提高了茶葉的質(zhì)量，使茶喝起來更香、甘、滑。去年我們公司也被評為廣東省生態(tài)茶園了?！秉S飛綺說。
據(jù)悉，梅州市在多年前已經(jīng)轉(zhuǎn)變粗放式種植茶葉的方式，鼓勵茶企和茶農(nóng)重視茶葉質(zhì)量，在施用有機(jī)肥、準(zhǔn)確把握采摘時機(jī)等方面下功夫，同時大力推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，不斷做強(qiáng)做優(yōu)“嘉應(yīng)茶”產(chǎn)業(yè)，并不時派出農(nóng)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)前往各縣（市、區(qū)）企業(yè)、合作社送技術(shù)“下鄉(xiāng)”，指導(dǎo)茶葉種植、管理、加工生產(chǎn)等，幫助茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化發(fā)展。
記者了解到，下一步，梅州市將依托省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)和涉農(nóng)項(xiàng)目，爭取更多省級項(xiàng)目和資金支持，在老舊茶園改造、標(biāo)準(zhǔn)化種植、有機(jī)肥替代、農(nóng)藥管控、設(shè)備更新等方面下功夫，引導(dǎo)和鼓勵茶農(nóng)、茶企匠心種茶，著力打造粵港澳大灣區(qū)的“茶罐子”。
??采茶忙
樹品牌抓住機(jī)遇拓市場
在梅江區(qū)清涼山茶山下，制茶廠的機(jī)器轟隆隆地響著，制茶師傅們正忙碌著將經(jīng)過晾青萎凋的茶青送進(jìn)制茶機(jī)，一絲不茍地按照殺青、揉捻、干燥、炒青四個步驟進(jìn)行客家炒綠的制作。制茶師傅告訴記者，經(jīng)過以上四個步驟炒好的客家炒綠就可以喝了，但是比較消食。存放半個多月至一個月后再二炒乃至多炒，能夠散發(fā)出濃郁、獨(dú)特的“炒米香”，讓茶性更加溫和，也更適合居于相對濕冷山地的客家人飲用。存放時間越久，客家炒綠越發(fā)醇厚而柔滑，更有“去濕趨溫”的功效，因此被客家人稱為“暖肚茶”。
在梅縣區(qū)新縣城有不少茶葉店，永盛堂就是其中一間。“客家炒綠性價比高，入口醇爽，回甘好，梅州人喝茶比較喜歡這種味道，一直以來都是比較好賣的?！钡曛鼽S俊發(fā)告訴記者，今年頭春茶剛剛上市，他就接到了不少客家炒綠的預(yù)訂單，除了本地訂單，還有不少訂單來自粵港澳大灣區(qū)。
客家炒綠是“嘉應(yīng)茶”中的一顆明珠?！伴L壽之鄉(xiāng)嘉應(yīng)茶，一葉一芽吐芳華?！泵分菔凶源蛟臁凹螒?yīng)茶”品牌以來，持續(xù)多年在國家農(nóng)交會、省農(nóng)博會、杭州茶博會、廣州茶博會等重要展會設(shè)立嘉應(yīng)茶展區(qū)，組織舉辦嘉應(yīng)茶專場推介會，樹立嘉應(yīng)茶品牌，展示嘉應(yīng)茶魅力。同時經(jīng)常以“請進(jìn)來”“走出去”等方式組織茶企、茶農(nóng)積極參加各種茶事活動，通過交流、學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升自身茶葉品質(zhì)。
經(jīng)過多年努力，“嘉應(yīng)茶”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。梅縣綠茶、大埔烏龍茶、梅江區(qū)清涼山茶、豐順高山綠茶入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄；五華縣棉洋鎮(zhèn)（紅茶）入選第九批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單，梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)（茶葉）、豐順縣潭江鎮(zhèn)（潭江高山茶）等7個鎮(zhèn)被評為省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)桃坪村等39個村被評為省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”茶葉專業(yè)村。截至目前，梅州有78家茶葉企業(yè)獲SC認(rèn)證，73個產(chǎn)品入選“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄，有10個企業(yè)產(chǎn)品被評為廣東省“十大名茶”，7個產(chǎn)品獲評國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
“我們企業(yè)接下來想重點(diǎn)為商務(wù)年輕群體做一些產(chǎn)品，比如冷泡茶、速溶茶，不僅方便、好喝，顏值還要高。”梅江區(qū)一茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣規(guī)劃接下來的公司發(fā)展方向?！疤嵘a(chǎn)品質(zhì)量，打造綠色、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的健康長壽茶?！泵分菡衤暽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)旅游有限公司負(fù)責(zé)人黃飛綺也在展望未來。越來越多茶企、茶農(nóng)在提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新、開辟市場，進(jìn)一步擦亮了“嘉應(yīng)茶”品牌，走出了鄉(xiāng)村振興致富路?！巴ㄟ^提質(zhì)增效、品牌宣傳，梅州的茶葉產(chǎn)業(yè)將得到更好的發(fā)展?！泵分菔修r(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長黃海英表示。
來源：羊城晚報·羊城派記者丘銳妮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
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