景邁茶人仙貢：從守護(hù)者到傳承者

三月中下旬的早晨，在晨霧環(huán)繞的茶林間，仙貢與媽媽、兩個(gè)小姐妹一起在茶園里采茶。薄霧繞枝，指尖飛舞，尚且?guī)е端那啻淠垩烤洼p輕地滑落在她們的手心里。采茶是她們從小就會(huì)的“家務(wù)事”，做了多年的茶，如今對(duì)采茶，更是有了新的見(jiàn)解，這是制茶的第一步，采摘的嫩與老，都將會(huì)影響茶湯的口感。

明前茶是一年中茶葉價(jià)格最好的茶。每年春茶上市，仙貢都會(huì)聘用很多的采茶工來(lái)采摘自家茶園的鮮葉，同時(shí)，作為瀾滄縣景邁人家茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的理事長(zhǎng)和普洱景邁山奉祖家園貢茗茶源茶業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人，仙貢每年都要做大量的春茶，拿2021年來(lái)說(shuō)，合作社和公司加在一起就賣(mài)出了20噸毛茶，產(chǎn)值1200萬(wàn)元。

采摘下來(lái)的新鮮茶葉，要在攤涼槽里攤涼4-6個(gè)小時(shí)左右，待到鮮葉散發(fā)部分水分，莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化之后才能進(jìn)行殺青，即俗稱(chēng)的“炒茶”。為了做好茶葉的提質(zhì)增效，今年年初，仙貢花了近13萬(wàn)元錢(qián)更換了四個(gè)攤涼槽和兩個(gè)朝天鍋來(lái)進(jìn)行茶葉的攤涼和殺青，這種殺青機(jī)比起以前的滾筒殺青機(jī)和人工燒火炒制的鐵鍋，從時(shí)間到量上都有了大幅提升。由于是第一年使用，每次都要詳細(xì)記錄殺青的轉(zhuǎn)速、溫度、時(shí)間、鮮葉投放量等各種數(shù)據(jù)，以便總結(jié)出更好的使用經(jīng)驗(yàn)。

在景邁山的春季的夜晚，幾乎家家戶戶都在炒制茶葉，而天亮之后曬場(chǎng)上都曬滿了前一晚炒制出來(lái)的茶葉。在等待曬干的時(shí)間里，茶農(nóng)們有的在山里摘鮮葉，有的自家茶室品茗新茶，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，尋求解決方法，這是春茶季里茶農(nóng)們的生活節(jié)奏和方式，直到結(jié)束整個(gè)春茶季。

2002年仙貢中專(zhuān)畢業(yè)后，正趕上景邁剛開(kāi)始對(duì)古茶開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)傳承的時(shí)期，回到家鄉(xiāng)在一家制茶公司工作了兩年之后，就出來(lái)自己創(chuàng)業(yè)了，當(dāng)時(shí)她籌集了5萬(wàn)元資金建起了巖勐茶廠，2010年成立瀾滄縣景邁人家茶葉農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，2012年又貸款200萬(wàn)元，在自己家里做起景邁人家客棧，主要接待來(lái)景邁山的茶商和游客，集食宿、體驗(yàn)制茶、逛茶園為一體的民宿客棧，算得上了景邁山上最早從事茶旅融合的當(dāng)?shù)鼐用裰弧?/p>

80后的仙貢，是早期返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)成功的茶人，從祖輩那里傳承下來(lái)的古樹(shù)茶，在她的手里有了新的更大價(jià)值。歷經(jīng)二十年的茶事，只專(zhuān)注做茶的她，在經(jīng)歷過(guò)圍著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)的時(shí)期，到現(xiàn)在的回歸本真，更多的是關(guān)注景邁古茶的保護(hù)和傳承，讓景邁古茶林在申報(bào)世界文化遺產(chǎn)中得到更多更好的保護(hù)，把景邁茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)成景邁山物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一個(gè)“重要價(jià)值研習(xí)項(xiàng)目”去深化、探索、研習(xí)和實(shí)踐，真正踐行“愛(ài)山有責(zé)”的理念，延續(xù)景邁山的生命力。

來(lái)源：瀾滄縣融媒體中心，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除