進入3月以來，余姚的春茶進入大規(guī)模采摘、生產(chǎn)、銷售階段。日前，記者來到位于余姚市蘭江街道夏巷村的一座茶葉生產(chǎn)車間，整個車間彌漫著茶葉的清香，工人們正在制茶流水線上忙碌：一翻一抖、一揉一捻……負(fù)責(zé)人夏炒波正守在機器旁查驗茶葉質(zhì)量，每一道工序他都嚴(yán)格把控。
夏炒波從小與茶葉結(jié)下了深厚的感情，自他懂事起，就見到父親在做茶葉、賣茶葉?！皬男∮∠笞钌畹木褪歉赣H在做茶，當(dāng)時是手工炒制的，那種茶的清香味就是我對茶葉最初的認(rèn)識?！?009年，大學(xué)畢業(yè)的他開始幫助父母打理茶廠，并認(rèn)識了一些“茶二代”，“我們有一個群，都是傳承家里茶產(chǎn)業(yè)的年輕人，一起相互切磋技藝，相互學(xué)習(xí)進步。”
接觸制茶10余年，加上父輩一步一個腳印積累的底氣，夏炒波的茶廠規(guī)模也越來越大?！斑@段時間‘御金香’、‘白葉一號’、‘黃金芽’品種開采了，最近時間不夠用，早上3點不到就開動機器對鮮葉進行殺青，又要學(xué)技術(shù)又要搞銷售，每天都忙到后半夜才睡覺。”夏炒波說，這幾天是一年中最繁忙的日子，最多的一天他雇傭了500多名工人，兩條自動化流水線開足馬力加工茶葉，一天能制作近300公斤干茶。
夏炒波(左一)與農(nóng)技專家查看新鮮出爐的茶葉
“現(xiàn)在機器炒茶越來越多，茶是有生命、有靈性的。”夏炒波告訴記者，殺青、精揉、烘干等程序的溫度控制很關(guān)鍵，“茶葉怎么做更好、為什么能做好，每一道工序都要講究，都是一點一點經(jīng)驗積累起來的?！睘榇耍屑?xì)琢磨制茶技藝，用匠心做好每一片茶葉。
茶葉從種植、培育采用綠色生態(tài)管理模式，加工采用數(shù)字化加工工藝，同時應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)信息數(shù)字化手段，基本形成了一體化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。在學(xué)習(xí)積累的同時，夏炒波注重研發(fā)創(chuàng)新、技改投入。在完善茶園基礎(chǔ)設(shè)施的同時，去年，夏炒波投入50多萬元加購了烘干機、雙鍋曲毫機，還從日本引進了精揉機，每道工序?qū)崿F(xiàn)數(shù)字化調(diào)控，來提升制茶技藝。
夏炒波操控制茶機器
在家人的幫助下，2010年，夏炒波成立了一家茶葉專業(yè)合作社，合作社有茶園面積1000多畝，吸引了周邊23戶農(nóng)戶加入，通過土地流轉(zhuǎn)、合作共建等方式，輻射帶動周邊村民制作、銷售茶葉，并注冊了“茶凈心”商標(biāo)，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理流程、統(tǒng)一制作工藝、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一對外銷售的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，這使得他的創(chuàng)業(yè)邁出了新的一步。去年合作社產(chǎn)值1000多萬元，年產(chǎn)“瀑布仙茗”名優(yōu)茶7.5噸，在帶動周邊茶農(nóng)共同致富中發(fā)揮了重要作用。
來源：姚界客戶端
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