坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。在漢中市勉縣漆樹壩鎮(zhèn)漂草溝村村委會(huì)院中，隨著裁判的一聲令下，一雙雙工匠人的手在一百多度高溫的炒鍋里徒手翻炒摘自高山茶場上的新綠，茶鍋里彌漫著陣陣茶香，2022年勉縣第三屆手工制茶技能競賽正在如火如荼進(jìn)行中……
??漢中市勉縣漆樹壩鎮(zhèn)賦有“醉美茶香”之稱，地處丘陵山區(qū)，茶山海拔約1300米，常年云霧繚繞、土地肥沃，雨水充沛，氣候十分濕潤，是勉縣優(yōu)質(zhì)茶葉主產(chǎn)地之一。此次手工制茶技能競賽由勉縣總工會(huì)主辦，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、漆樹壩鎮(zhèn)、阜川鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)、勉縣茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣中心承辦，勉縣漆樹壩鎮(zhèn)漂草溝村村委會(huì)、漆樹壩玉龍茶業(yè)專業(yè)合作社協(xié)辦。現(xiàn)場有來自縣內(nèi)各茶場、茶葉合作社和茶葉加工企業(yè)推薦的近百余制茶手藝人報(bào)名參賽。參賽選手們通過殺青、揉捻、做形、烘干等工序生動(dòng)展現(xiàn)出傳統(tǒng)手工制茶的獨(dú)特魅力，用一雙雙工匠人的手傳承著一代代工匠人的精神。競賽設(shè)置直條茶制作和卷曲茶制作兩個(gè)比賽項(xiàng)目，選手在80分鐘內(nèi)完成制茶。制茶完成后，評(píng)審組專家按設(shè)置的茶樣密碼編號(hào)評(píng)審，保證公平、公正，按照設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
??比賽現(xiàn)場，20余口電炒鍋分兩路排開，制茶師傅們按照抽簽順序在各自的炒鍋前做著最后的賽前準(zhǔn)備，制茶師們各個(gè)精神抖擻，認(rèn)真擦拭鍋口，細(xì)致挑揀茶葉。接下來，選手們將通過“搭、抓、推、扣、揉、壓”等各種制茶技法，充分展示了嫻熟的制茶技法和良好的技藝積淀，整個(gè)現(xiàn)場茶香四溢，可謂是春意融融茶飄香。
??“傳統(tǒng)手工制茶最講究的是手法和火候，茶色的好壞全憑制茶師傅的一輩子的經(jīng)驗(yàn)，離不開眼觀、耳聽、鼻嗅、手觸，出茶不容易啊，要三炒三揉，冷揉、熱揉，每一步都不敢出差錯(cuò)……”來自漆樹壩玉龍茶業(yè)專業(yè)合作社，從事制茶業(yè)多年的包玉龍師傅一邊在近180°高溫的茶鍋里熟練的揉捻著手里的茶葉，一邊慢條斯理地為駐足圍觀的茶商茶企和游客娓娓講解到。
??茶葉是勉縣農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。“十四五”期間，預(yù)計(jì)投入資金1億元。2022年計(jì)劃爭取投入6000萬元，新建無性系茶園1000畝、改造低產(chǎn)茶園6000畝；在阜川鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)新建茶葉精深加工廠2個(gè)，引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的紅茶、白茶、黑茶生產(chǎn)線各1條；在阜川鎮(zhèn)建立茶葉研發(fā)中心1個(gè)，開發(fā)菊花茶、蜂蜜茶、西洋參茶等健康茶飲品；在周家山鎮(zhèn)建設(shè)杯茶加工車間1座，引進(jìn)杯茶生產(chǎn)線一條；開發(fā)茶枕、茶香囊等茶文化衍生產(chǎn)品；組織茶葉企業(yè)申報(bào)SC認(rèn)證，建立可追溯體系，在區(qū)域品牌“漢中仙毫”的基礎(chǔ)上，培育本地優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶、白茶、黑茶品牌。全縣茶產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。
??茶山雨后新綠，茶院唇齒飄香。此次手工制茶技能競賽，以茶會(huì)友，以賽促學(xué)，弘揚(yáng)工匠精神，提升制茶技藝，意在加快培育勉縣茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)技能人才，激發(fā)茶業(yè)戰(zhàn)線廣大職工的勞動(dòng)熱情，引導(dǎo)勉縣茶業(yè)從業(yè)人員深鉆業(yè)務(wù)，堅(jiān)持?jǐn)U規(guī)模、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌，推動(dòng)勉縣高山有機(jī)綠色茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
來源：漢中農(nóng)業(yè)農(nóng)村，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
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