云南寧洱：紫者困鹿山古茶園皇家細葉開采節(jié)開幕

困鹿山古茶園，位于云南省普洱市寧洱縣寬宏村，系無量山的一支余脈，海拔在1400—2300米之間，是普洱市境內(nèi)較高的山峰之一。據(jù)史料記載，清雍正七年（1729年），困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。困鹿為傣語，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥，“困鹿山”意為雀鳥多的山。困鹿山古茶樹群落總面積為10122畝，樹齡之久遠，種類之齊全，生物多樣性之豐富，令人嘆為觀止，被譽為“茶之博物館”。其中，尤屬千年古樹細葉皇后的口感最獨特，數(shù)量最稀有。古茶園400多棵古樹中，共有16棵細葉種，紫者茶企精挑細選了12棵植株最大、養(yǎng)護最天然、口感最佳的茶樹，推出“皇家細葉12樹”茶品。

上午8點，細葉皇后準時開采，紫者引領(lǐng)茶友們一起拜祭茶祖。中午12點，困鹿山初制營地開營儀式舉行，隨后紫者對鮮葉進行挑揀、整理和恰到好處地萎凋。紫者對鮮葉的挑揀極其嚴苛細致，做到一片一片地挑揀，確保每片鮮葉品質(zhì)合格。下午3點，茶友們迎來了期待許久的“申時細葉品鑒”環(huán)節(jié)，困鹿山細葉雅香的真味，驚艷了到場茶友的味蕾。19時，采茶節(jié)的重磅壓軸好戲“東家新品首發(fā)”開場，通過網(wǎng)絡(luò)和線上發(fā)布，紫者“紫銀之韻”等茶品驚艷亮相，贏得廣泛喝彩。全國茶友踴躍參與，積極互動，通過抽獎方式部分茶友獲得了福利茶品。

在困鹿山深耕多年，紫者對各種古茶樹的特性早已了然于心，對困鹿山細葉的采摘、保鮮、運送、萎凋和炒制等經(jīng)驗、技術(shù)和工藝逐年提升，形成了不同于其他茶企的獨有制茶方法，對提升困鹿山茶葉品質(zhì)起到了積極的示范效應。

采茶節(jié)當天，為了萃取細葉的最佳滋味，紫者專門挑選和購買了特殊鍋灶。制茶師李軍在炒制鮮葉過程中，會根據(jù)細葉的不同品種進行火候、時間和速度的調(diào)控和把握，這一點也完全不同于以往困鹿山細葉慣常的高溫快炒手法。經(jīng)過一個多小時的品鑒，紫者細葉12樹茶品，驚艷了眾多到場茶友的味蕾。茶友們不僅感受了舌尖上的美妙，更是體會到困鹿山細葉雅香的真味。

現(xiàn)場有資深茶友感嘆：“紫者出品，堪稱上品。一口茶喝下去，初品感覺茶湯細膩，茶香清雅，口感甘潤沉實；細品可以察覺香水交融，甜柔帶勁，苦澀度低，滋味非常立體；茶湯入喉，給口腔帶來飽滿厚實的質(zhì)感；茶香撲鼻，植物的鮮活進入到肺腑，游走于心田；飲完一壺茶，渾身通體舒暢，仿佛注入了靈氣和全新的生機?！?

“困鹿山的美妙，值得更多的人期待和品鑒。”紫者創(chuàng)始人蘇嵐經(jīng)常說的一句話。蘇嵐和困鹿山有著某種世襲的不解之緣，對深耕困鹿山有堅定使命和樸素感情，蘇嵐說：“困鹿山是我心里一塊璀璨的寶石，我是帶著對家鄉(xiāng)的使命和圓夢的情結(jié)來做困鹿山的。但是真正做好困鹿山，不單單是把一個產(chǎn)品拿出來這么簡單。因為困鹿山是一個非常復雜的基因庫，你必須沉入到這個基因庫里，對它做全面細致的探索和研究，才會懂得它的高度和稀缺性，才會發(fā)自內(nèi)心地敬畏它和珍惜它?！?

蘇嵐帶領(lǐng)“紫者”團隊，重塑困鹿山皇家貢茶園的原產(chǎn)地品牌，打造困鹿山皇家貢茶的標桿品質(zhì)，以實際行動振興家鄉(xiāng)。除了今年的采茶節(jié)，2021年，“紫者”組織了一場愛心義拍活動，將十萬元頂級困鹿山古樹茶大禮包拍賣款項捐贈給普洱中學，同時在該學校組建了“紫者茶藝社”，至今成為學校研習傳統(tǒng)文化的陣地。

據(jù)了解，昆明紫者茶業(yè)有限公司創(chuàng)立20年來，始終堅持“紫為上”的制茶理念，以匠心真情濃縮茶之尊貴和精髓，傾力打造普洱皇家貢茶極品。紫者茶品以其口感和品質(zhì)，得到了全國茶界的高度認可和家鄉(xiāng)人民的支持厚愛。

來源：云南網(wǎng) 通訊員 楊蓉 攝影報道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除