大理南澗縣楊免莊，是紅河源頭，坐落在無(wú)量山自然保護(hù)區(qū)的懷抱里，是茶馬古道必經(jīng)之地，這里是俊仲號(hào)的大本營(yíng)所在地。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （廠區(qū)全景 俊仲號(hào)供圖）
俊仲號(hào)茶廠離縣城只有兩公里，上百畝的開(kāi)放式廠區(qū)，沒(méi)有傳統(tǒng)的鐵將軍把門(mén)。
入其間，豁然開(kāi)朗。仿佛置身一個(gè)漂亮的花園，處處綠樹(shù)流水；精心布置在溪流邊的石桌，勾引人一定要坐上一坐，不時(shí)傳出的小鳥(niǎo)鳴叫更添了幾分寧?kù)o。
繼續(xù)往里朝后山走去，石板鋪就的道路兩旁，芭蕉樹(shù)上果實(shí)累累。據(jù)了解，后山的幾十畝，將建成百果園，每個(gè)季節(jié)，都將有果子飄香。
還有整潔明亮的食堂、健身區(qū)域、專(zhuān)門(mén)的住宿區(qū)，所有生活在廠區(qū)就可以滿足。
廠區(qū)唯一不能隨意進(jìn)入的，是生產(chǎn)車(chē)間，因?yàn)樾枰ＷC生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生。俊仲號(hào)一直倡導(dǎo)“干凈免洗”的普洱茶，所以對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程中的衛(wèi)生要求很?chē)?yán)格，整套生產(chǎn)線是按照國(guó)際化食品加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)?？≈偬?hào)創(chuàng)始人汪俊仲提到一個(gè)細(xì)節(jié)，自他而下整個(gè)廠區(qū)的人，都不能留長(zhǎng)指甲。
在門(mén)口專(zhuān)門(mén)的衣帽間，更換了消毒的工作服、戴上帽子、口罩、換上鞋套，進(jìn)行消毒殺菌后進(jìn)入車(chē)間。
挑選車(chē)間，工人們正在挑選初制所送來(lái)的原料。這些原料從初制所送來(lái)時(shí)，都采用專(zhuān)用紙箱包裝，到達(dá)車(chē)間之后需要通過(guò)人工挑選，把不達(dá)標(biāo)的茶葉篩選去掉。門(mén)口玻璃盒子里，有每天的原料挑選的樣本，要達(dá)到要求才可以進(jìn)行下一環(huán)節(jié)。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （手工篩檢茶葉）
壓制環(huán)節(jié)也是采用純手工樟香木模壓制，整個(gè)車(chē)間所有的器具都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配置的，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，都要求在安全、無(wú)污染的廠房?jī)?nèi)完成，從而保證茶葉無(wú)任何夾雜物、粉塵。在廠區(qū)中，禁止車(chē)輛進(jìn)入，生產(chǎn)原料和成品出倉(cāng)都有專(zhuān)門(mén)的通道輸送，保證廠區(qū)內(nèi)的干凈。
花園式的廠區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)塵生產(chǎn)車(chē)間……汪俊仲?gòu)?005年創(chuàng)建時(shí)只有7萬(wàn)多元積蓄建廠，經(jīng)過(guò)后來(lái)三次擴(kuò)建，才有了現(xiàn)在的規(guī)模。
整個(gè)廠區(qū)所有的設(shè)計(jì)，包括園林規(guī)劃，都出自汪俊仲手筆?！拔也皇巧馊?、商人，是家人；這里也不是工廠、廠區(qū)，而是家。我是大家庭的家長(zhǎng)?！?/p>
只做純料普洱茶
作為大家庭的家長(zhǎng)，身上還擔(dān)負(fù)了“一家人”生活、發(fā)展的責(zé)任。
在傳統(tǒng)的普洱茶行業(yè)，怎么做一個(gè)能傳承下去的品牌？
產(chǎn)品品質(zhì)是基礎(chǔ)。
從2005年建廠到現(xiàn)在，11年里，俊仲號(hào)一直遵循“有機(jī)、健康、潔凈、免洗”的標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品研發(fā)上，始終堅(jiān)持純料制造的理念?！耙郧?，交通不便，茶山也人跡罕至，茶農(nóng)都是各做各家的茶，都是純粹的純料。所以，我決定讓茶友們品嘗到每個(gè)產(chǎn)區(qū)普洱茶最原本的味道?！?/p>
11年來(lái)，俊仲號(hào)在原生茶發(fā)源地之一的無(wú)量山擁有兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的生態(tài)茶園，及勐庫(kù)古樹(shù)茶基地；建了4個(gè)茶葉初制所，其中包括無(wú)量山腳下，占地3萬(wàn)多平米的“公郎第一初制所”；以及按照國(guó)際化食品加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)的綜合配套生產(chǎn)線。原料+現(xiàn)代化初制所+生產(chǎn)線，奠定了俊仲號(hào)純料制造的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
汪俊仲說(shuō)，在產(chǎn)品制作上，堅(jiān)持用古樹(shù)純料制茶，每年只收春茶，堅(jiān)持“不蓋面，不拼配，不造假，只做純料茶”的原則。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（俊仲號(hào)基地圖片 俊仲號(hào)供圖）
匠心獨(dú)具打造“特別”產(chǎn)品
確定了只做純料的基調(diào)，在產(chǎn)品形態(tài)上，汪俊仲把創(chuàng)新、改革的觀念發(fā)揮得淋漓盡致。
一直以來(lái)，普洱茶無(wú)論生茶熟茶，都是以餅、磚、沱為主?？≈偬?hào)從第一款產(chǎn)品開(kāi)始，就堅(jiān)持打破傳統(tǒng)，做“不一樣”的普洱茶。
如俊仲號(hào)推出的薄冰，以薄而獨(dú)具特色，讓大家在喝茶時(shí)，不用專(zhuān)門(mén)的茶刀茶針，只需要用手就可以輕松撕開(kāi)，但薄冰對(duì)普洱茶工藝的一大考驗(yàn)，壓茶的力度把握不好，要么壓不成型，要么易碎。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （俊仲號(hào)纖薄系列普洱茶）
而夙愿，乍一看，就是雪茄。因?yàn)閯?chuàng)始人汪俊仲是一位忠實(shí)的雪茄客，2015年春帶領(lǐng)其研發(fā)團(tuán)隊(duì)，取云南勐庫(kù)冰島陽(yáng)面山（正山）300年以上古樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉明前春茶，其芽碩大肥厚、白毫突顯"灰白如雪"，在經(jīng)手工采摘、初制后，高溫蒸制，純手工揉、搓成圓條狀，在取其古茶樹(shù)徑上的完整鮮嫩大葉包裹"卷如茄"；“雪茄”經(jīng)粗壯、厚實(shí)的大葉包裹，不但鎖住了明前春茶特有的幽香，又增加了古茶的厚重，使其更獨(dú)特耐泡、滋味雋永、香氣醇厚。
俊仲號(hào)7周年的紀(jì)念茶，則打造成柱形。為了讓外部及中間部分茶葉轉(zhuǎn)化一致，俊仲號(hào)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)試了各種方法，在柱子中間，留出銅錢(qián)的方孔。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（俊仲號(hào)7周年紀(jì)念茶）
新出的生肖餅“大吉大利”，采用的是對(duì)壓餅的方式，形態(tài)和鐵餅類(lèi)似，但餅壓得不緊，可以一點(diǎn)點(diǎn)撕下來(lái)泡，方便的同時(shí)，保證條索完整，還不浪費(fèi)。
其他還有“鳳凰蛋”“金磚”形狀的，還有方便沖泡、又很特別的“手抓茶”等等，各種創(chuàng)新的茶品不勝枚舉。11年時(shí)間，俊仲號(hào)已經(jīng)推出800多個(gè)單品，先后有稀有紫條茶、紫條王、俊仲號(hào)龍珠系列、鳳凰第一沱、鳳凰第一瓜、國(guó)寶五牛圖收藏套裝、冰島原生老樹(shù)、鳳凰第一餅等系列產(chǎn)品，從重量到形狀，沒(méi)有一款是傳統(tǒng)形態(tài)的普洱茶。
在產(chǎn)品形態(tài)上，俊仲號(hào)從來(lái)不怕麻煩，所有的模具，沒(méi)有現(xiàn)成的樣子，都要親自動(dòng)手自制，反復(fù)嘗試，很多包裝只能人工完成。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （車(chē)間內(nèi)正在包裝）
在外包裝上，更展現(xiàn)出了汪俊仲出生于木匠世家，從小就學(xué)習(xí)的木工活，與曾經(jīng)的軍旅生涯，讓他對(duì)部隊(duì)的子彈盒、炮彈箱等充滿感情。在考慮茶的包裝時(shí)，汪俊仲想到，可以借鑒子彈盒、炮彈箱等包裝，最能體現(xiàn)這些包裝品質(zhì)的就是實(shí)木。
那些精致的木箱在茶廠里也是一道亮麗的風(fēng)景線。木盒的材料、尺寸、手感……都經(jīng)過(guò)認(rèn)真細(xì)致的研究。為了更好的執(zhí)行創(chuàng)新的想法，汪俊仲專(zhuān)門(mén)建了一個(gè)木材加工廠，30多人的團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)加工制作木盒。很多比較難的，汪俊仲親自動(dòng)手制模。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??（俊仲號(hào)外包裝以木盒為主）
俊仲號(hào)的產(chǎn)品，多數(shù)難以模仿。因?yàn)椴粌H需要專(zhuān)門(mén)的模具，一些技術(shù)上也有很多問(wèn)題需要解決、克服，對(duì)沒(méi)有生產(chǎn)線和團(tuán)隊(duì)的廠家，非常麻煩，費(fèi)工費(fèi)時(shí)費(fèi)材料；更重要的是，一直在傳統(tǒng)渠道發(fā)力的廠商，并沒(méi)有建立這類(lèi)型產(chǎn)品的消費(fèi)基數(shù)。
這些“標(biāo)新立異”的產(chǎn)品，在傳統(tǒng)餅、磚、沱的普洱茶里，成為一道風(fēng)景線。產(chǎn)品同質(zhì)化一直是普洱茶市場(chǎng)一個(gè)痛點(diǎn)，俊仲號(hào)別出心裁、與眾不同的產(chǎn)品，在當(dāng)下的普洱茶行業(yè)，樹(shù)起一個(gè)技術(shù)壁壘。
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