贛茶·快訊，手工制茶 是情懷 亦是匠心傳承

5月18日上午9時(shí)，九江濂溪區(qū)首屆“廬山云霧茶手工技能大賽”在綠豐茶葉有限公司順利舉行。來(lái)自廬山云霧茶產(chǎn)區(qū)24家企業(yè)推選出的制茶“大師”同臺(tái)競(jìng)技，現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，傳承手工制茶技藝，做優(yōu)茶業(yè)基地，做響廬山云霧品牌。

本次活動(dòng)由濂溪區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、濂溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，濂溪區(qū)創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)中心、濂溪區(qū)茶葉協(xié)會(huì)承辦，濂溪區(qū)攝影家協(xié)會(huì)支持，九江市廬山綠豐茶業(yè)有限公司協(xié)辦九江市人力資源和社會(huì)保障局、江西省茶葉學(xué)會(huì)、九江市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)。

九江市人力資源和社會(huì)保障局黨委委員 四級(jí)調(diào)研員王細(xì)贊 致辭

中共濂溪區(qū)區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)陳立宣布大賽開(kāi)始

一口炒鍋、一筐鮮葉，炒茶師傅們按序排開(kāi)、各展身手。殺青、揉捻、干燥等9道廬山云霧茶傳統(tǒng)手工工序一一展現(xiàn)，每一道工序都展現(xiàn)了制茶技師們專(zhuān)心致志的匠心和爐火純青的技藝。選手們?nèi)嗄聿枞~，在炒鍋中不停翻炒，綠色的鮮葉逐漸被炒制成醇香的茶葉，賽場(chǎng)茶香四溢。

評(píng)委們?nèi)逃^賽，對(duì)選手的炒茶過(guò)程及成品茶的成茶率和外形、湯色、香氣、滋味及葉底等進(jìn)行綜合評(píng)定。經(jīng)評(píng)審，最后由濂溪區(qū)金霧中茶葉專(zhuān)業(yè)合作社選送的制茶技師喬平拔得頭籌，獲得一等獎(jiǎng)。大賽還評(píng)出了二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，優(yōu)勝獎(jiǎng)5名。

獲獎(jiǎng)結(jié)果公示

一等獎(jiǎng)

九江市金霧中茶葉專(zhuān)業(yè)合作社 喬平

二等獎(jiǎng)

山北茶場(chǎng) 朱玲玲

江西華農(nóng)綠歡食品開(kāi)發(fā)有限公司 劉浩玲

三等獎(jiǎng)

李紅茶苑 丁德林

茶科所茶場(chǎng) 張學(xué)成

濂溪區(qū)古韻東林茶場(chǎng) 張廬生

優(yōu)勝獎(jiǎng)

柴桑區(qū)尖山國(guó)倫茶場(chǎng) 謝國(guó)倫

向陽(yáng)茶場(chǎng) 吳康

南山茶場(chǎng) 吳偉香

江西九眾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 張園園

智仁茶業(yè) 陳樂(lè)桂

來(lái)源：九江濂溪區(qū)茶葉協(xié)會(huì)

近年來(lái)，九江濂溪區(qū)委、區(qū)政府立足資源稟賦優(yōu)勢(shì)，圍繞“抓特色、上規(guī)模、育品牌、建渠道”工作思路，積極培育“廬山云霧茶”品牌。濂溪區(qū)茶協(xié)會(huì)長(zhǎng)孔會(huì)長(zhǎng)表示，此次競(jìng)賽為濂溪區(qū)茶葉企業(yè)提供了以茶會(huì)友、切磋茶技的平臺(tái)，對(duì)于傳承和弘揚(yáng)工匠精神、提高濂溪區(qū)茶葉加工從業(yè)者的整體技能水平、展示濂溪區(qū)茶葉企業(yè)形象發(fā)揮了積極作用。

很遺憾，因?yàn)橐咔樵?，江江未能親臨現(xiàn)場(chǎng)感受此次活動(dòng)的精彩瞬間，但從孔會(huì)長(zhǎng)發(fā)來(lái)的張張照片里，我感受到了茶人們對(duì)手工制茶的熱愛(ài)與執(zhí)著，也感受到了一杯好茶的來(lái)之不易。

如果說(shuō)，品茶是一種享受，那制茶，就是一種修行。從芽青到杯茶，不僅源于發(fā)展理念的持續(xù)與創(chuàng)新，也源于傳統(tǒng)技藝的傳承與弘揚(yáng)。而說(shuō)到傳統(tǒng)技藝，則不得不提到手工茶了，這也最能體現(xiàn)一位制茶師的真功夫。手工制茶考驗(yàn)什么?那一定是悟性和豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)缺一不可。在手工制茶環(huán)節(jié)，完全依靠炒茶師傅一雙巧手完成，其中的火候、時(shí)間等全憑師傅精準(zhǔn)拿捏，鮮嫩的茶葉在炒茶師傅們的手中發(fā)生奇妙的反應(yīng)，陣陣茶香沁人心脾。

近年來(lái)，隨著機(jī)制茶的興起，手工茶變得越來(lái)越珍稀。為傳承手工制茶技藝，保證茶葉品質(zhì)，更好地保護(hù)和傳承祖輩們的手工制茶傳統(tǒng)技藝，應(yīng)該在提高茶葉加工從業(yè)者的整體技能水平的同時(shí)，不斷激發(fā)和調(diào)動(dòng)廣大茶農(nóng)的從業(yè)積極性和熱情，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)年輕一代的新茶人，手藝只要有了傳承，茶產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展。

來(lái)源：贛茶

如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除