在2022年第三個(gè)“國(guó)際茶日”來(lái)臨之際，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國(guó)駐華使館、國(guó)內(nèi)外茶人推出“國(guó)際茶日”慶?；顒?dòng)：“我的國(guó)家我代言、我的家鄉(xiāng)我代言”。
安徽省歙縣人民政府副縣長(zhǎng)崔藝志為您推介歙縣滴水香，好看黃山景 好喝歙縣茶。
歙縣茶產(chǎn)業(yè)
國(guó)家歷史文化名城——歙縣，位于安徽省南部，北倚黃山，東鄰杭州，南連千島湖?？偯娣e2122平方公里，人口50萬(wàn)。歙縣處于神秘的北緯30度黃金線上，黃山山脈、天目山脈在其境內(nèi)縱橫迤邐，孕育出了琳瑯滿目的豐饒物產(chǎn)。茶葉，就是其中最耀眼的一顆明珠。
歙縣是全國(guó)茶葉生產(chǎn)大縣，是國(guó)家綠茶出口的重要基地。全縣現(xiàn)有茶園面積28.3萬(wàn)畝，無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)26萬(wàn)畝，占茶園總面積的91.8%。茶葉產(chǎn)量1.51萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值11.02億元，茶農(nóng)人均茶葉收入超5500元。主要茶產(chǎn)品有黃山毛峰、歙縣滴水香、歙縣大方茶、黃山白茶、歙縣珠蘭花茶、炒青、烘青等，歙縣名優(yōu)茶暢銷上海、北京、天津、濟(jì)南、深圳、西安等各大城市，出口茶遠(yuǎn)銷歐盟、日本、非洲等國(guó)家和地區(qū)。2021年出口創(chuàng)匯1.3億美元，同比增5.2%。
歙縣擁有市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)28家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)5家。省商標(biāo)品牌示范企業(yè)1家，省著名商標(biāo)7個(gè)，省級(jí)名牌產(chǎn)品1個(gè)，省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品4個(gè);主要品牌有徽源、云谷、翠明緣、芽典、雅盛、甘白香、山里山、徽谷、謝裕泰、翡翠谷等;歙縣大方茶和黃山白茶榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。歙縣滴水香、歙縣大方茶、歙縣珠蘭花茶躋身中國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。
歙縣先后榮獲全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化(茶葉)示范縣、中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、全國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣、全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣等榮譽(yù)稱號(hào)，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)園1個(gè)。
當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘牟璁a(chǎn)業(yè)介紹
◆黃山毛峰
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，黃山毛峰形如雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚(yú)葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級(jí)黃山毛峰明顯的外形特征。
◆歙縣滴水香
這款茶葉選用黃山山脈600米以上無(wú)污染的滴水香茶樹(shù)嫩芽為原料，巧妙融合了烘青和炒青綠茶加工工藝，經(jīng)過(guò)十余道工序流程和獨(dú)特自然的提香工藝精制而成，制作技藝獲得國(guó)家發(fā)明專利。歙縣滴水香外形緊結(jié)卷曲，湯色黃綠潤(rùn)澤，香氣清高，滋味鮮醇，易攜帶，易儲(chǔ)藏，是居家旅游的好產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者青睞。2000年6月，歙縣滴水香被中國(guó)茶葉博物館收藏并陳列展示。
◆歙縣大方茶
歙縣大方茶是一種著名的炒青綠茶，為明代大方和尚首創(chuàng)。產(chǎn)于歙南，以海拔千米以上的老竹鋪所產(chǎn)品質(zhì)最好，故又稱“竹鋪大方”。1955年，竹鋪大方被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一，1986年被選為國(guó)禮茶。據(jù)《歙縣志》記載，明隆慶年間(1567-1572)，大方和尚自種自制茶葉，供來(lái)人飲用。因其外形扁平，色澤綠潤(rùn)，茶湯亮綠，有熟板栗香，味濃爽口而名揚(yáng)天下。
◆歙縣珠蘭花茶
歙縣珠蘭花茶選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等多種茶葉作為茶坯，用珠蘭花窨制而成，至今已有300多年歷史。據(jù)《歙縣志》記載：“清道光，琳村肖氏在閩為官，返里后始栽珠蘭，初為觀賞，后以窨花”。歙縣珠蘭花的大量生產(chǎn)，始于清代咸豐年間，至1890年前后，全縣花茶生產(chǎn)十分普遍。
◆黃山白茶
黃山白茶產(chǎn)自海拔800米左右的深山幽谷之中，徽州官方史料宋淳熙《新安志》記載：“鳳凰山在歙北，舊產(chǎn)茶，歲采制不過(guò)二、三斤，熙寧中丘寺丞名之為甘白香”。黃山白茶嫩葉色白如玉，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的制作工藝加工后，色澤金黃，茶香綿長(zhǎng)，富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，其中氨基酸含量高達(dá)9.2%，較普通綠茶高出兩倍以上。
◆黃山貢菊
黃山貢菊(徽州貢菊)以朵大瓣厚、白花黃蕊、蒂小味香、回味甘甜等品質(zhì)特點(diǎn)而聞名遐邇，具有飲用、藥用、觀賞等多種功能，享有“菊中之冠”、“民族瑰寶”之美譽(yù)，被業(yè)內(nèi)專家推崇為“四大名菊”之首,是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。
當(dāng)?shù)氐牟栉幕L(fēng)俗
◆徽州“吃三茶”
千百年來(lái)徽州人一日有三茶“朝茶”“午茶”“夜茶”，也就是早上起來(lái)第一件事泡一杯喝茶，喝完熱茶之后，血脈通暢、茶香盈口;午后飲茶多為釅茶，有助于消化;晚飯后院里的歇涼再品上一杯香茶，消除一天的疲憊，所以徽州有“飯可不食，茶不可少”的說(shuō)法。
接待貴客也有三茶，第一道茶“棗栗茶”，這種茶不是用棗和板栗泡茶，而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶;第二道茶“雞蛋茶”，用五香煮雞蛋佐茶;第三道就是清茶了。
◆三茶六禮 一生不渝
在徽州人生禮儀中，尚有“三茶六禮”的婚俗，其中三茶即為訂婚時(shí)的“下茶”，結(jié)婚時(shí)的“定茶”，同房時(shí)的“合茶”。
◆徽州“人生茶禮”
與生活茶禮相映成趣的是人生茶禮，徽州人生孩子，有外婆端喜報(bào)信的習(xí)俗，端出茶壺則為男，端出酒壺則為女，生完孩子家人則要煮上一大鍋茶葉蛋，專門(mén)給道喜的人吃的，嬰兒出生三天則要洗澡，這可是人生的第一澡啊，通常用茶水洗。孩子滿月要喝滿月茶，周歲要喝周歲茶。讀書(shū)了要喝啟蒙茶，當(dāng)學(xué)徒要喝拜師茶。
◆安徽歙縣錫格子茶
錫格子是傳統(tǒng)茶點(diǎn)的錫制器具，是大多當(dāng)?shù)厝说暮炔栌∮?，而大年初一?jiàn)“錫”即見(jiàn)“喜”，寓意皆大歡喜。新年一早，大家前面擺了兩杯茶，一糖茶一香茶，寓意生活甜美、活色生香。
◆歙茶文化節(jié)
2020年4月11日上午，歙縣“滴水香”開(kāi)園節(jié)暨中國(guó)百名茶人直播歙茶活動(dòng)在黃山市歙縣溪頭鎮(zhèn)藍(lán)田桃源田園綜合體——鯽魚(yú)背高山茶園舉行。活動(dòng)旨在通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)采茶、現(xiàn)場(chǎng)制茶、茶藝表演、產(chǎn)品展示、民歌對(duì)唱、網(wǎng)紅打卡等豐富多彩的互動(dòng)環(huán)節(jié)，深化農(nóng)旅融合、助推脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)當(dāng)天帶動(dòng)消費(fèi)扶貧100萬(wàn)元，現(xiàn)場(chǎng)銷售280萬(wàn)元，訂單預(yù)售2800萬(wàn)元。
◆歙縣最美茶旅線路
歙縣憑借豐富的旅游資源和生態(tài)氣候條件優(yōu)良，在推動(dòng)農(nóng)旅融合發(fā)展上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。因此大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全面推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持走“農(nóng)業(yè)旅游+多產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展之路，推出5條特色茶旅路線，讓“茶園”變“景區(qū)”，既能賣茶葉又能“賣風(fēng)景”，致力打造成集“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”為一體的鄉(xiāng)村茶旅。
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)
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