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七月

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是陽光和雨水的季節(jié)，風(fēng)在陌上，天是無際的藍(lán)，偶有綿長的雨絲斜斜掠過，滋潤了期盼的眉眼，城市的雨巷，也便在祥和中平添了幾分柔情與浪漫。

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喜歡于某個(gè)午后，沏一杯香茗，隨手將音樂調(diào)制循環(huán)播放，放逐心事，指尖的馨香暈開清婉悠揚(yáng)，將片片心語輕揉進(jìn)微笑。

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七月是食材豐富的時(shí)節(jié)，也是約上三五好友享茶凈心的好時(shí)候。在廣東新會(huì)的核心產(chǎn)區(qū)，柑樹上掛滿了青翠誘人的柑果；大益的生產(chǎn)車間里，來自勐海茶廠的普洱茶散發(fā)著陣陣清香……一場(chǎng)關(guān)于普洱熟茶和小青柑的愛情，即將在這里升華。

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七月新會(huì)柑果初長成，正是制作大益金柑普“7益果”的上好原料。

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位于廣東新會(huì)七月的柑園酷暑難熬，在園中待上一刻即汗?jié)癖∩溃鬃屓诵纳镆?，然滿目柑園呈現(xiàn)勃勃生機(jī)，柑香四溢，沁人心扉令人心神愉悅。

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根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。其中，小青柑是指其果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑。而大益金柑普小青柑，是指可提前采制、或是較早期可采制的小青柑柑果便稱之為“7益果”。

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核心產(chǎn)區(qū)?擇果采摘

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一顆青澀的柑果想脫胎成“7益果”其中過程并不簡單?！?益果”采用7月下旬柑果，此時(shí)的柑果少了7月上旬的青澀；淡化了7月中旬的果酸。然而并不是所有7月下旬的柑果都能全部制作成為“7益果”。

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人有高矮胖瘦柑果也是一樣有大小之分，從采摘的那一刻起就嚴(yán)格挑選適合制作成“7益果”的柑果，生長不足的柑果擇留在柑樹上繼續(xù)生長等待成為“8月青”的候選柑果。

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精挑細(xì)選?沐浴柑果

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新鮮采摘的柑果被工作人員運(yùn)送出了生養(yǎng)它們的柑園之后，當(dāng)日的柑果將經(jīng)過重重考驗(yàn)，最終變身成為柑普茶小青柑。

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小小的一顆柑果數(shù)月來任憑風(fēng)吹雨打，烈日灼灼，兀自堅(jiān)強(qiáng)，終于迎來一場(chǎng)新生的洗禮。

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待柑果洗凈，還會(huì)經(jīng)歷一重篩選，只有最適合制作為“7益果”大小的柑果，才會(huì)送入生產(chǎn)車間，進(jìn)行下一步制作。

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果肉分離?柑香撲鼻

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制作小青柑“7益果”需要先將柑果里面的果肉分離出一部分，然后掏空整個(gè)柑果，給后面的大益熟普留下存放的空間。

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看著誘人的果肉一陣雙頰生津，實(shí)在是抵擋不住果肉的誘惑淺嘗一口，正如大家所想一樣，那酸爽直透牙根，酸爽過后口腔中回蕩著一陣陣果甜。

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經(jīng)過掏空的柑果已經(jīng)屬于大瘦身，體重輕盈的同時(shí)果身亦玲瓏剔透起來。

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嚴(yán)控品質(zhì)?柑皮沐浴

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經(jīng)過一輪的大變身，柑果變身成了柑皮，而柑皮需要再進(jìn)行一次沐浴，達(dá)到食品最高級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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洗浴完之后柑皮將會(huì)殘留少許的水分，這時(shí)會(huì)把柑皮放入無塵車間進(jìn)行水分揮發(fā)，直至柑皮表面和內(nèi)里呈現(xiàn)干燥狀態(tài)。

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茶果相融?天生妙配

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接下來柑皮需要和大益熟普進(jìn)行零距離接觸，也就是填茶，之前充滿果肉的內(nèi)里需要填滿普洱熟茶。大益金柑普所選用熟茶，全部來自勐海茶廠，采用入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大益制茶工藝發(fā)酵而成?！佰潞Ｎ丁迸c新會(huì)柑在這里正式“聯(lián)手”，也是新會(huì)柑果化身成柑普茶的第一步。

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當(dāng)柑皮與普洱茶相互結(jié)識(shí)到了一定程度之后，還需將他們之間的關(guān)系進(jìn)行一次深層次的升華才能夠成為一顆完美的小青柑“7益果”。

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柑爐煉柑?芳香四溢

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為了讓大家擁有直觀的感受，小編與車間工作人員進(jìn)行溝通，中途開啟了一處小青柑烘房，進(jìn)行了實(shí)地拍攝，下圖就是小青柑烘至三分之二時(shí)的狀態(tài)。

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按照正常流程，小青柑需要在烘房里待滿規(guī)定的時(shí)間才可以出來，出來后才是變身“7益果”的最后一步包裝入罐，就這樣，一罐可以上市銷售的“7益果”才算最終完成。

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2018年的大益金柑普“7益果”現(xiàn)已上市！

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“7益果”柑香濃郁、茶湯爽滑醇厚

去年首次上市就火遍大江南北

小青柑有很多，但是“7益果”僅大益有！

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